除了粽子，让你换个方式吃糯米！

又到一年端午时，今年你吃粽子了吗？...



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又到一年端午时，今年你吃粽子了吗？中国饮食文化源远流长，无论是什么时令节气或者传统节日，总会和食物联系在一起。小编上班路上会路过一家知名粽子铺，只要看到这个铺子开始排队了，就知道端午快来了。

北方人钟爱甜口白糖枣泥粽，上海人喜欢浓油赤酱大肉粽，福建两广则更爱什么都有的八宝大龙粽。其实无论是白糖、肉、还是仙贝板栗各种馅料，都只是装点糯米的配角们。糯米才是这个时节最重要的主角。其实早在《诗经》中就已有糯稻的记载，后来糯稻向东部和西南部扩散，在我国西南少数民族聚居区、日本、韩国以及东南亚国家形成了各自的糯稻饮食文化，并沿传至今。油糯饭、芝麻糯饭、糯米糕、糯米蒸肉等是我国南方的传统美食，而糯米粉又是和果子、雪梅娘、糯米糍等不同国家传统食品的主要原料。

糯米能温暖脾胃，补益中气，还含有蛋白质、钙、磷、铁、烟酸等丰富的营养。除了制作糕点以外，做酒酿也是糯米的一大出路。它是将蒸熟的糯米饭加酒发酵而成。做好的醪糟味道很甜，含有一定浓度的酒精，但却不至于醉人。不过，正是因为人们意识不到它有度数，贪吃的话要小心醉倒哦～本期的微食疗，小编就推荐一道具有东南亚风味的糯米美食——椰芒糯米饭，配上夏季时令的水果，赶紧来试一下吧～芒果一个、糯米150克、椰浆200克、糖15-20克

• 糯米泡水三个小时，或者泡隔夜。
• 糯米放到锅中蒸30分钟或电饭锅煮饭煮熟。
• 起锅开小火，倒入椰浆。
• 倒入白糖化开。
• 将热好椰浆留30ml左右，剩下的拌入蒸熟的糯米饭。
• 切开芒果，铺在盘中。
• 糯米饭盛在小碗中压实后倒扣入盘子。
• 在糯米饭上淋上预留的椰浆即可。

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