菜菜重磅定制，大牌同厂牛货，价格仅1/3！限量1000件

一把成熟的刀要学会自己切菜！...





今天这个定制品是今年到现在为止，最顺利、也是我最满意的一个作品！

顺利的原因有二：

首先是我定制的目的很明确：弥补当初定制大马士革刀的一些遗憾。

很意外吧，上架秒断货，口碑好到爆，连圈内人都夸的大马士革刀还能有什么遗憾？还真有！

一是由于大马士革刀的工艺复杂繁琐，即便菜菜家只要市场价的1/4，一套也要1499元，没办法让大家都用上。二是缺了一把砍刀！在中国的厨房，一把砍刀是必须要的，砍鸡、砍鸭、砍排骨都得用到。当时定制大马士革刀的时候，我有考虑过要做，奈何大马士革刀的材质不允许，不适合做砍刀。

所以，很多小伙伴和我一样，一直都在期待一把好用的砍刀。第三个现实问题是大马士革刀断货了，短期内还没办法补货。（菜菜也在同步努力中）最后一点和菜菜做所有定制品的初衷一样，想让更多人都用上好东西。

日常家用的刀倒也不必追求如大马士革般的极致完美，只要保证锋利度，韧性，耐用度就足够了！

那为什么要一直跟大家强调刀的锋利度？

因为钝刀要花大力气去切，稍微一打滑，刀锋一偏，更容易割到手，不希望大家花冤枉钱去买罪受！所以，我这次就是要的是把砍刀补上，做一套锋利耐用，性能更全面，性价比高的厨刀。而第二个顺利，来自于工厂。

这次的工厂和大马士革刀是同工厂，市面上你们能叫出名的德国日本不少大牌都是他家代工的。

厂牌大，加上之前合作过，有默契！我把想法跟他们一说，方案很快就落到实地，从设计到打版成型，小半年就搞定了。（在菜菜的定制品中算是比较顺利的了~）

成品非常漂亮，一共四把刀（中式菜刀、中式砍骨刀、日式三德刀、万用刀），加上一个相思木刀架。

菜菜提前试用了一个月，不管是切削体验，还是握持手感，都快赶上大马士革刀了！

这么说吧，别的刀买回来是我去适应刀，而这套刀和大马士革一样，拿回来就适应了我的手。

也足够锋利，给你们表演一个无支撑削纸！中式菜刀：轻！快！

正所谓“快马轻刀”，菜刀够轻够锋利才好用，很适合家里上年纪用不惯三德刀的人。

中式砍骨刀：厚实！有力

砍刀稍微厚一些，但砍骨头更好使力，还稳当，一刀就下去了，非常利索。不会把鸡肉、鸡皮砍得乱七八糟！

日式三德刀：锋利！握持感舒适

三德刀的手感好，用途广，轻便，年轻人更爱用。

万用刀：锋利！少漏汁

我们的果蔬刀，特地设计得比市面上都要长一些，夏天切瓜果，就不需要和菜刀混用，更卫生。

锋利度也足够，切橙子基本不会漏汁水。性能、颜值秒杀市面上刀具！

当然，价格漂亮就算完美了！一套刀具的价格只有大马士革刀的零头，还不到500块！

好用价格还低，它凭什么？！这点菜菜晚些跟你们慢慢说。

先给你们报个数，定制数量有限，仅限1000份，想要买的抓紧先买，断货难补！价格划算，其实跟菜菜选的工厂和来料有关！

1. 大牌代工厂，刀具圣地出品

前面跟大家提到，工厂和大马士革刀一样，来自广东的刀具圣地——阳江！

市面上你们叫的出名的那些德国日本大牌，不少都出自它家！但鉴于有保密协议，我们就不具体说名字了。



直接找代工厂来做，去掉了品牌溢价，在保证基本的成本和人工费，基本上算是出厂价来给大家了，价格自然便宜！

2. 德国进口钢材，大牌同料

其次，我们的工厂大，底气足，用量多，能拿到价格更低的大牌原料。

这次用的DIN1.4116钼钒钢就是德国进口的，是市面上中高端品牌刀具的灵魂。

高碳：0.46-0.48%，提高硬度；

高铬：14.6-14.8%，防止生锈成本也比一般的钢材高！但制成的刀具比传统厨刀常用的3cr13, 5cr15更锋利，更持久耐用。

钢材供应商来头也不小，是20世纪初就成立的“德国工业巨头”、“世界钢铁大王”——德国蒂森克虏伯公司！

小到厨具钢材料、大到汽车技术到大机器制造，经营业务遍布全球。

大家喊得上名的德国日本不少的厨刀原料也都从他们家进货。同样地材质，别的大牌一把刀就买到200块左右，一套下来得卖到了1千2！（ 菜菜定制只要个零头，500块不到！）还得说一下，不少的刀把用的还是塑料材质，沾油比较容易打滑。

