明日端午，5种传统美食记得吃，顺应时令又美味，还寓意顺利安康

明日端午，5种传统美食记得吃，顺应时令又美味，还寓意顺利安康。祝大家节日快乐。每年农历五月初五，是中国传统的...



明日端午，5种传统美食记得吃，顺应时令又美味，还寓意顺利安康。祝大家节日快乐。

每年农历五月初五，是中国传统的端午节。端午节在中国已有两千多年的历史，在这一天，家家户户都会在门上挂艾叶菖蒲，还要吃一些传统美食，如粽子、鸡蛋、黄鳝等。这充分体现出中国人民的饮食智慧，不仅顺应了时令，还寓意了顺利和安康。下面就和琦哥一起来看看吧！

一、吃粽子吃粽子是端午节最典型的习俗。粽子，古称“角黍”，传说是为祭投江的屈原而诞生。在端午节这一天，家家户户都要吃粽子，并互相送粽子作为纪念。粽子算得上是我国历史上文化积淀最深厚的传统美食了。

【最简单的粽子做法】

食材：糯米、红枣、粽叶、细麻绳1.红枣洗净。糯米洗净，放在凉水中浸泡2小时以上。粽叶放入沸水中煮，变黄变软时捞出、过凉、洗净。

2.取一片粽叶，将它叠成圆锥形的斗，放进一些糯米压紧，放上两颗红枣，再放糯米。将斗口包严，用绳子捆紧就包好了。放锅里，中火煮2个小时即可食用。

二、吃煎堆每逢端午节，一些地区还有着“煎堆补天”的风俗。煎堆就是用面粉、地瓜粉等调成浓稠状煎成。传说在端午节这天吃了煎堆，就不会出现涝灾，农作物的收成就有保障了。

三、吃五黄

在中国许多地方流行着端午节吃“五黄”的习俗。“五黄”一般是指雄黄酒、黄鱼、黄瓜、咸蛋黄、黄鳝，据说利用五黄的力量，可以强身健体，精力旺盛。端午节正值黄鱼发育旺盛时期，个头肥大，无论是清炖还是红烧，都鲜美无比。黄瓜也是时令蔬果，拌一拌就可以吃了，鲜嫩清脆，既适应节令，又能助消化。

对于雄黄酒，琦哥要提醒大家，千万不要和烧酒一起饮用，会引起中毒。

黄鳝，在端午时节，特别地圆肥丰满，肉质鲜嫩味道好，还很滋补，民间一直有着“端午黄鳝赛人参”的说法。

【红烧黄鳝的做法】

食材：黄鳝、大蒜、生姜、香葱、白酒、老抽、香醋、白砂糖、白胡椒粉、食用油1、黄鳝去内脏，洗掉黄鳝身上的滑腻物，切成寸断。香葱切小段（剩一点切成碎末），生姜、大蒜切片。

2.炒锅中加油，大火烧至八成热，放入姜片、蒜片、香葱段炒出香味，倒入黄鳝段，加入白酒、老抽、香醋、白砂糖翻炒3分钟，倒入开水（没过鳝鱼），盖上锅盖，小火炖半小时。

3.大火收汤，汤汁黏稠时撒上白胡椒粉，点缀上香葱末即可。

四、吃龙舟饭有的地方还有着端午节吃龙舟饭的习俗。据说吃了龙舟饭，“龙精虎猛、顺风顺水”。龙舟饭里的主菜称为“龙舟菜”，一般食材为辣椒、黄豆、豆角、大头菜、肉丝等。在吃龙舟饭之前，长辈会把粉丝、虾米、瓜菜分给小孩子，寓意长高长大。

五、吃鸡蛋

在端午节这天，煮粽子的锅里一定要煮上鸡蛋、鸭蛋、鹅蛋，据说吃了和粽子一起煮熟的鸡蛋，夏天不生疮。把粽锅里的鸭蛋、鹅蛋放在阳光下晒一会再吃，整个夏天都不会头痛。孩子们在端午节这天，胸前都要挂一个用网袋装着的熟鸡蛋，意为“逢凶化吉，平安健康”。

【风味卤蛋的做法】

食材：鸡蛋20个、啤酒500ml、生姜、花椒、大料、香叶、白糖、食盐、老抽、生抽1.将鸡蛋洗净，放在盛水的锅内浸泡1分钟，然后用小火烧开后，中火煮8分钟。2.取出鸡蛋，放在冷水中浸泡1分钟，便于剥皮。将全部鸡蛋剥皮，并在鸡蛋表面划三刀，便于入味。

3.将鸡蛋放入锅中，加入啤酒、老抽、生抽、花椒、大料、香叶、姜片、白糖、食盐。大火烧开，用中小火将鸡蛋煮至入味，剩少量汤汁时关火即可。

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