42岁下岗女工注定悲惨？徐桂芬用“百亿卤味帝国”告诉你答案！

徐桂芬的传奇经历，书写了一部中年下岗女工翻盘史，也诠释了什么才是“乘风破浪的姐姐”。

|作者：隋唐

|编审：苏睿

又一个被“吃货”送上宝座的亿万女富豪来了！

1993年，一个42岁的下岗女工自筹1.2万元，靠一个炉子、一口锅开启了“卤菜事业”；如今，这份卤菜事业已经从一个摊位成长为市值超过75亿的“卤菜帝国”。

她的名字，叫徐桂芬；这个卤菜帝国，就是遍布大街小巷的“煌上煌”。

根据6月22日收盘价23.27元/股计算，徐桂芬家族已正式踏入亿万富豪行列。

仅在2019年上半年，煌上煌营业收入达到11.69亿元，这一数字相当于2017年的全年业绩。同时，现在煌上煌在全国拥有3000多家店，每年新店增加不少于800余家。

徐桂芬的传奇经历，书写了一部中年下岗女工翻盘史，也诠释了什么才是“乘风破浪的姐姐”。

其实，煌上煌的创办并不是她第一次“逆袭”。

1951年10月，徐桂芬出生在一个并不算拘谨的家庭：虽然兄弟姐妹八个，但因为老爸在蔬菜公司任职，在那个物质匮乏的年代，家里从没为食物发愁过。除此之外，母亲每月也有3元工资补贴家用。

但在特殊时期，父亲突然成了“牛鬼蛇神”。

被关进“牛棚”的父亲每日叫苦不迭，家里的蔬菜成了奢望。那时候，家里大小10张嘴，全靠母亲3元工资撑着。眼看着，母亲的头发越来越白。

那年徐桂芬15岁，已经到了懂事的年纪，家道“中落”让她动起了赚钱养家的心思。可是作为一个小姑娘，也不能去车站卖力气，能干什么呢？

她灵机一动，想到虽不能卖力气，但可以在卖力气的人堆里卖大碗茶！很快，南昌火车站旁边出现了一个卖茶姑娘。

徐桂芬每天一手提着水壶，一手端着茶碗，在大街小巷不停穿行。每碗茶卖一分钱，一天下来总能挣个三五毛。这对于已经“揭不开锅”的家庭来说，算是解了燃眉之急。

然而，卖茶的日子没过多久，“我们也有一双手，不在城里吃闲饭”的号召就来了。

17岁那年，徐桂芬来到了奉新农村接受劳动改造。在那里，她过上了农妇的生活：下田插秧、下地种菜、上山砍柴……

在这里，徐桂芬一待就是5年。从小没吃过这份苦的她身体日渐消瘦，病也越来越多。好在当时有“下乡青年生病可以申请回城”，于是母亲四处托人，总算为她弄到了一个回城指标。

1973年，徐桂芬回到了南昌。

命运就像跟她开了个玩笑。在徐桂芬的青春期里，家庭的不幸和国家的苦难结伴掠过，还未长大的她便见识了命运的残酷。

但是回到南昌后，命运第一次给了她一点甜头。

1976年，父亲单位补员让徐桂芬有了第一份固定工作——到蔬菜公司下属一个菜市场当营业员。

这是个苦差事，不光每天与烂菜叶子、苍蝇蚊子打交道，还要从天亮干到天黑。可徐桂芬却非常喜欢这份工作，总是热情地吆喝，主动招揽顾客。长此以往，她的菜总是比别人卖得好，卖得快。

这是她第一次展示做生意的天赋，后来这个天赋帮她达到了难以想象的高度。

1979年，她被调进南昌市肉食品公司，1984年又被任命为门市部经理。就这样，徐桂芬又经历了一段顺风顺水的日子，来到了上世纪90年代。



伴随着“心若在，梦就在，大不了重头再来”的歌声响遍大街小巷，徐桂芬也没有躲过下岗潮，42岁的她在1993年正式下岗。

在并不长的前半生中，徐桂芬经历了两起两落。然而坎坷的命运并没有击垮她，反而让她愈发坚韧。

既然“铁饭碗”端不成，干脆横下一条心，趟出一条自己的路！

当时，南昌的卤菜市场主要由温州人和潮州人垄断，温州人的卤菜虽然品种丰富，但味道清淡，而潮州人的卤菜品种较为单一，徐桂芬发现了商机，决定集两者的长处来做卤菜。

下岗这一年，徐桂芬东拼西凑，拿出了自己的所有家当——1.2万元。她用这笔钱在南昌绳金塔附近开了一家名为“煌上煌烤禽社”的店面。8平方米的铺面，外加两三个店员，徐桂芬的创业之旅就这样开始了。

