炳三区空降【烧肉酒场】！一口吃遍亚洲4国烤肉！活烤鳗鱼全攀第①家！才开业就爆红！
烤活鳗鱼绝对是百川瑾的C位菜品来它家打卡，必点菜就是烤活鳗鱼了就冲着“活烤”二字也很有必要来吃一次毕竟纵观整...
——以上为广告贴片——
烤活鳗鱼绝对是百川瑾的C位菜品
来它家打卡，必点菜就是烤活鳗鱼了
就冲着“活烤”二字
也很有必要来吃一次
毕竟纵观整个攀枝花
吃到活鳗可是非常难得的
老板说，要做好一份鳗鱼料理
必须做到三件事
第一：必须是活鳗
他家的鳗鱼都是新鲜河鳗
养在鱼缸中，现点现杀
这样就能很好的保证鳗鱼的新鲜度
冷冻的鳗鱼跟它根本没法比
第二：必须是活杀
有顾客点的时候
才从鱼缸中捞出来现杀
以刀底部轻轻斜切鳗鱼
切断鱼肉中隐藏的肉筋
使得肉质变得更加松软的同时
又不失鳗鱼应有的Q弹口感
一整条活鳗鱼以最快的速度杀好处理干净
端上桌的时候，鳗鱼还保持着活力
这样的新鲜度还有什么值得怀疑
第三：必须是现烤
纯炭火原味烤制
这样烤出来的鳗鱼既肉质鲜美、嫩而多汁
又保留了本身的营养价值
被炭火染出焦糖的褐色
迅速缩小的鳗鱼肉表层发着光
一边冒着小泡泡一边发出吱吱的声响
每一个破碎的小气泡爆发着肉香...
鳗鱼烤的外焦里嫩，颜色金黄
什么酱料都不沾，直接趁热吃
鳗鱼的鲜味不会被任何调味掩盖
原汁原味，外焦里嫩，一定要趁热
入口那种软嫩鲜香的口感和丰腴的脂香，就是惊艳
另一种吃法就是裹上酱汁再烤
鱼脂的香气与浓郁的酱汁配合的天衣无缝
超大块的鳗鱼放进口中
轻轻一抿就会化开，肥美多汁
只有现杀现烤才有这样美妙的口感
而且鳗鱼富含蛋白质、胶质
吃起来不仅口感好味道香，更是营养丰富
对身体特别好，每次都因为这个理由多吃几大口
说起烧肉，大家首先想到的就是日式烧肉
食材的高品质，菜品的精致，味道的独特
无数食客为之销魂
而百川瑾的老板对于食材的品质
有着同样的坚持
品质不好的食材
价格再低也进不了他的店
为了寻找这款顶级的和牛肉
他通过各种渠道苦苦寻找了一年之久
肉质如大理石般油脂分布均匀、色泽粉嫩
光是它的颜值
就能看出其身价不菲，品质极佳
肉在烤盘上滋滋作响
丰腴的油脂香气扑面而来
在炭火循序渐进地升温下
牢牢锁住肉质精华
那一身貌美的油花，油花分布越密集
入口时的口感就越发细腻感人
在烤盘上烤到表面出血水就翻面
看着肉从鲜粉色逐渐变成焦糖色
两面都金光闪闪时，赶紧抢一筷子放入口中！
哇~~~大满足！
精致，是日式料理的自带的强烈印记
一个盖着盖子精美的小陶罐呈了上来
罐腌横膈膜就是它了
和牛上等横膈膜，堪称“稀物”
一头牛只有很少的一部分
花刀切过之后用调料简单腌制
烤好的和牛横膈膜，口味丰厚浓郁
口感清爽无比，谁吃谁哭泣！
看韩剧的时候
印象最深的莫过于他们吃的烤五花肉
每每看到总是口水狂飙
现在百川瑾带给你超过瘾的
首尔三味五花肉
可以说是最过瘾的烤五花了
又厚又大片，烤起来超级带劲
吃到嘴里你就知道这才叫做吃肉
原来吃的都只能叫肉渣！
它有韩辣、咖喱、味噌三种口味
腌料的味道精华全都进到肉里了
能力强的吃货可以一大块肉烤熟直接吃
普通吃货可以把肉剪成小块小块的吃
是吃货就上吧！
还可以体验一下正宗的韩国吃法
五花肉加上蒜片包上紫苏叶
让你一秒穿越到韩国
撒撒米是牛腹上的一块精肉
为烤肉的最佳品
一头牛只有一公斤左右
食肉界的行家是绝对不会放过它的
脂肪恰如其分地间隔在瘦肉之中
精致细腻到令人叹为观止
一块撒撒米入腹，仿佛走过了人间四季
炭烤后的撒撒米释放出独特风味
牛肉的油脂在炭火上升华
肉汁与油脂完美交融凝聚在口腔
每一秒都是极致奢华享受
一声“萨瓦迪卡”总是能勾起我们对泰国的向往
除了异域风情、美景让我们流连忘返
泰国的各种美食也成为了大家心中
挥之不去的美好回忆
超级大只的泰国深海大虾
身体被切开来放入了特色的酱料
放入烤盘将虾壳烤得焦黄之后便可享用
虾肉鲜嫩多汁，异常甜美
仿佛瞬间就到了泰国的海边奔跑
超级粗壮章鱼足真的敲有份量
感觉一条章鱼足已经可以填饱肚子
章鱼足已经贴心的切成了片
放在网上上一烤，立马焦香四溢
烤制时间不宜过长
以免破坏了海鲜原有的新鲜度
滑嫩不失嚼劲
秘制酱料的充分浸透加分加分！
辛香料是泰国菜的灵魂
一道看似平常的菜其实要放
辣椒，罗勒，柠檬草，椰浆，香茅....
