连吃好几天，这粗粮饼易做还健康！_【营养师顾中一】

玉米这粗粮，被加工成不同形态后吃法也多了，玉米窝头、玉米粥、玉米饼...既能当主食，也可以做成零嘴儿。

不得不提到的便是「玉米面贴饼子」，贴饼子的原料便是玉米面，烫过的玉米面发酵好用手捏成饼的样子再上锅烙，又香又脆！

今天就来学做这道玉米面贴饼子，这个方子还搭配了些蔬菜，黄澄澄的贴饼子点缀着健康碧绿的蔬菜，烙过的饼别提有多香了~

玉米面菜饼子（贴饼子）

by 温暖向阳sunny

·· 用料 ··

粗玉米面 180克面粉 20克或适量

开水约140克酵母+温水 2克+30克盐 3克

新鲜芹菜叶（茼蒿叶、油菜叶、荠菜、菠菜……） 35克

·· 做法 ··

1 | 酵母加入温水和化、芹菜叶洗净控水备用；玉米面中缓缓加入开水（一定注意安全），用筷子搅拌成小面团、无干粉，就可以了。

2 | 加完开水均匀搅拌后的样子如下，晾至手温。

3 | 水烧开后，加入芹菜叶，迅速翻拌均匀后捞出，入冷水备用。

4 | 温热的玉米面团中加入盐，并搅拌均匀。

5 | 加入酵母液，并搅拌均匀。

6 | 加入面粉，搅拌均匀。

7 | 芹菜叶挤净水分，切成碎末，加入面团中。

8 | 用筷子搅拌均匀，成湿面团（就好像小葱拌豆腐的软硬程度）。

9 | 醒发 10-15 分钟，就可以分别揉成乒乓球大小的面团（每个大约34克）。可以戴一次性手套操作就会不粘手了（或者在取面团之前蘸少量清水或食用油）。

10 | 依次做好。

11 | 轻轻揉成椭圆形。

12 | 按压成小饼，依次放入电饼铛。

13 | 全部放好后，再打开电源。锅底可以刷少许食用油，贴饼子的焦底会更漂亮、更好吃。如果电饼铛防粘不太好的话，玉米面饼子的朝上一面最好也要少刷一点儿油。

14 | 电饼铛第一次提醒时，就可以翻面了。（按各家电饼铛使用说明操作或根据实际情况操作）其实，饼特别小，很容易烙熟。

15 | 迷你贴饼子就完成了。

16 | 抹虾酱、就咸菜，再配上一碗青菜汤，开启忆苦思甜的美好一餐。