端午节吃粽子!鸡腿粽、黄芒粽、长茅粽......清远这些特色粽子,你吃过几款?

 

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一年一度的粽子节来了,
朋友圈已经被各地各式的粽子刷屏啦!
图源:网络
同样,清远各地粽子品种多样,
端午节一到,
各个县(市、区)都拿出
独具特色的粽子,
看看你都吃过哪些?

图源:网络
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清城区、清新区--长臂粽
清城区、清新区位于清远市南部地区,
在端午节前后,
清城人和清新人基本都是包长臂粽。
打开一只看看,
煮化的猪油渗透到每一粒米的间隙,
油亮的糯米附着粽叶的清香,
光是看着就知道很好吃的样子。


佛冈--三角粽
同样位于清远市南部地区的佛冈
则喜欢包三角粽。
三角粽的形状比较好看而且特别。


粽子里面包有红豆、绿豆、
花生、猪肉、香菇、咸蛋黄等等,
馅料真的不是一般多~




连州--鸡腿粽
位于粤北地区的连州,
则流行包鸡腿粽,
因为外形酷似鸡腿而得名。
将红腰豆、花生和糯米,
用油、盐搅拌调味,
再加上腌制过的肥瘦相间的
五花肉作为馅料。
用竹叶包裹成一个鸡腿形状的粽子,
就大功告成了。


英德--红豆猪肉粽
英德位于清远市中部,当地包红豆猪肉粽。
做法是将浸泡好的糯米和红豆一起拌匀,
取粽叶三四片摆齐,卷成圆锥形的筒,
放入拌好的糯米和红豆,绑好就完成啦。
腌制过的猪肉肥而不腻,嫩而不柴,
搭配满口的红豆,
文旅君能一口接着一口地连吃好几个呢。




连南--长茅粽
连南长茅粽,
用山上长茅草叶子包扎而成,
吃起来,有一种淡淡的“柠檬草”的香味。
煮好的粽子晶莹剔透,色泽金黄,
吃起来香糯可口,滑而不腻,
深受连南人们的喜爱。


连山--驼背粽
为什么叫驼背粽?看形状就知道了!
连山人喜欢将糯米、绿豆、肉条等原料包起来,
捆成两头扁平、背面中间隆起的形状,
像极了一个“驼背”的粽子。
驼背粽包好后,
放入锅中大火煮至熟透,
就可以开吃啦!




阳山--黄芒粽
阳山人喜欢包黄芒粽,
包黄芒粽,不像包其他粽那么简单,
需要把黄芒叶层叠起来,
包住糯米,并用竹篾紧紧捆绑,非常考验技术。
煮好的粽子,
散发出淡淡的芒叶香和碱香味,
每吃一口,都能感受到
黄芒叶和糯米香味融合得刚刚好!




粽子,好吃不腻。
在这个端午节,
你回家乡吃最特别的粽子了吗?


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