惠州这些【老牌糖水铺】，用4元一碗的糖水陪我长大。
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“你睇下你啊，嘴唇起晒皮！我煲碗糖水俾你润下。”
2020.06.01 | 晴
HUIZHOU
" 惠州人的集体回忆 "
在闷热燥郁的夏日里
糖水是广东人舒缓身心的一剂“灵药”
广东人对糖水的热爱
在每家每户都体现得淋漓尽致
而这碗朴实无华的广式糖水却有种魔力
让形形色色的灵魂都有处可栖
这一次，我们跑遍惠城
只为了吃上一碗最有市井味道的糖水
最终搜刮到5家老字号
它们的年龄加起来有102岁
它们是惠州人从小吃到大的回忆
01
红茶馆 -Since 1999-
它开在九中旁，下埔人的青春必经之路
卖着号称全惠州最好吃的猪红，这一卖，就是21年
·|| 绝无仅有的温暖 ||·
来红茶馆，如果不吃上一碗姜葱猪红等于白来
还记得我第一次吃这道猪红的时候，入口就被惊艳到了
猪红的嫩滑和姜葱的香气完美融合，连不吃葱的我都立刻爱上
不得不提的是这碗浓郁的猪红汤
入口先是食材原本的鲜咸
随之而来的辛辣感才是这口汤的灵魂
这种辛辣感跟辣椒带来的不同
它更像是一股暖流，充满了你的整个胃
·|| 老板娘推荐 ||·
老板娘对自家糖水店的出品十分自信
“我们家的杨枝甘露很多人点的，真材实料，吃过都说好”
加上爽口的西米、画龙点睛的芒果块和柚子肉
所有美妙的味道在口腔碰撞跳跃，让人无法抗拒
·|| 是小时候的味道 ||·
木瓜含有丰富的维生素C和蛋白质
小时候特别不爱吃，妈妈就会把它做成木瓜炖奶
那个味道，直到现在我还回味无穷
红茶馆的木瓜炖奶是我吃过料最足的
大块的木瓜晶莹剔透，不会炖得非常烂
软硬适中，食欲满分
·|| 最传统的西多士 ||·
红茶馆的西多士是最传统的做法
别看它卖相普通，吃起来却是最经典的味道
两片吐司中间夹杂着花生酱，外层挂满蛋液炸得酥脆
货真价实，毫不做作
营业时间 周一至周日 13：30-23:30
TIPS 想吃猪红早点来哦，一般下午就卖完啦~
货真价实，毫不做作
『 红茶馆 』
地址 惠城区南三街3-9号（九中对面）营业时间 周一至周日 13：30-23:30
TIPS 想吃猪红早点来哦，一般下午就卖完啦~
02
津津糖水店 藏在林荫小道的人情味
-Since 2014-
2014年钟姐带着她10年心血“津津糖水”
第一次从梅州来到了惠州
把一家10年老字号搬到人地生疏的异乡
这其中需要的毅力和坚持可想而知，而她做到了
相信很多人跟我一样
对于菜单上“马来西亚草水”这个名字充满问号钟姐说：“这是我的马来西亚亲戚带回来的一种清热解毒草药
口腔溃疡、牙龈肿痛的人喝最适合不过了
这么好的东西我当然要带过来和街坊一起分享啦”
·|| 这里 没有招牌 ||·
第一次吃津津的人会问“老板，这里有什么招牌”
钟姐都会回一句“我们这里没有招牌，每一样都好吃
你喜欢的就是招牌”
这其中需要的毅力和坚持可想而知，而她做到了
·|| 来自马来西亚的良药 ||·
相信很多人跟我一样
对于菜单上“马来西亚草水”这个名字充满问号
口腔溃疡、牙龈肿痛的人喝最适合不过了
这么好的东西我当然要带过来和街坊一起分享啦”
·|| 这里 没有招牌 ||·
第一次吃津津的人会问“老板，这里有什么招牌”
钟姐都会回一句“我们这里没有招牌，每一样都好吃
你喜欢的就是招牌”
是啊，大概每个来津津的人心中都有自己的“津津招牌”
而我的最爱就是芒果龟苓膏，呲溜一口，果香四溢清爽无压力
·|| 不一样的炒蚬 ||·
好吃的炒蚬随处可见
好吃又特别的炒蚬，我第一个想到的就是津津
原因是这里的炒蚬加入了一种特殊的香料——九层塔
它的特别，我想只有吃过的人才懂
·|| 这里 充满人情味 ||·
在这家小小的糖水铺里
存在着一块显眼而又充满历史痕迹的画布
细看才发现，原来这是为孩子们量身定制的『考试满分奖励』
让我不禁想起了小时候每次期末考跟妈妈的约定
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林荫小道里，大树庇护下
