继老渔村火爆再出力作！这座城中小院的长江鱼宴，鲜到掉舌头！

隐秘在城市里的山水小院，是高级的雅致好去处。...

“借远山苍翠之烟色，引清流明澈之静水”，我们对于山水园林的喜爱从来没因为时尚潮流而褪色，得一小院而觅得闹市中的宁静。





这是坐落在河西的一家新店——大渔细鱼，顾名思义主打的特色便是鱼，木桥、绿植、池馆相应、以水绕厅别有一番意境。

根据鱼的形状定制的灯，每一处小细节都显得精致又用心，原木色搭配上绿植，显得朴实自然，真有古朴渔村的印象。冒着仙气的明档蔬菜区，自由奔腾的大玻璃鱼缸、精致的木质桌椅、一步一景、城市山林的别致小店，是最高级的精致。





民以食为天，雅致的环境更需要美食相互映衬，以饕餮之态，且啖且饮、酒肉穿肠中，味百态人生。

鱼从清江来，味从百里挑，这是墙上的标语，来这里，鱼自然是要吃的，从长江直供的食材，有多达20多种鱼类，配合不同的烹饪手法，享受一顿美味的全鱼宴。

水好环境好，自然滋养的鱼也是极好的！大渔细鱼的雄鱼，每一条都选自国家一级水质的西海，在自然生态环境下生长，造就独特的天然品质，不仅个头比一般的雄鱼大，连肉质也更为鲜嫩。

雄鱼有很多种吃法，但大渔细鱼选用了清蒸的手法，为了能大限度的保留鱼肉的鲜，采用的手法也是复杂而又繁琐：蒸前腌制，高汤提鲜，撒料浇油...为了这一口鲜，也是下足了功夫！



鱼肉质细腻，筷子轻轻一挑即可夹起大块鱼肉；一口吃下去，满满都是河鱼鲜香的原味。别忘了鱼肉要蘸上特调的蒸鱼豉油一起吃！味道才是最佳哟！

洄渡鱼，又名回头鱼，多生长在洞庭湖与湘、沅两水交汇处，最大的美味就在鲜。





处理干净的鱼，炸至金黄，又重新下锅，倒入山泉水煮鱼，撒上一点盐，精熬细煮直至汤头变为乳白。



一出锅，嫩滑可口的鱼肉，鲜美无穷的鱼汤，让人食欲大增，配上两、三碗米饭吃个满足。

红烧瓦子鱼是一道尝过之后都一定会被圈粉的人气菜品，鱼肉嫩滑，汤汁浓郁。



厨师长说，为了最大程度保持原汁原味，在这里每种鱼都会选择最合适的方法烹制，自然原味的使然，使得鱼无需过多的调味，自然透出鲜香。



所以即使是这道红烧瓦子鱼，除了口感上不会那么清淡肉质却依旧细嫩无比，鱼肉的嫩和原汁的口感都保留的恰如其分。



豆豉蒸边鱼肉质紧致，撒上了少许辣椒粉末，因此清蒸也入口鲜香，鱼肉嫩滑可口。

黄焖黄鸭叫是株洲老口子的心头爱，黄焖的方法也最能体验黄鸭叫的鲜美。



成品出来的黄鸭叫汤汁入味也浓稠，鲜嫩细滑的鱼肉轻松的就可以从鱼骨身上剥离开来，加以新鲜青红辣椒的调味，香辣过瘾！

最后这道香煎刁子鱼（也是阳干鱼），因为生长的环境比较开阔，无拘无束的畅游，所以鱼肉更加的紧致。煎的金黄酥脆，刚端上桌的那会，满屋子就飘散着香味。除了上好的鱼，这里的家常小炒还有特色百年老卤都堪称美味。卤味是这里的特色也藏着一个故事——老刘家的卤水，30多年前家境并不富裕的老刘还未成年就随着姥姥出了摊，帮她打下手，为家里多挣些钱，贴补家用。而姥姥也凭借着一手绝味的卤菜技艺，撑起了一片天。



在大渔细鱼，老刘和他的陈年老卤，正在慢慢和这座湖湘城市融合，这个把案台打扫的干干净净的卤味匠人，一直低调的做着他的卤味双拼，默默地传承着他的家传技艺。



百年老卤系列都是下酒好菜，这份卤味拼盘很有特色，卤鸭肉和卤猪蹄肉整整一盘，秘制的卤汁已经完全吸收到了肉里，香辣出奇。

经典的茶油炒土鸡，真正选自田园山间生长的农家土鸡，不仅肉质紧实香嫩，还含有丰富营养。来了不吃这道菜，那就太可惜了！土鸡入锅爆炒之前，得先进入高压锅将肉质煮至软嫩可口，然后再用鸡肉本身熬制出的高汤大火翻煮。



将鲜黄的鸡汤充分融入鸡肉，再加入云南大山里的鸡枞菌大火翻炒，每一块鸡肉都鲜到入骨，恨不得将骨头一起下肚。

还有特色的生炒排骨，浓郁的香味让每一个人都忍不住称赞。茶油蒸菜系列，猪肚清脆可口，腊鸭腊香入味，搭配茶油的清香，超级下饭！



连家常油豆腐都可以做的这么有特色，只能说，味道真的可以看出这家店的水平！



都市的生活总是异常忙碌，我们总说等有时间了，带家人休憩，和朋友小聚，但很多事如果现在不做就会来不及。





不用特意去远方寻觅大自然，不用刻意去追寻美味，就在城市里有这么一家雅致的小店，就足以让人找到回归的舒适，也能尝到令人满心欢喜的美食。

纵使深处繁华，也能诗意栖居，于一方烟火中，享受口腹之欢。







/营业时间/ 10:00—21:00

/订餐电话/ 0731-2297 0077

（欢迎提前预定）

地址：株洲市天元区珠江南路天泰小区二期5栋1-8号（湘水湾正对面）

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