万事开头难。在开店初期，徐桂芬就遭遇了卤菜师傅不辞而别的痛楚，这让本就客人不多的卤菜店雪上加霜。

这件事让她开始重视专利技术和卤菜的质量。在此后的时间里，她不断学习走访和收购配方，让煌上煌卤味菜的口味不断改进。

之后，她取各家之所长，在酱鸭中加入了草果、党参等30多味中药。为了调研市场，她亲自拿着酱鸭到街头请路人试吃，再根据反馈进行改进。就这样，她研究出了拳头产品“皇禽酱鸭”。

皇禽的问世为徐桂芬打开了突破口，从此之后，煌上煌有了清晰的市场定位，也有了回头客。通过食客们口口相传，渐渐的，徐桂芬的铺面门口排起了队。

在之后的过程中，徐桂芬就是在不停地解决困难，一点一点地付出。她的“煌上煌烤禽社”逐渐被南昌人认可，成为百姓家平日用餐、节日聚会、待客宴请时不可缺少的一道主菜，完成了原始积累。



徐桂芬不光重视口味和质量，在营销方面，她也是那个年代的“天才”。

1998年，长江流域发生特大洪灾，全国都在抗洪救灾。此时的徐桂芬顺势推出了“抗洪救灾，七折义卖”的活动，将3天活动所得全部捐给灾区。

后来在回忆起这场活动时，她说：“黑压压的顾客就挤到我的门口来，购买我的产品，嘴巴还念着：我们不仅尝到了煌上煌的美味，还为我们的灾区献上一份爱心，值！虽然这个义卖3天赔去了10多万块钱，说心里话有点心疼，但是这个广告效益是用这些钱根本就买不到。”

很快，煌上煌占据了南昌乃至江西卤味企业的头把交椅。

不过，徐桂芬还有更大的野心等着去实现。此时，她的目光早已超出了江西，看向了全国。

曾有记者在手记里写过对徐桂芬的印象——

“做事雷厉风行，说干就干；说话直来直去，从不拖泥带水；性格率真豪爽，能屈能伸；敢爱敢恨，奖罚分明。”

这样的性格，帮助她将煌上煌带到了全国人民面前。



从1995年起，煌上煌开始了连锁经营。仅过了3年，连锁店就发展到了130多家。这些门店不光在全国开枝散叶，还为徐桂芬带来了1357万元的销售收入。

为了保证产品质量，徐桂芬还从“源头”下手，搞起了养殖业。煌上煌建立了300多个村级畜禽、水产养殖基地，加工的农产品包括猪、牛、羊、兔、鸭、鸡、鹅、水产、蔬菜等。

煌上煌与绝味和周黑鸭并称“鸭脖三杰”，但配置如此齐全产业链的，只有徐桂芬的煌上煌。

在与农户签订合同的时候，徐桂芬不光会负责农户的销售渠道，还能向农户提供优良种苗、标准饲料、养殖技术，以及宰杀基地和冷藏设备。在这条“双赢”的策略里，她带动6.8万农户走上富裕之路。

2007年，经国家权威机构评价，煌上煌品牌价值就已经达到34.62亿元。2012年9月，煌上煌作为酱卤第一股登陆了中小板。

徐桂芬说，这是她的第二次创业。



2016年，煌上煌市值涨到120亿，徐桂芬全家身家也一举突破70亿。

有记者评价道，煌上煌之所以能从一家小小的铺面变成“卤味帝国”，与徐桂芬踏实勤劳的性格有很大关系。

“她说话从来不会拐弯抹角，只要开口讲话那就是直奔主题、就事论事，一般不了解和不熟识她个性的人。在煌上煌的食堂里，也能看到她与员工们一同津津有味地吃着公司的大锅菜。”

是的，踏实肯干就是徐桂芬的标签。如今，虽然她的身家超过亿万，但都是一只鸭子一只鸭子卖出来的“辛苦钱”。

不过，说起以后的目标，这个勤劳的女强人依然“难言满足”：“我希望，把我们的煌上煌打造成中国第一品牌！”

顿了顿之后，她又对记者说道：“为振兴中华民族食品工作做出我们的贡献！”

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