【端午】这道可盐可甜的传统美食，原来这样吃更健康！教你DIY养生粽(附开诊信息)

粽子搭配这个吃更佳哦~...

2020年端午放假安排如下：

6月25日（星期四）-6月27日（星期六）放假调休，共3天。6月28日（星期日）照常上班。

注意！端午期间号源将于6月24日（星期三）下午3点放出，有需要的市民请及时通过“佛山市中医院”微信服务号进行预约挂号。

据佛山市中医院消化内科主任中医师邓健敏介绍，从养生的角度讲，粽子还是药膳的一种，包裹粽子的叶子多是竹叶或粽叶，有很好的药用功能；同时糯米具有益气生津的功效。

中医认为，端午节后便进入夏季最热的月份，由于苦夏难耐，上火中暑现象容易发生，而此时吃粽子可以起到解暑的效果。但粽子也是一种高脂肪、高热量的食物，多吃则容易导致消化不良。

如何健康吃粽子？邓健敏提醒要注意5个方面▼

这四类人慎吃粽子

①心血管病患者：粽子品种繁多，其中肉粽和猪油豆沙粽所含脂肪多，油腻，高血压、高血脂、冠心病的人吃多了，会增加血液粘稠度，影响血液循环，加重心脏负担和缺血程度，诱发心绞痛和心肌梗死。

②胃肠病患者：粽子蒸熟后会释放出一种胶质物质，吃后会增生消化酶的负荷，由此产生胃酸过多，出现腹胀腹痛症状。

③糖尿病患者：粽子中常含有糖量很高的红枣、豆沙等，吃时常还要加糖拌和，如果不加节制，就会损害人体胰岛功能，引起患者血糖和尿糖迅速上升，加重病情，甚至出现昏迷、中毒。

④老人和儿童：粽子多用糯米制成，粘性大，老人和儿童过量进食极易造成消化不良。吃粽要定量，忌贪食

糯米粽子缺乏纤维质，含过多的脂肪、盐、糖。例如：一个普通的咸肉粽子，含米量约1至1碗半的饭，热量约为400-500卡路里。因此，建议每次可以少吃一点，或者选择小一点的粽子。尤其是正在减肥的MM更不能多吃；对于成年人来说，1-2个粽子左右可以满足正常能量需求了。

时间可选在中午

吃粽子应在两餐之间，或中餐吃，不要把粽子当作早餐或夜宵。因为早上起床后和晚上临睡前，胃肠蠕动都要比白天慢得多，没有来得及消化的粽子如果停留在胃中过久，会刺激胃酸大量分泌，可能导致曾有胃炎、食管炎、胃溃疡等消化疾病患者旧疾复发，甚则出现消化道出血，严重损害健康。

粽子成分是主食，不应当成辅食，不少人把粽子当成饭后甜品或者辅食吃，这种做法是绝对错误的。如果吃粽子后，下餐可以适量减少饭量。粽子要趁新鲜吃

由于各种粽子的原材料和制作工艺都不尽相同，保质期也不一样。散装粽子常温下最多可保存2天，而真空包装的粽子存放时间可长达9个月。但事实上，放置的时间越长、粽子的营养成分流失也就越多。因此，粽子最好趁新鲜吃，尽可能当天买来当天吃，若吃不完，放在冰箱速冻保存，避免变质。

存放时最好分成一次可以吃完的小包，用保鲜袋包装严实，和其他鱼肉类生冻食品分开存放、避免交叉污染。而未拆封的真空包装粽子，常温保存即可，冷藏更佳，在高温天里还要注意存放的阴凉的地方。

注意，粽子从冰箱拿出来后需要重新煮熟透才能吃。

吃粽子要注意搭配

吃粽子的同时可搭配时令蔬菜、水果，增加纤维质的摄取，帮助肠胃蠕动，达到营养均衡，避免因吃粽子引起消化不良。

比如，可搭配吃些黑木耳、洋葱、菠菜等具有通便功效的食物；搭配有补脾胃益肺肾功效的山药，可以帮助减轻肠胃负担；搭配麦芽水、白萝卜或白萝卜水，促进消化；也可配一碗清淡的汤，如冬瓜、丝瓜汤等。

现代人越来越讲究健康饮食、不少家庭也会尝试根据自己的喜爱DIY养生粽子。最后，邓健敏给大家推荐2款在家动手做的养生粽子。

01

杂粮板栗鸡肉粽（20个量）

【材料】粟子20颗，鸡肉350克，干香茹10个，杂粮米300克，糯米500克，酱油、糖、蚝油、盐、白胡椒粉若干，粽叶若干。

【做法】

①将鸡肉切成3-4cm方形的块，大容器内倒入酱油、糖、蚝油、盐、白胡椒粉和适量水，搅拌均匀。将切好的肉块泡大调料中浸泡3小时。

②泡好的香菇一切为二，糯米和杂粮米洗净后加入清水，浸泡4-6小时。

③粽叶泡好，每个粽子加一块肉、半个香茹、1个板粟和杂粮米、糯米若干。

④包好的粽子放入凉水中，大火烧开后转小火45-50分钟即可。

【功效】粟子性味甘温，有养胃补肾功效；杂粮米健脾和胃；鸡肉相比五花肉脂肪更少，蛋白质丰富。

02

山楂蜜枣红豆粽（20个量）

【材料】山楂20颗，蜜枣40颗，红豆300克，糯米800克，粽叶若干。

【做法】

①山楂去核，红豆煮烂，糯米洗净后清水浸泡6-8小时。

②粽叶泡好，每个粽子放1颗山楂，2颗蜜枣及红豆与糯米若干。

③包好的粽子放入凉水中，大火烧开后转小火45-50分钟即可。

【功效】红豆清心养神，清热排毒。山楂降压、降脂，还具有开胃健脾之效。另外，食粽时还可以配上自制的麦芽乌梅养生饮料，促进消化。

麦芽乌梅饮

材料及做法：陈皮10克，麦芽30克，佛手柑、山楂各15克，乌梅5克，甘草5克，用约1公升水煮开，当养生茶饮用。来源：脾胃消化科

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