夏日c位！小龙虾还能做得如此优雅？

奶油小龙虾...

我们脑海中关于小龙虾的印象几乎和辣椒分不开。小龙虾和辣椒就是天生的一对。吃起来辣辣麻麻的，重油重味。可是你有想过用西式的烹调方式来做小龙虾吗?今天在《詹姆士的厨房》我们就来做一道奶油小龙虾，把小龙虾吃出高逼格！







【1】切洋葱

将洋葱切成丁。





【2】炒洋葱丁、蒜末

在平底锅中加入适量橄榄油，并加入洋葱丁和蒜末，煸炒均匀。





【3】处理小龙虾

将清洗干净的小龙虾尾部切开，方便入味。



如何清洗小龙虾？

小龙虾不属于虫，是属于淡水螯虾。小龙虾买回家先用高压水柱将泥巴冲干净。用水冲过之后，用刷子将小龙虾腹部刷干净。再用加了醋和盐的水将龙虾泡30-60分钟，让它把肚子里面的杂质吐掉。然后拿起小龙虾中间那片尾巴，将虾线抽出。最后将头部剪掉，并用剪刀从剪开的地方挑出小龙虾的胃袋。





【4】汆烫小龙虾

将小龙虾放入滚水锅中汆烫杀菌，再将汆烫好的小龙虾捞出并滤干水分。





【5】炒小龙虾

将汆烫过的小龙虾加入平底锅中，煸炒均匀。





【6】调味

在平底锅中加入意大利综合辛香料（意大利综合辛香料包含：甘牛至、百里香、迷迭香、鼠尾草等）、辣椒粉、白兰地，继续煸炒。





【7】调味

将番茄酱和少量水加入锅中，熬煮出汤汁。





【8】调味

将香叶、盐、鲜奶油和黄油加入锅中，熬煮收汁。





【9】调味

撒上葱花。





【10】盛盘

将调味好的奶油小龙虾盛盘，撒上适量黑胡椒即可。







哇~ 我从来没有吃过这样做的小龙虾，和以往吃到的香辣口味果然不一样。嫩嫩的小龙虾肉一入口，就能尝到悠悠的奶香味。再加上北美和意式风格相结合的酱汁，还有淡淡的迷迭香味，完全颠覆了我印象中的小龙虾。这样惬意的小龙虾，你一定会喜欢~








哈哈，没有一只小龙虾能活过今年夏天～

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