不能给孩子吃粽子是真的么?趁着节日,咱们聊一聊粽子的那些事~
粽子到底好不好消化,多大孩子能吃?看完你就明白了~...
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一提到粽子,当爹妈的第一个问题就是:到底娃能不能吃粽子?多大能吃?
粽子的种类有很多,但大抵都是糯米制品,孩子能不能吃、多大能吃的问题,归根到底是对糯米的消化吸收能力如何。
糯米在许多人看来,是不好消化不好吸收的食材。
其实这里有个误区:从营养构成来说,糯米比大米含有更多的支链淀粉,可以与消化酶更充分地接触,在充分咀嚼的情况下,是比大米更利于消化吸收的。
那为什么那么多家长都反对孩子吃糯米呢?这是因为,小孩的咀嚼吞咽能力和大人相比要弱很多,而糯米本身较为黏糯,孩子吃起来就相对费劲些。而且,糯米烹饪熟再放凉之后,硬度和黏性也会显著增大,需要口腔参与更多的咀嚼处理,把食物充分磨碎再吞进肚子里。不然的话就会出现肚子难受、不消化的问题了。
因此,对于咀嚼吞咽能力尚弱的小宝宝而言,吃糯米制食物本身就已经较为困难,如果再放凉了吃,咬不动嚼不烂,就囫囵吞下肚,自然更不好消化。
而最为悲催的是,那些软糯可口慰藉心灵的糯米美食,很多都是凉食,比如麻薯、年糕、糖不甩、雪媚娘......
另外,烹饪方式也是一个影响因素。如果只是单纯的糯米饭(热)、糯米粥(热)等,那是相对容易消化的。但一旦配以高油高糖的烹饪方式,比如麻球、炸糕等,就不容易消化了。
而像糍粑、驴打滚这类生怕你咀嚼能力太好,还要再‘千锤百炼’增加韧性来妨碍你进食的食物,对于咀嚼吞咽能力不佳的孩子而言,消化起来就更难了。
所以说,糯米本身并不可怕,可怕的是不健康的烹饪方式(高油高糖),以及不趁热吃的习惯。
咱们再回到粽子这个问题上。粽子本质上是糯米饭,只要馅料不那么油腻,还是可以给孩子吃的。一般而言,对于2岁左右,咀嚼吞咽能力良好,肠胃功能健全的小朋友,适当适量的趁热吃点粽子,过过嘴瘾,是完全可以的,不用担心不好消化的问题。不过,这并不代表孩子可以随意吃。一个普通大小的粽子,热量约为300千卡左右,相当于两碗米饭的热量。如果孩子一次吃太多,或者经常食用,就过量了。摄入过多糯米,肠胃负担过重的话,还容易造成消化不良,甚至出现胃酸过多、腹胀、腹痛等症状。
对于小朋友来说,建议一天最多吃一小半个就好,并且尽量安排在早餐或者午餐吃。吃的时候告诉孩子要小口吃,细嚼慢咽,充分咀嚼才有利于消化吸收。让孩子在节日期间一同感受下美食气氛,浅尝辄止即可。
BTW,对外国人来说,其实最难消化的,是包粽子最外面的那层蔬(zong)~菜(ye)~ :P
除了好不好消化的考量外,还有一个大家容易忽视的问题,就是升糖指数。越容易消化的淀粉结构,就越快引起血糖升高。
因此,消化能力超强的朋友也千万不要掉以轻心,一定要控制好食用量。
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那问题又来了,粽子这么多做法,我该为孩子选哪种呢?纵观全国博大精深的饮食文化,粽子作为源远流长的中华传统佳节美食,历经漫长的岁月,早已衍生出了各式各样的做法。
无论是以甜口为主,把蜜枣,豆沙,五谷杂豆等为馅来制作的素粽,还是恨不得包罗万象把各种珍馐美味都囊进其中的肉粽,都无非是馅料上的搭配选择而已。
如果食材宝宝爱吃又不过敏,那大可以在选购馅料时装进菜篮子里。
而如果想要孩子吃得营养均衡的话,就不要在到底做甜口还是咸口上纠结了,荤素搭配,粗细结合,才符合健康的需要。
管它甜粽咸粽,孩子爱吃又健康的,才是好粽!
其次,虽然糯米是主要食材,但咱们在给孩子做粽子的时候,可以掺入部分糯性较高的粳米、小米,或者红豆、薏仁、山药、红薯等。这样即使稍微放凉了一点吃,也可以改善咀嚼吞咽上带来的问题,营养也会更加全面。同时增加了膳食纤维的含量,减少肠胃负担,更有益于健康。
总结以上给孩子们吃粽子的要点:
1.趁热吃!趁热吃!趁热吃!重要的事情说三遍!
2.荤素搭配,粗细结合,避免高糖高油。
3.细嚼慢咽,适当适量,不要贪嘴。
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好吃的粽子很多,但健康的粽子,当然是自己在家做最为放心了。我把这几年分享过的粽子食谱分享给大家,趁着假期,不妨给孩子家人来上一两款解解馋吧!
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