解暑必备！最古早的夏日快乐水，就是这样一碗绿豆汤~

附绿豆的101种吃法！...

对小时候的我来说，夏天的午后，就是在空调冷气开得很足的房间里午睡。一觉醒来，吃碗奶奶煮的绿豆汤~

但是奶奶的绿豆汤永远不会只有绿豆！一定还有百合、莲子、薏米…我真的很不爱百合和莲子，百吃不腻的只有那煮得软软烂烂粉粉的绿豆。打小，我记忆里的绿豆君就拥有“清热解暑”的光鲜功勋。因此，好像所有用绿豆做的食物，即使不是冰镇的，也能给炎炎夏日带来一丝清凉。

这是最最基本的做法。把绿豆洗干净，泡到豆皮发胀，加水煮开。偏爱清冽较稀的绿豆汤水的，趁早关火，否则就会煮成绿豆沙咯～贪凉快的，可以加几块冰，大口灌下，从舌尖到脑盖，通体瞬间降温，炎热拜拜！

绿豆沙是绿豆汤的进阶版，它的绿豆已经完全煮烂，汤汁变得粘稠，呈现出一种流沙状。“绿豆未烂无沙，绝对唔食。”这是来自广州人的执念。绿豆的清香完全散发出来，入口绵密细腻，一个字，绝！至今，绿豆沙做得好不好，仍然是检验一间糖水铺的标准所在。

海带绿豆沙

各种配料依个人喜好加入，如广东人最经典的海带绿豆沙。北方人或许觉得是邪教，但这确实是养生的广东人才能想出来的美味食谱。海带软滑，腥味被甜味盖过（没错！是甜海带！），刷新你对海带的认知，配上沙质的绿豆，层次感很足！

陈皮臭草绿豆沙

臭草可以中和绿豆的寒凉，而且它其实并不臭，我觉得它有种特殊香气，但还是有些人不能接受它的味道，这点看个人啦~油条绿豆沙

这是满馥的自创美食。与平常的绿豆沙不同的在于，它表面盖着一层厚厚的海盐芝士，热乎乎的油条戳进去，舀起混合了芝士和绿豆沙的冰凉汁液放进嘴里，超满足！

绿豆爽就是每个潮汕小孩从小吃到大的夏日甜汤啦~它直接用的是去皮的绿豆瓣，入口无渣，几乎嚼都不用嚼就可以吞下肚，特别爽口。一碗合格的潮汕绿豆爽，是少不了清心丸的。它是一种类似薯粉做的方形颗粒物，Q弹滑溜溜，像在吃有韧劲的凉粉，是我的最爱！

除了绿豆爽，胶几人还有绿豆饼！表皮酥脆，入口即溶，馅心冰甜，口齿留香，无论热着吃还是放凉了吃都超级美味！

马上端午又要到了。关于粽子，大家总提及糯米、五花肉、咸蛋黄，但很少说到绿豆。其实我觉得，绿豆也是粽子里必不可少的配料，更加清香粉糯，回味无穷。

绿色心情，童年时代的回忆杀，甜而不腻，口感仿佛在喝一碗浓郁的绿豆汤，吃在嘴里凉在心里。经典五羊雪糕，现在包装换了，还加了炼奶，味道是不错，但好像就是感觉少了点什么（矫情了对不起）。

论绿豆的101种花样做法，绝对还不止以上这些。在广州的某个炎热午后，随意拥有一种当做消遣，都是我们平凡生活里的小确幸：）

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