桃子季当红炸子鸡 当之无愧水蜜桃雪媚娘 不用买 在家也能轻松做,无需烤箱!(内含水蜜桃果酱教程)

 

桃气芝爆棚的小“屁桃”雪媚娘来了!...



不知道你们是不是和我一样,每次看见萌萌哒的雪媚娘,再坏的心情都会好上一大半。白白胖胖的雪媚娘,是一道非常经典的日式点心。细白软糯的冰皮,包裹上淡奶油和香甜的水果粒,香甜可口、冰凉Q弹不粘牙,大家可以搭配自己喜欢的口味!但这个桃子季,我们来点不一样的!就是红遍全网“桃气值”满满的水蜜桃雪媚娘!所以蜜桃(其实我更喜欢叫它屁桃^ω^)雪媚娘是一定要做的!可爱的小“屁桃”,不仅能萌化你的心,还会满足你的胃。只需要一口,蜜桃的独特果味就会溢满口腔,夹心的蜜桃酱是我们自己熬煮的,不需要额外添加任何香精,蜜桃本身的香味就足够唤醒我们的味蕾了!制作雪媚娘后剩下的蜜桃果酱还可以搭配吐司或饮品也都很棒,大家一定要试试看!

水 蜜 桃 雪 媚 娘
材 料


水蜜桃果酱

  • 水蜜桃500g
  • 柠檬汁适量
  • 舒可曼烘焙细砂糖 70g
  • 水 130g


雪媚娘皮

  • 牛奶 250g
  • 黄油 28g
  • 舒可曼细砂糖 65g
  • 舒可曼糯米粉 150g
  • 舒可曼玉米淀粉 35g
  • 舒可曼木薯淀粉 12g
  • 舒可曼粉色色素适量
做 法
水蜜桃果酱

用盐轻轻搓水蜜桃的表面,目的是为了让水蜜桃表面更干净(因为桃子皮也是我们要的!)。搓完后再用水清洗干净,水蜜桃去皮,但皮需要保留。再去核,水蜜桃肉切成碎丁。


把水蜜桃丁放入一个干净的容器中,倒入柠檬汁和细砂糖,混合搅拌均匀,密封腌制1个小时,直到水蜜桃丁出水即可。


准备一个不粘锅,在不粘锅中放入水蜜桃皮和水,小火慢煮,时不时搅拌,直到水变成粉红色后,关火,捞出水蜜桃皮。


倒入水蜜桃丁,小火熬煮至浓稠即可,关火,在熬煮的过程中需要不停搅拌防止糊底。


水蜜桃酱静置放凉后,装入干净无水的玻璃密封罐,冰箱冷藏可以保存一周。
雪媚娘皮

将糯米粉、木薯淀粉、玉米淀粉倒入碗中,混合搅拌均匀。
准备一个小奶锅。把牛奶、黄油、细砂糖依次倒入奶锅中,小火加热至黄油融化成液体状。


把混合液体倒入糯米粉、玉米淀粉、木薯粉的混合粉中,搅拌均匀至无颗粒的粉浆状态即可。


在粉浆中滴入适量的粉色色素,混合搅拌均匀。


在容器里先涂抹一层植物油,用于防粘,再倒入过筛好的粉浆,放入锅中蒸20分钟左右,等粉浆凝固状态。


待放凉后,将糯米皮揉搓均匀,目的是让糯米皮更加拉丝。
再将糯米皮整形成团,撒点熟糯米粉(糯米粉倒入锅中炒熟即可),防止粘连。


打发好奶油,并装入裱花袋中。


将糯米皮分成10份,取一份糯米皮擀成圆形,放在雪媚娘托里(我们这里用的是装蛋黄酥的盖子)一定要将面皮贴合好盖子底部,不然在装内馅的时候很容易导致面皮破裂。底部挤入一层奶油,中间放入水蜜桃酱,再挤一层奶油,最后捏合封口,可以对捏,像包包子一样收口,取除多余的部分。这样底部皮才不会太厚。


把做好的水蜜桃雪媚娘放入冰箱冷冻15分钟,再用刮板压出水蜜桃的凹槽,放入纸托中,用一片薄荷叶做装饰,酱酱酱!蜜桃雪媚娘就做好了!最好把做好的屁桃雪媚娘放入冰箱冷藏1个小时再食用,因为~那时候的口感最佳……




高颜值的“小屁桃子”简直太太太可爱了!家里的小朋友都不舍得吃一口,巴巴地捧着看,也是非常可爱啦~
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