被你们随手扔掉的它，这么做香炸了！

烘焙帮 | 豪华版粽子...

今天端午节，阿涛祝帮友们端午安康，阖家幸福！

说实话，年年吃粽子，阿涛还真有些腻了，但看到与众不同的做法，心里就蠢蠢欲动。今天食谱是至尊鲍鱼粽，虽然在端午节发粽子食谱好像晚了些，但即便提前发，恐怕也很少人会跟着做，毕竟鲍鱼馅加玉米叶这种组合，恐怕更多的是满足猎奇感吧。

那就借这粽子的豪华内馅，祝大家生活红红火火、蒸蒸日上吧！



1、200g长糯米洗净，加入至少2倍量的水浸泡3个小时以上。



2、沥干水份，加入2g盐、5g生抽、4g老抽、10g食用油。



3、搅拌均匀待用。4、50g五花肉洗净切成小块，加入2g盐、5g老抽、1g五香粉、15g鲍鱼汁。



5、拌匀后腌制半小时以上。



6、6颗小鲍鱼洗净切花刀。



7、冷水下锅焯至沸腾后捞出备用。



8、15g干瑶柱、10g干香菇、8g虾米洗净，泡发至少1个小时。



9、玉米叶洗净，过一下沸水，在包的过程中也不容易破。



10、如动图所示，取两片玉米叶尾部相接，然后折成漏斗形。



11、放入糯米、五花肉、虾米、瑶柱、香菇和鲍鱼。



12、表面再填装少许糯米。



13、如图所示，再取一片玉米叶从侧面包住。



14、把玉米叶左右向内对折，再把尾巴也收进来。



15、用棉线绑起来



16、将包好的粽子放入锅中，加入至少高于粽子2cm的水，大火煮至出气后转小火继续煮1个小时，煮至里面的糯米完全软糯！



17、至尊鲍鱼粽就做好了。（摄影：吴同学）1、这粽子是哪里的做法？

粽子家家户户都会包，包法也各有区别，这算不上哪里的做法，你要是拿来用上，就是你家的做法了！我是帮主阿涛，国家高级西点师，热爱马拉松。曾是180斤大胖子，如今将烘焙和健身爱好集于一身，我的美食座右铭是：生活应该有点甜！




烘焙帮学堂，是由烘焙帮推出的视频教程品牌。帮主阿涛、胖熊、微光等资深烘焙师们，用最成功的烘焙配方、最细致的步骤讲解、最贴心的导师服务，致力于让你烘焙100%成功！

点击阅读原文

查看学堂课程

让烘焙更简单

▼ ▼ ▼

本文是烘焙帮

第980篇原创食谱

嗨！你还在看吗？

▽ ▽ ▽

    关注 烘焙帮