一看就是野生的！临安柴火石笋干，鲜嫩到自己捂牢吃过瘾
天太热了，不想出门坐在家里就想吃遍天下？...
坐在家里就想吃遍天下？
正火爆的各地地道美食
来上桌咯！
▲石笋干制作现场
上周三下午
小编乐乐给应姐发来微信
“应姐我要买何洁试吃的那款笋干
我也要做卷鸡”
应姐有亲戚是丽水的
笋干好吃得不要不要的
经常以送人方式“清库存”
但这款笋干，临安朋友送来后
应姐都是自留着吃滴
卷鸡，是“很杭州”的一道菜
主材是笋干和肉沫
除了乐乐被馋着了
在家休养的店长豆豆也赞叹
“把笋干做得这么有情调!”
笋干家里一年四季变着法地吃，石笋干打开包装，我家主厨妈妈就看出不一样了，说比平时买到的细一点，应该就是野生的。
当下取出几根用水浸泡备用。一部分做了凉拌笋丝，爽口鲜香，吃完还意犹未尽，又让我妈做了一盘给我当下午刷剧时的小零嘴。
还有一部分笋丝加上肉末用豆腐皮卷起来，切成适合的长度，做成杭州卷鸡。
这是我家妈妈常做的一道菜，笋丝和肉末的鲜香混合在一起，口感一个脆一个软，写着写着我又要流口水啦，这个石笋干真是怎么做都好吃呀。
某天午睡醒看到何洁妈妈做的卷鸡，生生压抑不住自己吃货的本性，赶紧跟何洁讨要妈妈做卷鸡的方法，转头又立马跟应姐买了石笋干。
耐不住馋嘴的心，我到超市先买了一袋笋干，按照何洁妈妈的菜谱一步步做完，这味道咸得嘞，还咬不动，瞬间受打击了，生生感觉自己做的就是“赝品”。
等到应姐的石笋干到了，鼓起勇气做了第二次，步骤一模一样，这次笋干放得更多，做完这口感美了美了，一点都不咸不老，吃起来超香啊。
对比下来，这款石笋干泡开的时间短，还不会咸，方便又好吃。顺手又做了一份手撕杏鲍菇笋干凉拌菜。请客吃饭，都说好吃，开心。
一惯走懒人路线的我，就把笋干浸个二三十分钟，冲洗下，撕成两半切成丁，用肉末、香菇、青椒炒一炒，超级下饭。
平时在超市买的笋干，因为它太老嚼不动，底部都要剪掉一段。
这个石笋干，水里泡个30秒，就能徒手撕开。撕开后，里面很干净，没有一点脏东西，也没有粗粗的盐巴。
烧了一个笋干老鸭煲，家里的少爷尝了后，马上脱口而出：“嗯，今天这个笋干不错，嫩！鲜！”。
平时少爷嘴可挑剔了，一般问他菜怎么样啊，回答基本是“一般”、“还行”，今天能获得他的好评，可见这石笋干真是不错。
主要产在湍口镇的几个村
这里离临安城区约80公里
与淳安、黄山相邻
湍口镇墉秀村的管田贵告诉小抱抱
这些石笋都长在海拔600多米的山上
4月下旬才可以采
5月20日左右结束
采石笋都是一大早去的
挑选二三十厘米的采
高过30厘米的就不要了，太老
剥笋，都是在下午完成
放在大锅里煮八九成熟
再一根根摊开来烘干
烧火用的是山上砍来的柴火
却每道都是人工，费时费力
特别是采笋环节
下雨天也要去采
过个夜就长高了，变老不能采了
这也石笋干整根也细嫩好吃的原因
产是比去年低
你也想做很杭州的“卷鸡”
“笋干老鸭煲”吗？
这款野生石笋干做出来的
就是和别的不一样
2公斤起售（4包），江浙沪包邮
此时，来自象山南端海域的
深水黄鱼肥美鲜活的上市了
无一般养殖黄鱼的泥腥味
口感和野生小黄鱼非常接近
是禁渔期的不错选择
说实话，东海海鲜接触了两三年，也推荐过很多，但是我一直对小黄鱼不太钟爱，虽然鲜美，但是个头一般不大，大的很贵，再大的就是大黄鱼，一般人很难遇到也消费不起了。
这次婷婷说朋友们吃过这款深海养殖黄鱼，评价不错，强烈建议我试试。捕鱼的时候，婷婷发来了照片，晚上捕捞，鱼很活泼，黄鱼的身影带着诱惑的黄色。
黄鱼身上的黄色很奇怪，见光后很容易褪去呢。所以当我收到的时候，看上去不那么黄，但是真有点大呢。
我叉开手指，中指和拇指也有十几公分了，大个头的比这个还长。鱼没什么腥味，很新鲜，眼睛还是突突的。破肚除鳃，清爽新鲜，整个鱼很有弹性。
按照惯例，红烧一次，简单姜葱后下鱼，略煎片刻，烹入黄酒，加点啤酒，加生抽，锅中闷了5分钟。
起锅啦。鱼肉丰腴，入口甜，细腻，满足感超强，真的是难得美味。很值，我也要找婷婷下单了，囤几斤，慢慢吃。
▲饲料
黄鱼养在自然流动的海水里
喂养的是来自海洋深处的小鱼小虾
下单黄鱼就送石浦本地雪菜一份
为了保证黄鱼的鲜美
捕捞后及时发货
一般每周周一周四深夜捕捞
周二周五发货江浙沪皖
第二天到货
如遇台风等恶劣天气则推迟
从康熙年间传承至今的吴茂兴
在上海人气很高
它家的肉丁烧麦
咬开就有一股葱油的酱香味
时不时能咀嚼到肉丁
与糯米杂糅交错
满口都是猪肉油脂的香气
不是纯粹的酱油红烧味
更接近于葱油拌面的味道
早起无需解冻
直接上蒸架大火20分钟
在家就能吃到满足
胖嘟嘟的笋丁烧麦个头饱满，皮很薄馅料满满，可以吃到肉丁，浓浓的香菇和肉的香气，特别满足。两个就能解决早饭问题，蒸熟搞定简单快捷！
也是在家早餐的好选择
不加一滴水，纯鸭蛋和面
地道的老上海口味
说是小馄饨，这大小我能喊它中馄饨吗？鸭蛋皮黄黄的，煮熟就不明显了，但是吃起来后味有点咸蛋黄味。
肉馅大颗很鲜，馄饨皮不是那种软踏踏的，是滑溜溜有点弹的，汤底调料配的高汤，相比市面上的粉包更用心。
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