那么冬荫功汤就更不例外了
浓郁的汤汁包裹着泰国大虾
层次丰富的清新酸辣让整碗汤充满了灵魂
喝一口就知道这是健康的味道
没错，这就是冬荫功
很多人最喜欢的食物莫过于三文鱼
橘白相间的纹理、如纸般透明的质感
肥美细腻的口感
配上泰式香料的泰式三文鱼
会带给你什么不一样的体验呢？
金钱肚还可以烤着吃
切成大片，表面蜂窝状更吸味
超厚实，越烤越香
锡纸盒里的鸡脚被调好的秘制酱汁浸泡着
放在烤网上慢慢煨
时间越久鸡脚越入味越软糯
鸡脚软糯的可以说是入口即化
浓郁的汤汁渗入每一丝的肉里
咬一口回味无穷
经典的川香味满口窜香
不同的烤
肉搭配
配不同的
酱
才能吃出最佳口感
百川瑾有四种不同口味的蘸酱
中日韩泰四种风情在舌尖游走
定有一款是你的最爱
鹅肝，可以说是一道高级美食
采用法国著名的食材肥鹅肝
通过红酒汁浸泡等各种工序制作而成
这道菜香、嫩、甜，酒香扑鼻
真真入口即化，竟然有冰淇淋般细腻的口感
带给你舌尖上的顶级享受
说到韩剧就会不自觉想到帅帅的欧巴和漂亮的欧尼
但除了帅哥美女，韩式拌饭绝对是最诱人的
拌饭颜色缤纷，材料丰富，看着就特别有食欲
脆脆的蔬菜加上金黄色的流心蛋
与雪白冒着热气的米饭拌在一起
满满一勺送入嘴里立刻就有满足感
光吃肉似乎太单调
百川瑾精选的甜点、饮品
自酿原浆米酒、黄油啤酒
是各式烧烤的绝佳搭配
特别推荐的原浆米酒
它和烧肉总是很配
小酌几杯，唇齿间淡淡酒香
心头暖暖微醺，最是舒服
这里的原浆米酒
是采用传统工艺人工精心酿制
味道浓醇，酒精含量低
不仅美容养颜，增加食欲
还能滋补养身、缓解疲劳
一口吞下冒油的烤肉
再配上一杯原浆米酒
夜越深，人越多，吃喝不停
开启烧肉，酒的十二时辰……
百川瑾用两家店收获了一大波死忠粉驻足
成为花城必吃的日式烧肉店之一
而这第三家店又给大家带来了不一样的惊喜
区别于传统的日式居酒屋设计风格
以深色调为主，红黑色的大胆运用
每个角落满是低调不张扬的高级感
360度的清风系统
油烟还未来得及飘出就已经被吸走
让你
从此吃烤肉告别油烟感
，贴心！
还有从业多年经验丰富的大厨
无论从食材的选择
还是刀工，摆盘，手法，服务
已经练就得炉火纯青
来这里吃肉，放心！
席不正，不坐
割不正，不食
百川瑾烧肉酒场的桌椅独特的设计
会让你不由自主的坐得笔直
享受这切得端正的各种肉
仪式感
让吃肉的快乐double
或许它不是花城人想到的第一顿烧肉
但一定是让花城人最回味无穷的那一顿！
百川瑾烧肉酒场
百川瑾烧肉酒场
地址：炳三区花城生活广场4楼（半山康城对面平街1楼）
电话：0812-3500220
百川瑾一口牛日式炭火烧肉
地址：金瓯广场停车场入口处
预定电话：0812-3521539
作
者
是
我
本文由「花城吃货小分队」出品
未经允许，禁止任何形式的图文转载
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队长：珊姐
副队长：小丙
队员：麦子、小语、小辉、飘飘姐、司马光
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队长：珊姐
副队长：小丙
队员：麦子、小语、小辉、飘飘姐、司马光
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