小小一粒竟比核桃还补脑！这样吃保护血管、增强记忆力！为家人收藏！

一说到补脑就会立马想到核桃。但核桃油脂含量较高，吃多了容易消化不良、上火。...





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说起核桃仁，大家的第一印象可能觉得核桃仁长得像一副脑花儿，按照“以形补形”的说法，觉得吃了可以有补脑的功能。

核桃的确含有大脑所需要的营养成分，有延缓大脑衰老的作用，对老人小孩健脑都非常有用，特别是老年人健脑是很有必要的。

但是论补脑，它还真算不上厉害。而小小一粒竟比核桃还补脑！这样吃保护血管、健脾益胃、增强记忆力！为家人收藏！——蚕豆。

1，促进生长发育：蚕豆中的钙，有利于骨骼对钙的吸收与钙化，能促进人体骨骼的生长发育。

2，补脑健脑：蚕豆中含有调节大脑和神经组织的重要成分，并含有丰富的胆石碱，有增强记忆力的健脑作用。

3，预防动脉粥样化：蚕豆中的维生素C可以延缓动脉硬化，蚕豆皮中的膳食纤维有降低胆固醇、促进肠蠕动的作用。c

食材：白豆腐一块，蚕豆100克，香菇4、5朵，大蒜2颗，食盐、白胡椒粉、淀粉、白砂糖、水、植物油适量。

做法：

1、豆腐洗净，切小块，入碗中加水浸泡，水中放少许盐备用，蚕豆洗净，香菇洗净去蒂后切小块备用，大蒜切蒜蓉备用；

2、锅中下入少许食用油，油热后下入蒜蓉炒香，再下香菇与蚕豆大火混合翻炒，炒约1分钟后将豆腐及泡豆腐的水一同倒入锅中，充分混合后转小火煮；

3、小火煮10分钟后，用淀粉加少许水制成水淀粉，均匀倒入锅中，加少许白胡椒粉、白砂糖和食盐调味并搅拌均匀后即可盛出食用。



蚕豆壳的妙用——蚕豆壳冬瓜皮

原料：蚕豆壳20克，冬瓜皮50克，红茶20克。
做法：将蚕豆壳、冬瓜皮、红茶加水3碗煎至1碗，去渣饮用，每日1剂。

功效：健脾除湿，利水消肿，适用于咽痛口臭，胃脘胀痛，消化不良，大便秘结等；或用于胃痛、心痛等症。（1）绿豆：绿豆汤是防暑佳品，对痱子、暗疮等特别有效，多食还可以保持眼睛免遭病菌侵害，达到明目美眼的功效。

（2）黑豆：黑豆还有“乌发娘子”的美称，用它制成的豆浆、豆腐等，是肾虚导致的须发早白、脱发患者的食疗佳品。

（3）芸豆：特别适合心脏病患者和高血压等，需低钠及低钾饮食者食用。但吃时注意必须煮熟、煮透，否则会引起中毒。



（4）鹰嘴豆：鹰嘴豆含有丰富的抗炎症功能因子，有炎症的人应该多喝点鹰嘴豆粥。

蚕豆有毒性

蚕豆是一种带有毒性的特殊食材，这种食材中含有的血球凝激素，对人体有害，会引发中毒。

但这种毒性成分在经过浸泡或者高温以后，会失去活性，因此平时食用蚕豆以前，一定要把它浸泡或者用沸水焯烫，以免出现中毒。

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