开来深圳前，这店就排名第1

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在北京三里屯开了3年，半个娱乐圈的人都去吃过，主打下饭湘菜，在北京的时候是湘菜馆第①，来深圳3个月，连续4周拿到湘菜热门榜第①。来他们家有两大必点菜，一个是「富贵神仙鸡」，一个是「双色剁椒鱼头」，都是大厨特意研究制作的镇店菜。

「富贵神仙鸡」是他们家的镇店招牌菜，第一次来都会点上一只，一大盆端上来后，店员会现场为你拆鸡，原价128元/只，6.8折后只要87元就能吃到。





鸡选用的是清远鸡，整只鸡会放进砂锅里，和秘制酱料一起炖足6小时，连骨头都炖软了，轻轻一掰就能拆开，鸡肉软嫩、鸡皮香滑，出锅的时候再浇上汁，连骨头里都有酱汁的味道。

每锅鸡里都配有整只的猪蹄，猪蹄弹滑，一口咬下去，外面是酥软的肉、里面有这爽脆的蹄筋。

用3斤以上的洞庭湖胖头鱼头，铺上一层湘西红辣椒和黄辣椒，上桌的时候用一勺热油让辣椒的香气发挥到极致。

这道菜看着辣其实油香味会更重，超大的鱼头连鱼云都特别大块，爱吃鱼头的人简直是过足了瘾，底下还有小芋头和米线。小炒是他们家的一大拿手菜，充满锅气的大火爆炒，出锅后会用铁铲炭炉保温，可以让小炒的香气维持的更好。拆骨猪蹄很适合我这种懒人，一口一块弹滑猪蹄肉，辣椒够劲每一口都能感受到又辣又过瘾的感觉。



肉汤泡饭是湖南很地道的一种吃法，高压锅白米饭端上来，直接倒上刚炒出锅的辣椒炒肉，一起拌开就能吃啦。



充分拌匀让肉炒肉的辣汁包裹着每一颗米粒，每一口都能吃到肉香味和辣椒的辣感，一份够2-3人分着吃。200°C油温爆出来的大虾，经过两次油炸后，表皮非常 酥脆，里面的虾肉坚实有嚼劲。

这道菜很多人会用来当做解辣菜吃，小锅炖的豆角、土豆，都非常解辣。深圳第1家店开在卓悦中心，店融合了中式建筑和的传统元素，随处可以见到雕花、竹编、古瓷等设计。



店里有卡座也有包房，每张桌之间相隔的比较开，相对私密一些，很适合平时聚餐、也适合商务宴请。摄影 | zhu先生

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