以假乱真的柠檬小蛋糕，赶走夏日烦恼！

简单，又有新意的柠檬小蛋糕...

苦夏将至，气温逐渐攀升，炎热让整个人都开始变的懒散。每一个高温的午后，身体和味蕾都需要一丝清新来慰藉。吃柠檬吧，自带小清新属性的柠檬，再适合不过这个季节了！这个初夏，就来一个简单，又有新意的柠檬小蛋糕吧。柠檬小蛋糕黄色的外表和夏天非常般配，满是夏日气息。用柠檬做容器，以假乱真，随手一拍就能抢占朋友圈C位。在蛋糕胚中加入柠檬屑和柠檬汁，出炉后满是清香，一口下去绵软怡人，酸酸甜甜回味无穷，无比畅快清爽！

挖出来的柠檬果肉也不要浪费哦，拿来做柠檬水，柠檬茶，或者柠檬酱都是不错的选择。当然，如果你不想花费太多柠檬，或者不想用柠檬当容器，也可以直接把蛋糕糊挤入纸杯中烘烤哦！

柠檬洗净，4个对半切开。挖出柠檬果肉用柠檬皮做容器。剩下的1个柠檬刨出柠檬皮屑，挤出25g柠檬汁备用。全蛋液加细砂糖，坐热水（40度左右），打发至蛋液膨胀发白，提起打蛋器纹路不会马上消失。筛入低筋面粉，翻拌均匀至无干粉。

加入融化的黄油，翻拌均匀。加入15g柠檬汁和柠檬屑，翻拌均匀。

装入裱花袋，挤入柠檬皮做的容器中。

放入预热好的烤箱，165度烘烤25分钟。10g柠檬汁加入糖霜中，调匀。

待蛋糕出炉冷却后，用勺子舀到蛋糕上，再装饰上薄荷即可。

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