去这家店约会，不需要男朋友

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提到火烧云，大家都会想到土司铜锅油焖鸡，其实它家土司铜锅是一个系列，比如这道【土司铜锅牛蛙】就很适合这个季节吃。







铜锅牛蛙和铜锅油焖鸡的风味完全不同，用大量的番茄做汤底，再放入牛蛙、各种配菜一起炖炒到浓稠，满屋飘香气，我的口水真的不值钱~

铜锅牛蛙分大小份，区别在于牛蛙和配菜的多少，我们点的是小份，一锅有3斤牛蛙肉，随便一捞就有不老少，够2-3人分享。大份的话会有双份配菜和5斤牛蛙肉。牛蛙都是细心的去皮去脏，切成好入口的小块，肉质饱满，精致仙女们都可以放开吃。用番茄熬煮的汤底酸甜鲜辣，更能激发牛蛙的鲜嫩，这一筷子下去就很难停下了。

除了蛙肉，这一锅里还有满满的魔芋丝、丝瓜、金针菇，都是很吸汤汁的偷饭贼，尤其是滑嫩的丝瓜和牛蛙很搭，酸爽又开胃也不会觉得油腻，这个季节吃正好，我又得多叫一碗饭了。





除了配米饭，老板还推荐了很云南的隐藏吃法——加饵丝！单点一份饵丝放进去焖煮，让炭火把饵丝咕嘟入味，等牛蛙吃差不多的时候捞起来，再夹上金针菇丝瓜配菜一起吃，别桌的朋友都会羡慕你。吸满了汤汁的饵丝细腻软滑又相当入味，啧啧光用想的就又开始分泌口水了，喜欢吃饵丝的朋友强烈建议试一试~PS：剩下的汤汁打包回家拌面吃也是一绝~火烧云一年根据季节换两次菜单，春夏菜单很多都很开胃，有不少云南当地特有的风味土菜，【金金锅薄荷猪脑】就很特别，跟以往吃的烤猪脑不一样，会把提前腌制的猪脑放进蒜蓉香油里现焖熟，然后加入大量的花生碎薄荷叶等傣味香料，既去腥又激发香味，看着就很爽。



上桌时热油还在翻滚，这样用油焖熟的脑花极为鲜嫩，大量的薄荷叶、鱼腥草(也可不加)也被热油激发了特有的植物香气，一定要一大勺一大勺挖着和佐料一起吃嗷！脑花一点腥味都没有，有点像吃嫩豆腐的感觉，我们不能接受脑花的朋友吃一口也爱上了。脑花鲜辣而不油腻，薄荷增加了清爽的味道，妥妥又是一道下饭神器。

【凉拌荷包蛋】也是傣家风味的一道凉菜，吃之前要淋上灵魂的特殊番茄辣酱然后充分搅拌。



虽然是道小凉菜，但内容却很丰富，上层是煎得微焦的荷包蛋，中间藏着泡猪皮，底层是莴笋丝，煎蛋的焦香、猪皮的弹软和脆爽的莴笋丝搭配滋味多变，酸辣的酱汁更凸显清爽又解腻。

天气热的时候总会更想吃一些干拌粉面类的食物，这时候【干拌油饵丝】该登场啦，一大碗的量很扎实，而且是已经拌好的，上面一层是炸得脆脆的面条渣。饵丝上都均匀挂上了空运来的肉末杂酱，辣油、蒜油和甜酱油调配的酱汁，吃起来油润甜辣，滋味无穷。

吃辣的最后总要点一碗冰凉激爽的甜品收尾，店里有【自制草莓手搓冰粉】，草莓酱是店里自己熬的，里面还有芋圆西米露，造型很少女心，酸甜的草莓也是很夏天的味道。能喝点小酒的喷油可以品品店里的【自酿米酒】，度数较低，不太能喝酒的也能小酌一杯，甘甜清爽有着酒酿的香气，解辣一流，配的玻璃杯也很夏天~在小分队消息框回复关键词 火烧云 并参与活动 ，可享福利: 进店消费后每桌赠送冰粉一份。

活动日期: 5月31日-6月14日

仅限蓝港店使用，详情请咨询服务员



天气渐渐热起来了，蓝港店的户外小院也开放啦，各种绿植装饰和绿色桌椅搭配看着就觉得清爽~也可以拍拍仙女写真~









这个季节坐户外其实是最合适的，热而不燥，有遮阳伞遮挡也不怕被晒。夜晚来的话灯光亮起又是另一种feel，吹着小风边喝酒边吃饭聊天，再舒适惬意不过，怪不得户外座总是很抢手，想坐外面要早点来哦。

室内环境也同样精致，既有云南风情的装饰又融合了少女心的颜色搭配，布置很讲究，每桌还配置了消毒洗手液，很细致贴心。

作者丨脸大大  摄影丨钟哥

*文中图片及文字为小分队原创

请勿盗用·  特殊时期，进店用餐需查看健康码，测量体温

·  土司铜锅牛蛙分大小份，可选辣度，但不可免辣，不可免姜蒜

·  金金锅薄荷猪脑含有鱼腥草，不想加点菜时可以告知服务员

·  自酿米酒可以按杯也可以按壶购买

·  蓝港店晚上7:30左右会亮起夜灯，想坐户外建议早到（注意防蚊）

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