放下工作的疲惫，感受片刻的清凉，听着街坊们谈论家常
真希望时间能过得慢一些，再慢一些
『 津津糖水店 』
地址 惠城区麦岸路麦地五星聚豪园丙栋1号商铺营业时间 周一至周日 12:00-24:00
TIPS 藏在小道里点难找，找不到可以问路人哦
03
街坊甜品屋 是她半辈子的坚守-Since 1998-
故事要从22年前说起，当年陈阿姨从工厂辞职
挑着担开始了在街头巷尾卖豆浆豆腐花的生意
经历了长达12年的摆摊
才有了这个在惠州无人不知无人不晓的『街坊甜品屋』
也就只有在这样的老店才能体验到这种回忆杀
·|| 跟妈妈做的一样 ||·
标配的马蹄绿豆沙，几乎每桌都有
卖相一般，但一入口就让人惊呼，简直就是妈妈的味道
·|| 养生人士必备 ||·
黑糯米的味道本身非常浓郁
淋上香甜的炼奶后，谷物的味道有所收敛，但口感却上了一个档次
特别的是，这里面还加入了木耳和红枣，养生人士的最爱~
·|| 治愈了整个夏天 ||·
冰冰凉凉的非常解暑
·|| 最受女生欢迎 ||·
10元/份的糯米糍居然有四种口味
吃起来软软糯糯的，女生应该很难抗拒吧~
『 街坊甜品屋 』
地址 惠城区横江一路15号南首层营业时间 周一至周日 12:30-00:00
TIPS 人很多，忙不过来勿催~
04
旺旺饼屋 杂市中的一抹安定-Since 1996-
在黄塘这条熙熙攘攘的老街里，有着一处静谧
这里好像过滤了外面的喧嚣，与世无争地度过了24年
·|| 传统做法，是长久不衰的秘密 ||·
地道的红豆沙讲究慢火细熬，口感绵密甜度适中
5元一碗，业界良心
·|| 吃的就是情怀 ||·
牛肉丸、墨鱼丸、烤鱼板......都是小时候放学飞奔而去的对象
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热气浓香氤氲，粽叶阵阵清香，糯米粒粒分明
轻轻拨开，露出鲜嫩的肉块和金灿灿的咸蛋黄，鲜香诱人，让人欲罢不能
『 旺旺饼屋 』
地址 惠城区黄塘路11-2号营业时间 周一至周日 13:30-00:00
05
和记甜品屋 承载几代惠州人的集体回忆-Since 1991-
在很多老惠州人的记忆中
水东街曾是繁华的商业旺地，记录着惠州的市井文化
在水东街问起糖水，人们会不约而同地提起「和记」
·|| 几十年如一日 ||·
和记的物价仿佛还停留在几十年前
4元/杯的菠萝冰，水东街的街坊足足喝了29年
·|| 坚持原汁原味 ||·
和记用的是最古老的清补凉方子
多种汤料融合，不掺杂其他调料
使得汤汁散发出来的都是食材的原香和清甜
·|| 一口就上瘾 ||·
和记秘制鸡爪，酸辣开胃，嘬上一口就停不下来
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这只狗狗，陪伴着和记不知走过了多少个年头
常来光顾的客人都认得它
『 和记甜品屋 』
地址 惠城区上塘街5号时间 周一至周日 08:30-00:00
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没有醒目的招牌没有奢华的装修
没有营销的手段
这些老店
凭着真材实料和执着坚守
一代又一代地流传至今
还好有你们给无数惠州人留下了珍贵的回忆
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写在最后
如果你在这个城市找不到归属感
就走进这些老店吧
你会发现
所有的世俗尘嚣，都会融化在这朴实的市井之中
来吹吹水
“ 你还私藏了哪些老字号糖水店呢 ”
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编辑 / 吃喝玄米
摄影 / 和森
法律支持 / 林志浩 巫润隆 律师 广东惠泰律师事务所
摄影 / 和森
法律支持 / 林志浩 巫润隆 律师 广东惠泰律师事务所
希望这些老味道继续流传下去...
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