小满美食推荐，大蒜X鸡蛋的组合美味！

来自张老师家乡的传统美食...

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本文转载自嘉传生活馆微信公众号，欢迎订阅，和张宝旬老师学习更多生活中的小妙招。

明天就是小满节气了，不少朋友在后台留言，建议在节气早些发出文章，让大家有时间去准备，小编这次就把小满的美食推荐提前发给大家，大家可以提前备料啦！

天有三宝「日月星」，人有三宝「精气神」，这个大家想必都知道，厨房里其实也有「三宝」，那就是「葱姜蒜」。前文已经介绍过葱了，今天来说说蒜。

作为蔬菜，蒜有三个形态；一个叫蒜苗（上图左），一个叫蒜苔（上图中），蒜的花骨朵以及花葶，还有就是蒜头（上图右）了。厨房里常年储备的是蒜头。

笔者曾经请教过老菜农，北方一般在初秋开始种蒜，在春节前可以收获蒜苗。过了冬的蒜，开春会长出蒜苔，抽掉蒜苔之后，营养集中在地下部分，膨大成蒜头，一般在五月中旬地面部分发黄了，就可以挖出来，这就是当年的新蒜，正好在小满前后。

但有了大棚种植以后就不一定了，4月份就能看到新蒜上市，虽然新鲜，但是味道还是欠点儿，等到五月中大批上市的新蒜就物美价廉了。

书上说大蒜「味辛性温，归脾胃肺三经」。因为辛能行滞气，所以消积；因气温能暖脾胃，疗脘腹冷痛。大蒜的解毒作用大家都知道，平时去街边摊吃东西，都会问老板有蒜吗，有生蒜食客和老板一般都放心。

因为能入肺经，所以大蒜红糖姜水能防治感冒；还能治百日咳，在张宝旬妙招里就有贴蒜片治咳嗽的具体方法介绍。

家里常见的吃法有很多，最常见的就是蒜泥醋汁就饺子，拌凉菜切上生蒜片，陕西人吃面必须配生蒜，吸溜一口面，咔嚓咬口蒜，因为蒜，面就有了灵魂。

再给大家推荐一道集美味、营养于一身的菜肴——蒜泥鸡蛋，这也是一道山东的传统小吃。

制作材料：

鸡蛋4枚、新鲜大蒜1头、食盐、香油适量。

制作步骤：

步骤一：鸡蛋冷水下锅，大火将水烧开，之后改中火煮10分钟左右，煮好后剥壳，备用。

步骤二：蒜剥皮，用刀拍碎，放入蒜臼。

步骤三：鸡蛋切碎成小丁后也放入蒜臼。

步骤四：把鸡蛋大蒜全部捣碎，使蒜香味和鸡蛋香味均匀混合，加入适量盐和香油，拌匀后即可食用。

是不是很简单？在这新蒜上市的季节，大家不妨试一试这道应季美食！