这款国产小甜饼,没火真的可惜了

 

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对众吃货来说,有时候吃东西不一定会是件快乐的事。

肉叔偶尔会听到身边人抱怨,说每次吃东西的时候都会有莫名的“愧疚感”。

他们说:“吃吧,又怕胖;不吃吧,又觉得对不起自己。”

所以总会在“吃”与“不吃”之间徘徊。

忍住一段时间不吃吧,等到毅力爆表坚持不住,又是一波报复性狂吃



每到工作日的下午三点。

肉叔发现办公室的同事都会为自己准备一场“小型下午茶”。

下午茶已成为他们工作的“续命药”,每个人都想吃出“传说”中的Ins风

但是,作为社畜的我们,只能将体面“下午茶”到休息日里。

在日常办公室内,对于下午茶的要求就放到了味道与口感上,有时候他们连包装也不顾了。

不管是好吃的饼干、小蛋糕、薯片、还是水果干等,味道成为他们在职场中的坚持。

可就在前几天,他们开始腻了



传统饼干小蛋糕奶茶吃腻了,这段时候他们在求一份好吃又低卡的下午茶选择。

可以试试它,来自广东潮汕特产——
红糖肚脐饼


以前从来没见过它们的肉叔,给我的感觉超新奇。

甚至还觉得它跟机器猫常吃的豆沙包有点像。



光看包装还以为它是软软的,打开透明包装后发现它偏硬跟饼干很像,大小跟江苏饼差不多。

形状圆圆的有点呆萌,再加上中间凹下去的红糖位置,看久了真的有点像肚脐,肉叔终于明白为啥它要叫肚脐饼了。



薄脆的饼面散发着甜薯的味道,加上烘烤后小麦的味道,这香味让肉叔想起冬天街头卖的烤地瓜味。

除了浓郁的甜薯香,闻起来还带有淡淡的红糖香味。



浓浓的家乡味,好吃不腻

对「特产」食品肉叔每次吃的时候都会有点怀疑,不管是味道、样子外地人真的是傻傻分不清。

当地人不会买,外地人也吃不出味道,很多特产变成「旅客专用」。

但这款红糖肚脐饼消除了肉叔的疑虑,它正宗的味道连潮汕人吃了也说对味。

办公室里潮汕小姐姐吃完后就为它强烈打call,大赞家乡味满满。



小姐姐说,以前她吃的肚脐饼是一整袋的。

他们一般会边吃肚脐饼边喝功夫茶,这样吃甜而不腻。



并且这款红糖肚脐饼没有传统的甜 ,为了现代人的健康特意减弱红糖的甜度,自然入口会带着一股淡淡的红糖味。

因为它不甜,再加上烘烤的酥香味,让肉叔忍不住一直吃吃吃。



被烘烤过肚脐饼很特别,它的口感并不是想象中的松脆,而是嚼劲满满。

咬起来带着点酥软的硬,有点像软装的沙琪玛。

咬开后,还能感受到红糖的甜润以及红薯的香味,不光口感好,味道的层次也很分明。

这些味道会随着你咀嚼的次数,慢慢地在你嘴里化开。
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选料用心,低卡不易胖

作为一份好的特产,多多少少离都不开师傅的“匠人之心”。

这款肚脐饼自然也不例外,从用料到制作过程都超仔细。

首先是红糖,挑选的都是当季的新鲜红糖。

轻轻地掰开肚脐饼不仅能感受到它的韧劲,还能看到里头满满的红糖。



还可以放在微波炉先叮一下再吃,饼皮变得更柔软。

加热后的红糖溶到饼皮里,吃起来还会有种爆浆感。


除了红糖外,其中红薯也是一样的当季新鲜。

只有当季的红薯才能与红糖更好的融合,味道才会清甜自然,吃再多也不会觉得腻。



肉叔还听制饼师傅说,这小麦选用的是日照充足的山东小麦。

揉面的时候要坚持顺时针一个方向,要揉够一个小时,做出来的饼皮才会薄而实,嚼劲十足。



低卡饱腹的红薯配上甜度不高的红糖,再加上精细小麦面粉,热量比一杯奶茶还要低。

因为甜度不是很高,就连办公室里的怕甜星人们吃完也说好喜欢。



匠人之手,传统工艺

肚脐饼不光材料用心,制作过程也很讲究。

在烘烤的过程中,制饼师傅说时间hin关键。

师傅说多一分钟太硬,少一分钟太软,稍不留意就会影响到肚脐饼的口感。



很多人好奇,为什么肚脐饼中间要留个“洞”呢?

其实是有个古早传说,据说这是明朝戚继光教兵士制作饼的方法。

在饼中间开一个洞,将它串挂在腰间,行军作战空隙方便随时食用,后来这个习惯被流传了下来。



潮汕人将这个习惯保留了,并在里面加了红糖、红薯、小麦跟面粉,就形成今天的特色小食。

它名字也很多,有的叫“金钱饼”、“红糖饼”、“双炉饼”,办公室的潮汕小姐姐管它们叫红糖饼。



公司女同事吃过后,都说要多囤几包慢慢吃。

我们的买手小姐姐也很懂大家,给出618专属活动价。

二盒装原价35元,活动价二盒装29.9元(10包一盒,共20包)。



心动不如行动。

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来到文末,肉叔来跟大家说一下。
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