但菜菜还是老规矩，要做就只要好的，最后还是选了成本更高，但是更好用更有质感的实木。

刀架是纯相思木，刀把还是用的胡桃木，不易沾油吸水，更耐用。质感也更好，光是放在厨房都会闪闪发光了。3. 同工艺，同工人

至于工艺，菜菜也跟工厂说好了，除了大马士革的特殊工艺不要求外，其他的都用同样的工艺：成型，水磨，抛光，接手柄，开刃，拉刃……

就连工人，我也点名只要那一批手艺老道的老匠人。（具体的工艺，菜菜下面跟大家说）4. 贴心小logo，美感加分

市面上买的刀，菜菜最烦的一点是，很多品牌喜欢把名字印在到刀身上，破坏了刀身美感。

所以这次定制刀具，我们的logo还是放在刀柄尾部，用冲压的方式做了个miss cai的小小logo。

不会影响刀的美貌，但同时又像古代的工匠会偷偷在作品上留下自己的名字一样，是我和你们的一点小互动。5. 终身免费保养



这把刀的价值还体现在我们的服务上：终生免费保养！

你只需把刀快递寄回，工厂师傅就能给你磨得跟新的一样。

这个服务水准，绝对是奢牌级别的。关键是，价格会让你们更爽！

不用1000块，不用500，券后只要499，5件套直接搬回家！（四把刀，一个刀架）

这价格一出，办公室的小伙伴都说大马士革没买到，这套刀就必须拥有了！

预算充足的话，记得给妈妈买一套！毕竟，这个价格可不常有！499元买下一整套，性价比是最高的！

菜菜这回也就不给大家上单个的刀具了，大家直接冲~





前面也跟大家提到，我们选用的钢材是德国进口DIN1.4116钼钒钢。

硬度和韧度都达到了一个平衡，锋利耐砍，在中国厨房的利用率会更高。1. 进口德国钢，工艺环环相扣

好钢得有好工艺，我们选的工厂经验丰富，器材足。

刀具成型就靠这个精密的大模具，一体冲压成型，刀身尺寸稳定不变型，刀面一体无拼接，无断刀等风险。成型之后，再进行下一步，真空热处理，目前只有高端品牌刀具的生产才会经历这一步骤！

经过真空热处理和深冷后的刀具，HRC（洛氏硬度）57+-2，而市面上常规的54左右。

所以韧性更好、不易崩口、锋利度持久、硬度高。接下来，得要经过下一步精细加工：全数控精密水磨，才能保证产品尺寸平整统一，不变形。刀具大概定型之后，就由专业师傅手工打磨抛光了。

