这些家乡美食，是我在郑州的欲望之火

火在熊熊燃烧。...

明人不说暗话，今天咱们接着聊「吃」，以免大家忘记「有趣郑州」一如既往的「吃货」属性。

最近，「夜摊经济」这么火，有趣君也去健康路夜市感受了一把。饼夹串、炒凉粉、杏仁茶……吃得是油光满面，豪气干云，放言要把河南美食吃个遍！丨炒凉粉，晶莹剔透，嫩滑爽口

同行的一位朋友语重心长地劝道，你们搞创作的要矜持一些，吃那么多不撑得慌？

有趣君不听劝，认为既然搞创作都矜持了，吃夜市时就别再矜持了。丨那天吃了多少羊肉串，有趣君自己也不记得了

结果可想而知，撑了个半死。回来的路上，朋友还不依不饶：「河南少说也有上百种特色小吃，你打算花多长时间吃完？」

有趣君听着，当初的豪迈化为了深深的惆怅。

吹出去的牛，是收不回了。今天，为了挽回这张老脸，有趣君在几位粉丝的带领下，继续前去探访「河南各地的宝藏美食」。最关键的是，不出郑州，都能吃到！

郑州南边第一个地级市，就是许昌。许昌自古是名城，名城自然有名吃。禹州焖子、襄县王洛猪蹄……当然，少不了许昌「热豆腐」。丨炎炎夏日，来上这么一勺，味蕾一下全被打开

三十岁出头的小刚，来自许昌襄县，如今在郑州生活、工作。对于他来说，童年听过最美的音符就是卖热豆腐的吆喝声。

那时候，他常去外婆家串门、小住。天一擦黑，门外就会由远及近地传来一个浑厚的叫卖声：「热豆腐，热豆腐~」

外婆从自家拿一个碗，带他来到外面。游乡老伯放下挑的担子，给他盛上一碗冒着清香的热豆腐，随后加入各种调料。小心翼翼地端回家，用勺子拌匀，迫不及待地吃上一大口；那种美妙的滋味，让他至今难忘。丨心急吃不了热豆腐，放上各色调料后才好吃

如今，郑州一些店里，也常有「许昌热豆腐」出售。有几家店，做得确实香软可口，称得上好吃。但不知道为什么，小刚却吃不出以前的味道了。

有类似感受的，还有许昌的另一道美食。丨这种面，在郑州的不少人应该都不陌生

襄县焖面，在郑州也一直小有名气。近些年，不少襄县人带着家乡的这道传统美食落户郑州。小刚漫步街头，时不时会看见“襄县X记焖面”的招牌。

每当这时，小刚总会禁不住诱惑，进去点上一份尝尝。有几个店，面条做得干湿适中，翠绿的豆角暄软可口，猪肉喷香有嚼头，确实很不错。但不知为什么，小刚总感觉味道跟家里做的不太一样。丨一盘香喷喷的焖面，总能勾起小刚的味蕾和乡情

「不要问哪里的襄县焖面正宗，问就是自家做的最正宗。」小刚笑眯眯地说。

焖面，襄县几乎家家户户都会做。这碗面里，蕴含着亲人的手艺，寄托着家乡的味道，浓浓的家的滋味，走到哪里都无法忘记。

常年生活在郑州，小刚时不时怀念家里做的焖面。每次从郑州回到老家，也都惦记着吃一次。

吃的时候，常会搭配一碗香喷喷的鸡蛋汤。汤里冒着热气，浮着几朵香油花和翠绿的香葱，生病的时候喝上一碗都觉得治愈般舒服。对于小刚来说，这份面+这碗汤，就是世界上最美味的组合。丨漂着香油花的鸡蛋汤，跟焖面是一对最佳拍档！

说完许昌，很多人就会想起平顶山。两地不仅在地理位置上紧邻，人们的来往与交流也很频繁。

这儿的特色小吃也是非常多：鲁山揽锅菜、羊杂汤远近闻名，三郎庙牛肉独步天下，还有郏县饸饹面，更是当地一绝。

这种面条，用羊肉、葱花、香菜、老汤浇调，再加进一发入魂的辣椒油；搅拌一下，吃上一口，面条Q弹，汤汁浓郁，香而不腻。

丨那一勺辣椒油，好似郏县饸烙面的灵魂

还有豆腐菜，好比饸饹面的亲兄弟。高汤、豆腐、粉条、羊肉和羊血，放入一口大锅煮啊煮……撒上永不过时的香菜和葱花，再加入馋人的辣椒油，一碗香喷喷的正宗豆腐粉条菜出锅了。配上一只油馍或烧饼，食客们总会边吃边叹：豆腐菜，堪称一绝！这两种美食，也已在郑州的大街小巷遍地开花。想吃到，不难！丨郏县豆腐菜，夹一筷子放入口中，顿时满嘴留香

