夏天的面就得这么吃!清爽开胃,谁吃谁知道!
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今天是詹姆士的厨房陪伴你的第1624天
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一到夏天,我们厨房水果入菜的频率就会明显升高,因为夏天的水果甜滋滋、酸啾啾、一口水嫩,最能拯救炎热天气里奄奄一息的胃口。
今天我们要带来的,是一道凉面:椰汁鳄梨莎莎面。用了椰汁、芒果,这些最夏天的水果,鳄梨莎莎酱则是典型的墨西哥风情,加入了青椒和红椒的辣度,颜色也更鲜艳,吃一口就能感受到拉丁美洲的热烈与奔放~莎莎酱,Salsa,是西班牙语,指的是墨西哥菜肴中常用的烹调和佐餐酱料,通常以番茄和辣椒为底,柠檬、洋葱、芒果、各种香料等都可以添加进来,变成多风味多层次的蘸酱。鳄梨,又称牛油果,淡香无味,独特口感如牛油般顺滑,因而又被称为“森林黄油”。
吉尼斯世界纪录甚至把它评为最有营养的水果,在欧洲很早就有“一个牛油果相当于三个鸡蛋”、“普通人的奶油”的美誉,因为它能有效降低身体中的“坏胆固醇”,所以也是减肥和心脏病人群的热衷美食,超模特别爱!我们这里还特意用了更健康的椰子油来炒配料,在煨煮面的过程中也加入了椰汁,让每一根面条都有着淡淡的椰香,配合着清爽的芒果和椰汁,特别开胃,清爽好吃有营养又低热量,最适合夏天了~
都说苦夏难熬,但消暑的料理也不少,赶快在家试试看吧~
炒锅、滚水锅、漏勺
意大利面 1把
西红柿 1个
白洋葱 1个
青椒 1个
红椒 1个
黄柠檬 1个
青柠檬 1个
芒果 1个
牛油果(鳄梨) 1个
椰丝 适量
起司片 1片
淡奶油 适量
【1】煮意面1、煮水锅中加入橄榄油、盐,放入意大利面煮。
2、意大利面煮熟后捞出冷水冰镇,过滤后加入橄榄油搅拌备用。
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意面煮完用冷水过一遍,
面条更筋道。
【2】制作莎莎酱芒果、牛油果、西红柿,切成丁状备用。
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牛油果要选择全熟的,
可以用圣女果代替西红柿。
捣碎可以让食材风味更好。
【3】捣莎莎酱
牛油果、西红柿中加入海盐、黑胡椒,捣碎搅拌均匀,最后挤上青柠汁。
【4】切食材
1、取半个青椒、红椒切成丁。
2、洋葱去皮切丁。
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这里建议用白洋葱,
因为会比较甜。
【5】炒配料锅中放入椰子油,倒入青椒、红椒、洋葱丁,炒至香气出来。
【6】炒意面
1、关小火,加入椰汁和意大利面,小火收汁,加入半片芝士片、淡奶油,搅拌均匀。
2、最后撒上黑胡椒碎、挤入青柠汁,搅拌均匀。
【7】盛盘
1、意大利面出锅盛盘,撒上起司丝,放上莎莎酱。
2、最后撒上综合辛香料、椰丝,黄柠檬片和芒果丁即可享用
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最后加入椰丝、黄柠檬片、芒果丁,
意面味道更丰富。
这道面,可以热着吃,也可以凉着吃。因为有椰油、椰汁、椰丝,每一根面条都有着淡淡的椰香;还有青柠汁、黄柠片,吃在嘴里不同的酸度带来清爽滋味,再配合着清爽的芒果和鳄梨莎莎,好吃有营养又低热量,最适合夏天了~
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椰汁鳄梨莎莎面:“我长这个样子!”
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看看你都错过了哪些精彩美味吧!
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天热不想做饭?这一碗快手丰盛,好吃还能瘦!
闷热夏日!美好的一天,从一份精致的西式早餐开始~
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