广东哪里的粽子最好吃？

咸肉粽



咸肉粽的馅料丰富：有脱皮绿豆或红豆、半肥瘦猪肉、鸡肉、冬菇、花生，有些地方还会加入咸蛋黄、虾米、栗子、瑶柱等。再用粽叶和水草包扎而成。

光是想想就让人流口水啦～

裹蒸粽



裹蒸粽是肇庆的特产。制作过程非常讲究，冬叶要色绿叶香，肉馅要肥瘦相间，还要加五香粉、曲酒作调料。

蒸熟后的粽子清香扑鼻，入口馅味醇香、肥而不腻。

双烹粽



甜党和咸党不要吵啦！小孩子才作选择，成年人当然是全都要！

潮汕的双烹粽是一种同时有咸、甜两种馅的粽子，被当地人称为粽球。甜的馅料部可分为绿豆沙、莲蓉沙和水晶馅。咸的馅料部分则由香菇、虾米、腊肠、方鱼末、莲子、栗子、腌制的猪肉组成。

一口咬下去，甜滋滋又香喷喷，万种风情尽在里头。

枧水粽



高州、肇庆、中山、顺德、台山的枧水粽都很有名气。跟普通粽子不一样，枧水粽一般就只有米没有馅，或者以莲蓉豆沙一类甜食作馅。

枧水粽的传统做法是：将木头烧成灰，然后将水经过木灰的反复过滤，最终制成枧水，再用枧水泡制糯米，以竹叶包好蒸制，做出肉色金黄透明、脆口不腻的枧水粽。

驸马粽



江门开平的驸马粽，听名字就觉得很“贵族”。相传是南宋灭亡后，方驸马和公主在开平定居，因想念宫中点心，驸马根据记忆，用本地食材制作出来的。

驸马粽除了名字好听，味道也非常美味。一般选用咸蛋黄、花生、栗子、五花腩肉等材料，咸香可口 ，还带有浓浓的粽叶味。很多游客到开平都会买些当手信。

灰水粽



客家灰水粽被称为“最寡淡”的粽子，制作时要把糯米浸泡在过滤的豆苗灰水里，再用尖竹叶包裹，不放任何材料。

很多人第一次吃，可能会觉得一点味道都没有，甚至带有些许的苦涩，但蘸了白糖或蜂蜜之后，你会吃上瘾的~

古粽籺



茂名的古粽籺体型较细长，呈窄圆柱状。用冬叶折成插兜状，是为了可以长时间摆放又方便携带。

古粽籺馅料少、糯米多，馅料一般是切成长条状的猪肉，加上芝麻或豆等调味腌制而成，适宜于煮到金黄食用。古粽籺香脆可口，糯味十足。

芦兜粽



中山芦兜粽呈圆棒形、粗如手臂，馅料也分甜咸两种。甜的有莲蓉、豆沙、栗蓉、枣泥；咸的有咸肉、烧鸡、蛋黄、甘贝、冬菇、绿豆、叉烧等。

材料分层放入卷好的芦兜筒里，再用圆水草绑扎，具有中山特色的芦兜粽就做好啦！

凤凰枕头粽



潮州凤凰枕头粽得名于枕头般的形状，每个粽角都是尖尖的，非常可爱，又叫“栀粽”。每个枕头粽都有五六斤重，可以全家一起吃。

枕头粽是用糯米粉按比例渗入栀子汁和食碱液、茶水混合，用纱布包裹装入竹箕蒸熟而成。吃时用纱线或小刀切割成小片醮粉糖吃，软而不沾、甘甜美味。

驼背粽



清远驼背粽两头扁平、背面中间隆起，就像一个驼背娃娃，因而叫“驼背粽”。

驼背粽一般是豆沙馅或者肉馅。包扎驼背粽要有一定的技术和艺术，否则是包扎不成驼背的样子的。

台山粽



台山粽属于广府白粽的一种，外形呈四角多边形，包得严严实实，紧得连粽子角都是扭的，故此又叫扭角粽。

台山粽里的馅料十分特别。花生用淡卤水泡好，馅料里的半肥猪肉里面还会放一种用盐腌过的红榄香草中草药，药名“红丝线”，有清肺止咳，散淤止血的功效。还有一种特别的香味，可以消除肉和糯米的腻感，这些都是正宗“台山粽”的标志。

鸭乸粽



雷州半岛，三面环海，物产丰富。这里传统的鸭乸粽也堪称独一无二，绝无仅有。“鸭乸”其实就是母鸭的意思，不过鸭乸粽子里面并没有鸭子，而是因为粽子的外形像鸭子，鸭身、鸭尾、鸭脖、鸭头一应俱。

雷州人包鸭乸粽要用新鲜的簕古叶，粽子里通常会放一种特有的蛤蒌叶，还有咸蛋黄、香菇、腌制的五花肉等。

如何拆鸭乸粽也是个技术活，有经验的人拆起来，粽肉可以完完整整“宽衣解带”，拆下来的簕古叶完整无损。

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