毛豆的正确打开方式！学会这招，普通毛豆秒变下饭菜！

热没胃口？那就来盘毛豆吧～...

如果说到毛豆的正确打开方式，那必须是五香毛豆，这种做法想不爱上都难！浸泡一宿的毛豆特别入味儿，连壳都是有滋味的，再配上冰镇啤酒，消暑又解闷，简直不要太赞啊～不知道大家还喜欢怎么吃毛豆呢？其实毛豆还有很多好吃的做法哦，学会这招，普通毛豆轻松变大餐！

雪菜100克猪瘦肉50克毛豆150克葱1节姜1块红椒1个生抽2小匙花椒粉1/2小匙白糖1小匙


1. 雪菜用清水浸泡一会。
2. 挤净水分的雪菜切成小粒，毛豆洗净。
3. 肉切丝。
4. 葱姜红椒切碎。
5. 锅中放油烧热，加入姜丝和瘦肉炒变色，淋点生抽炒匀关火盛出。
6. 锅中再放油，放入葱姜炒香。
7. 加入雪菜多翻炒一会。
8. 加入毛豆和红椒继续翻炒，加点生抽、花椒粉和白糖炒匀。
9. 加入小半碗水，中小火至汤汁差不多收干。
10. 加入肉丝，翻炒均匀出锅。咸鱼块2段带壳毛豆150克生姜1块葱适量料酒1勺生抽1勺老抽半勺糖适量


1. 准备的原料！
2. 咸鱼剁小块，加清水浸泡两小时，去除多余的盐份。
3. 毛豆去壳。
4. 热锅凉油，煸香葱姜。
5. 下入泡好的鱼块炒均。
6. 加入毛豆仁，生抽，老抽，料酒，白糖。
7. 翻炒均匀。
8. 加少许的清水烧开，改小火炖十分钟左右。
9. 毛豆仁烧咸鱼就好了！

小窍门：

1、腌制咸鱼选青鱼比较好，肉厚，刺少，味香。

2、咸鱼先浸泡去除多余的盐分，多加点糖味道更鲜美。毛豆300g八角1个香叶1片干辣椒2g植物油10g生抽15g十三香1g白砂糖2g盐3g


1. 准备好食材。
2. 毛豆两头各剪去一点洗净备用，这样更容易入味，干辣椒剪成小段。
3. 将生抽、十三香、白砂糖和盐混合搅拌均匀成调味汁备用。
4. 从饭来app上找到五香毛豆的菜谱，进去点击开始做菜；
5. 界面显示如图。
6. 根据提示点击开始按钮，饭来智能烹饪机进入预热模式。
7. app界面上也会告知处于预热状态。
8. 预热结束后根据提示从投料口放入植物油、八角、香叶、干辣椒，投料完毕后点击开始键进行翻炒。
9. 翻炒的同时界面上也显示距离下一步操作的时间和需要的食材。
10. 根据提示放入毛豆，再点击开始按钮。
11. 烹饪机会自动加入适量水一起烹煮。
12. 再根据提示放入调好的调味汁，点开始按钮。
13. 烹饪完成会有提示音提醒，app上也会有提示信息，开锅装盘即可享用。
14. 成品。
15. 香辣开胃咸度正好，豆子软嫩适中，是一道非常开胃的下饭菜或者下酒菜哦。

小窍门：

喜辣的也可以多放一点辣椒。毛豆米200克鸭翅中400克食用油适量香葱适量蒜头3瓣生姜4片料酒少许生抽少许老抽少许食盐1小勺白糖1小勺


1. 备好食材，毛豆米是自家现剥的，也可以买商贩剥好的。
2. 鸭翅清净后放清水中浸泡10分钟泡出血污，然后从弯节处剁开，留翅中；翅尖另做它用。
3. 再把鸭翅中切二段，便于入味。
4. 炒锅烧热加食用油，下入备好的葱姜蒜，煸出香味。
5. 倒入鸭翅中。
6. 大火煸炒至鸭翅微微起焦变色后，滴入适量料酒，去腥增香。
7. 接着加入适量热水，生抽和老抽。
8. 及少许白糖，增鲜调色，盖上盖子中火焖制5~8分钟。
9. 然后倒入毛豆米，开锅烧制3~5分钟，这样做出来的毛豆颜色翠绿口感也好。
10. 待毛豆烧制自家喜欢的熟烂口感时，视咸淡补充少许的盐。
11. 最后大火收至汤汁浓稠即可出锅。
12. 盛入碗中，再撒点葱花增香，一盘鲜美滋补又下饭的毛豆烧鸭翅就做好了。
13. 快来尝尝吧~

小窍门：

1、鸭翅洗净用清水浸泡10分钟，泡出血污，既可减少腥臊味，又可让做出来的鸭肉鲜嫩多汁。

2、加水切忌不能加冷水，因为冷水会使烧热的鸭肉遇冷收缩、变老，而且不易烧烂且嚼不动。毛豆200g秀珍菇100g香葱两棵青椒半个小米辣一个花生油适量生抽适量盐适量


1. 香葱洗净，切碎末，葱白葱叶分开；青椒半个洗净，横着切细丝；小米辣洗净切小段。
2. 秀珍菇清洗干净，撕成小朵。
3. 锅中放适量清水，把秀珍菇焯熟。
4. 焯蘑菇的时候，把毛豆剥去皮，清洗干净。
5. 蘑菇焯熟后过凉水，沥水备用。
6. 锅中继续放入适量清水，放入少许盐和油，放入毛豆，煮10分钟左右。
7. 毛豆煮好后，捞出装盘。
8. 锅中放入适量油，放入葱白和小米辣爆香。
9. 放入毛豆和秀珍菇，炒香。
10. 放入适量的生抽和盐，翻炒入味。
11. 再放入青椒丝，炒断生。
12. 最后放入香葱叶，翻炒几下即可关火。
13. 装盘。毛豆清香，蘑菇软嫩多汁。

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