守得云开见月明，坚守战役实录

全面坚守，肯德基百日纪实...



2020年刚至，本以为可以开开心心过大年，谁能料到因一场新型冠状病毒肺炎把人们隔离在家中三个多月。恐惧忐忑拉长了时间，让人度日如年。

然而对有些人来说，这是一段倏然而逝的岁月，在这段人人自危的时间里，有最美逆行者迎难而上、挺身而出、千里驰援、尽忠职守、倾力奉献，对于那么多动人事迹而言，承载的内容似乎显得又那么的多。



作为餐饮品牌，肯德基的愿望是让更多人一如往常地在肯德基门店感受美味。因为肯德基深知，这些满足的不仅是对美食的需求，更是在疫情中给到人们的慰藉，以及对回归往昔生活的一次美好企盼。

为了这一份坚守，肯德基在这场战“疫”中交出了自己的答卷。

已经在肯德基工作24年的鲁炫是一名仓储物流“老兵”，在过去的三个月里，他所在的肯德基长沙物流仓“接力”武汉仓，承担了向湖南和江西530余个餐厅的食材配送任务，“这是一场硬仗，每天都会出现新难题，但肯德基都做到了”。

武汉素有“九省通衢”之称，而这里对于肯德基的食材配送来说也是尤为重要，“武汉一旦封城，武汉物流仓的食材出不来，意味着其覆盖配送的江西部分餐厅就要断供了”。

一场食材供应“保卫战”已然打响。肯德基决定将原本武汉仓配送覆盖的地区划拨至长沙分仓临时配送。

长沙仓的“临危受命”无疑让鲁炫压力陡增，一下子多了22个城市60家餐厅的食材供应，可是所需的货源从哪里来。

供应链部门立即启动应急机制，连夜紧急部署，仅仅用了一天时间就从杭州、广州等地切换供应商向长沙仓供货，调拨的货量确保满足长沙仓现有覆盖的共120多个城市的肯德基餐厅营业所需，而这样的货源储备已接近平时长沙仓的115%。迅速完成如此规模的货源调拨需要克服重重困难，但新的难题正在路上。

解决了货源问题，摆在长沙仓面前的是一场物流运力的“攻坚战”。

接管武汉仓后，武汉当地的运输车也同步切换入湘，但湖南、江西各地为了最大程度防控疫情对非本地牌照进行了不同程度的限行，这让长沙仓的运能大大降低。

“外援”和“自救”是长沙仓打下这场攻坚战的两大战术。

一方面，肯德基紧急调动29辆符合运输要求的外地货车驰援长沙增加运能，尽可能保证原料配送。另一方面，通行受限的车辆开展“自救”，在各地路况信息不明确的情况下，有的放矢地用空车试跑收集道路通行信息，为运输车辆顺利配送提供保障。

双管齐下，肯德基长沙仓的物流运能在2月中下旬逐步恢复，到3月9日已恢复正常，29辆支援运输车全部撤离。

不止于此，为了让坚守营业的餐厅能打一场漂亮的“反击战”，肯德基还不断优化内部物流营运流程，对餐厅原料用量进行数据分析，对库存调配进行增量预估，解决了后期临时增订问题。

在这场硬核战疫中，如果说原料供应和物流配送提供了坚强的后盾，那坚守营业的肯德基餐厅就是前线的堡垒，通过送出一份份美食守护人们的日常幸福。

由于收到当地政府出于疫情控制而要求餐饮行业停业的通知。除夕，武汉所有肯德基餐厅关店，大年初一，湖北省所有肯德基餐厅关店。

关店，并不意味着停下来。“当时我们了解到医护人员吃饭是一个问题，因为外面很多餐厅也都关了，所以就想着一定要做点什么”，这是肯德基湖北江西市场总经理朱兵兵当时最大的念头。

大年初二，肯德基便向武汉市所有的餐厅员工发出召集令，计划恢复部分门店生产供应，为医护人员提供免费餐点。召集令发出后的短短两个小时内，有520名员工报名。随后的24小时里，肯德基与政府部门密切沟通，第一时间确定对口送餐医院，紧急组织对餐厅进行专业消毒杀菌，保证餐厅卫生防疫符合要求。提供员工安全防护大礼包，制定无接触取餐流程，对员工加强安全防护，同时缩短营业时间、减少轮班次数，以保证员工不过于疲劳。“我们确保自己的健康，也是对别人负责，给顾客一些安全感”，朱兵兵说。

大年初三，一切准备就绪，肯德基武汉3家餐厅正式开始为医院送餐，几天后送餐餐厅数量增至5家。

与时间赛跑的不止武汉的肯德基餐厅，湖北其他餐厅在关店期间也没有停摆，“我们做了很多沙盘演练，就是在为将来的复业做准备”。2月23日，武汉10家肯德基餐厅打响了湖北省全面复业的第一枪。在这场“反击战”中，一场主题为“万份餐点万分感恩”的活动让人们感动于公益的强大能量。

为了满足众多援汉医护人员“吃一顿肯德基”的小心愿，在经过5天的紧张筹备后，3月8日，武汉17家肯德基餐厅全部停业为来自全国23个省的82支援汉医疗队送餐。近万份餐点要送至分散在武汉各地的100多家酒店、医院，所需的人力物力可想而知，“我们的送餐力量是有限的，但是这个活动带动了武汉各地社会志愿者团队的加入”，当天肯德基为援汉医护人员送出了9100多份爱心餐，“肯德基的努力能够带动更多人一起做一件有意义的事情，这种正能量是很强大的”。

不仅仅是湖北省，全国各地坚守营业的肯德基餐厅也纷纷加入这场守护幸福的“反击战”，而将这种守护直接延伸到消费者身边的，是身披红色战衣穿梭于街头巷尾的肯德基宅急送。量好体温，戴上口罩和头盔，从里到外将保温箱消毒，装好食物出发，到达与顾客约定地点后，将餐点取出，退后两米，等待顾客来取餐……这一套“无接触配送”动作，宅急送骑手苏春玉每天都要重复很多次。

来青岛打工的第二年，苏春玉没有回家过年。“疫情期间，很多饭馆都关门了，肯德基却一直开着，我想留在这里，给顾客多送几份餐，尽一点自己的力”。



推出“无接触配送”的肯德基在疫情期间满足着消费者对美食的想念，与之相应的是外送订单量的增加，有时30多公斤的送餐箱每天背起放下次数高达400多次。这样的累并幸福着，成为疫情期间肯德基宅急送骑手的真实写照。雄关漫道真如铁，而今迈步从头越。在灾难面前，每一个人都在发挥着自己的正能量，每一个人都肩负这属于自己的担当。特殊时期，积极自救，勇挑重担，为抗疫贡献了自己的力量。肯德基通过原料供应保卫、物流运力攻坚、餐厅运营准备、宅急送运送等方式，为消费者献上了一份满意的答卷！每一个部门的默默坚守，都是为大家带来一份守护，一份陪伴，让这个2020的春天，变得更为安心！

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