如果说平顶山是一个新兴的城市，那么洛阳则充满了历史的厚重感。

洛阳，一个无需多提的地方，因为它太有名了。

洛阳牛肉汤，一道无需多提的美食，也因为它太有名了。

丨写意一冲，美味诞生

郑州人阿峰，最小的姑姑嫁到了洛阳。大前年，阿峰决定去姑姑家玩几天。

到洛阳时，已是晚上七点多。吃过晚饭后，姑姑叮嘱他好好休息，明儿一早就带他去王城公园溜溜。

阿峰很提劲，第二天起了个大早。得先吃个早饭吧！在姑姑的带领下，阿峰七拐八拐地来到一家破得很不起眼的牛肉汤馆。

「啥？早上喝这个？」在他的印象里，郑州人中午和晚上才会喝牛肉汤。

「是啊，我们这儿都这样，你也来一碗试试。」小姑对他说。丨喝汤，已成为洛阳人挥之不去的习惯

带着疑虑，阿峰称上一份饼丝，再盛一碗汤；饼丝往汤中一泡，再放足了火样红的特制辣子，那勾人魂魄的汤香之气，别说喝了，只闻了闻，就馋得他欲罢不能！

在洛阳，每个人都有心中的那一碗牛肉汤。而对于在郑州的人来说，却没有早起一碗汤的美事。从那时起，阿峰就爱上了牛肉汤。到郑州后，他也时常会去喝上一碗。最近，他去洛阳办事，下了火车二话不说直奔牛肉汤馆……

一碗汤一盆饼上来，一口下去，「爽死我了！是记忆中的味道！」阿峰如是说。

在省内，哪座城市跟洛阳最相似？非开封莫属。

同为古都的开封，是豫菜的发祥地，饮食文化更是源远流长。开封的特色小吃中，羊肉炕馍、双麻火烧、灌汤包、五香羊蹄等等，无一不是人尽皆知。丨开封灌汤包的名头，无需多言

可欣，生于1996年，是个地地道道的开封人，之前就读于河南大学民生学院。去年毕业后，她选择来到郑州工作。

「我很怀念在开封上学的日子。」可欣说。

跟开封相比，郑州的节奏快得多。她打算，有一天自己无牵无挂了，就回开封生活。

慢节奏的开封，确实是个宜居的地方，更何况这里还有如此多的美食。

「科技炸鸡是老店，我吃炸鸡只吃他家的。夜市上的华侨卷粉、红豆莲子粥，我也喜欢。平时，更没少吃开封的扣碗。」

扣碗，也是开封人的必吃菜品。有十几种：小酥肉、排骨、芥菜肉、黄焖鸡、腐乳肉、海带肉、肘子、红烧丸子等。

丨扣碗的做法繁多，味道更是妙不可言

还有桶子鸡，也是开封名吃，每次回去，可欣的爸妈都会给她备上一只，久而久之，就成了家庭聚餐中的一道硬菜。而如今，卖桶子鸡的店面，在郑州也随处可见。有时候实在想念，可欣会买上一只解解馋。丨桶子鸡，色泽鲜黄，越嚼越香！

在没毕业之前，可欣一直想逃离开封，觉得它哪里都不好。生活节奏慢，破，小。要是一直这样待下去，就会成为一只井底之蛙。如今，可欣却时常怀念开封。

所以，这大概就是故乡吧，能够给你最确切的归属感。

许昌热豆腐、襄县焖面、郏县饸饹面、豆腐菜、洛阳牛肉汤、开封扣碗、桶子鸡……仿佛有一条无形的美食链，连接着郑州和这豫中四地。

漫步在郑州街头，这些小吃和特色菜，也总在不经意间映入眼帘。

它们已不仅仅是这些地方的重要美食名片，也藏着多少人对家乡的眷恋。你的家乡在郑州还有哪些美食？秀出来吧！

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