这道工序机器代替不了，镜面抛光生产成本和技术要求高，得由资深老匠人进行，抛光成镜面，外观靓丽，每一件刀具都是艺术品。（成品能当镜子使！）

而市面的低端刀具多是哑光，表面暗淡。2. 进口胡桃木手柄，精磨细琢

到这一步就可以安装手柄了，我们仍旧选的是成本更高的进口胡桃木，不易吸油，不易染色，不易腐蚀。

一般来说，也只有高端刀具才会用到这样成本高的纯木手柄。（要知道一件好的胡桃胡碟子都得一百来块！）手柄也要经过手工打磨，磨到大小适中，磨得线条圆润才好抓取。

适合中国的女生小手掌，抓的稳当，自然切菜又稳又快。3. 老师傅法手工开刃  

装好手柄，就到了重点中的重点——开刃！

开刃的角度决定了刀的锋利度。我们这批刀具，全部由具有多年开刃经验的老师傅古法手工开刃。

并且采用的是日本进口砂轮，开出来的刃口线条细腻饱满均匀，完全能媲美一线大牌。

中式菜刀、三德刀、水果刀全部由资深匠人手工开刃，使用滴水浇注“V”型开刃手法，保证其锋利度和锋利持久性，手工操作难度更大！（开刃越小，难度越大）



而砍刀功能特殊，不适合开小角度刃，采用单边开刃15-17度。刀具开刃之后还要在进行一次拉刃，去掉刀刃上的细屑和披锋，让刀口变得更圆润。



制作完成之后，拿来做测试，试纸刷刷刷的就给切落下来，刀口照样不偏不倚。我们还送去做了锋利度和耐久度测试，结果显示初始锋利度108，锋利保持度489。

接触食品的东西，即便是自己眼皮子底下生产，安全检测也不能马虎，这点你们大可放心。

这次的刀型我们综合考虑了中国厨房的需求，敲定了：中式菜刀、中式砍骨刀、日式三德刀、万用刀，另外再配了一个相思木刀架。

1.中式菜刀

重约305，用途：非冷冻无骨鱼肉、硬质蔬菜

先来说中式菜刀，对于家里的爸妈，上了年纪的老人来说，用得最趁手的还是中式厨刀。

手感实在，有305g，刀刃长度足够，下刀有力。2.中式砍骨刀

重约320g，用途：砍鸡砍鸭，砍骨头

砍骨刀的特点不仅要锋利还要加厚，用来切断骨头才不至于卷刃。

但是砍刀虽然说要厚点，重点的好用，但日常厨房用的还是趁手最重要。

这把的重量只有320g左右，比我之前用的老头刀轻了整整110g（老头刀450g），一般女生更好上手。砍刀得用巧劲，不能硬来。

要充分发挥惯性的力量，以腰带肩、以肩带腕、以腕带刀，集中全身的力量才能力量最大化！

不过，要用的顺手，还得慢慢积累经验，不习惯的话，还是交给家里男人来干。3.日式三德刀

重约177g，用途：非冷冻熟食、蔬菜

三德刀的用途比较广，整套刀出镜率最高的就是它了。

家庭用的话，我还是建议大家来切熟食和蔬菜，和中式菜刀刚好生熟分开，更加卫生。4. 万用刀

重约82g，用途：非冷冻水果削皮、切片

一把小巧轻便的水果刀可以说是家家常备了！

这款也比一般的水果刀刀刃要长一些，137mm，切西瓜、蜜瓜等大体积水果更趁手。5.相思木刀架

重约1kg，长宽高150*110*230mm

好刀得配个好刀架，一是保护刀具本身不受磕碰，二是便于收纳，免得平时在厨房不小心被误伤！

这个刀架，工厂完全是根据我提出的要求量身定制的，侧边刻上了专属于miss cai的logo。

并且是以烫刻代替雕刻，logo线条流畅自如，木质也带上了高级的红黑色。刀架材质我们用的全是相思木，众所周知，相思木别名药材木，具有天然的防霉抗菌效果，放在厨房不易发霉，用上5/6年完全不是问题！

当然，价格也更贵，一个刀架市场价格就要100元了！

但在菜菜这，简直不要钱了一样，直接包在5件套的价格里面。售后方面，我们照旧直接对标国际奢牌。

一年质保，厨房正常使用出现断柄、开裂、断刀现象，我们1年内免费换货。

另外提供终身免费磨刀服务，需要磨刀时联系客服，寄送回刀，磨好再寄回到你手上。

最后是整体的价格了，券后499元买下这一套，将会是你这个夏天花的最值的一笔钱。

菜菜家只要499，再次提醒大家数量不多，这次总共定制了1000套，想要入手的小伙伴可得抓紧了！这批卖完，等补货可就要很久了！

下单后按顺序发货，48小时内就会发出！

【使用tips】

1.每次用完需要洗净擦干，无需其他特别保养。

2.为保证锋利度和耐用性，三德刀/菜刀不能砍刀用，不要切割骨头、冻肉等偏硬的食材。

3.日常磨刀可自行使用常规磨刀石磨刀，或者咨询平台客服，菜菜定制工厂提供免费磨刀服务



今年菜菜定制的维稳面霜、精华！菜菜全程跟进，改进了无数次配方才出的小样，邀请大家来免费试用测评，为菜菜的产品研发提供宝贵建议吧~



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