坚守19年!莆田南门这家又破又小的「苍蝇小馆」,有人吃到大,有人吃到老...

 



提及一座城市
你最先想起的会是什么呢
小乔的答案是
“老味”
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在莆田

日新月异的今天

每天都有一座座拔地而起的大厦

也有着寄托着莆田人记忆的老店


东临学园街,西起胜利南街,这条不大宽敞却总是拥堵的道路,便是南门西路了。
也许说起南门西路听着陌生得紧,但提及莆田市第一医院和龙脊山烈士陵园,想必你们已记起,这条被人们称作“救命路”。
道路两旁皆是青砖灰砾的老房子,电线密布交织着,如同一张大网,包罗人们的万千生活,清晰地展露着古民居。
南门西路的后半段尽头部分已被列入拆迁地段,红色的耀眼大字印刻在每个面门上。说不清什么时候,也许这片老街区便会被慢慢取代,成为新的地标中心。
就在这条新旧不断交替的街道上,只有它,一直默默停留在此,任凭瓦砾斑驳,也不曾被人遗忘。


龙桥豆丸开店至今已近二十年,在这行人匆匆车流不息的路旁,在这无数餐饮店旁,它用事实证明了酒香不怕巷子深的道理。

“都是老顾客过来买,很多人在外地工作,过年回来就到我们家买,每次都买很多,要得多了我也不给卖,路远,买太多了吃不完就不新鲜了…”

好味道从不惧怕不被人知道,能坚守一份初心大抵才是一店之本吧。


每日20斤豆丸,卖完即止,有时来得晚些便没有了。豆丸个头饱满,10元15颗,在肉价上涨的今天,已是实惠了。
早上九点营业至晚上十点,还未开始休息,便要开始打扫卫生张罗隔天的食材。每每空闲,老板娘手上也不停歇,趁着空,便开始打扫。
店内不大,四张桌子便是全部的用餐环境了,可也没阻挡人们对美食的渴求。

“很多人都买回家煮,我们也有做外卖,生意一直都很好。”
小乔到店正值下午三点多,墙上电视机里放映着莆仙戏,咿咿呀呀的戏剧声从屏幕中娓娓传来,打破了小店中午后的片刻宁静。

“阿姨,您也听莆仙戏啊?”

“不是我啦,是我家老太婆听的,家就在附近,下午没事就散步过来,听一会戏。我平时就看看综艺,我老公也不让我玩抖音,说我眼睛都看坏了。”

她低着头没抬眼悠悠然地说着,虽没有笑声传出,可眼睛和嘴角分明已悄悄弯上了弧度。


店内的食材很是简单,一缸慢火炖煮的骨头汤,一盆热火磨砺后的蒜油,就是全部。

“我儿子也很喜欢吃,每次都要给他煮一大碗。”老板的孩子还是高中学生,每每回家顿顿都要点上豆丸,百吃不腻。
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一碗圆滑可爱的豆丸,青葱油花点缀,这样的豆丸汤才是真正的童年味道。
抛开市面上杂乱的馅料,猪肉为主,芹菜、葱香菜为搭配,淀粉让丸子更加滑嫩,一口入嘴,尽显老味道。
葱油与大骨汤的加持,汤底自然泛出清甜,形成绝佳搭档。
泗粉的妙,是入口时的爽口细滑,是骨汤勾勒出的丝丝清甜。
热锅翻炒,熟悉的味道飘散四方直至蹿入鼻腔,片刻便能俘获过往行人的味蕾,引人驻足观望。


刚出锅的泗粉还散着热气,趁着热气未消猛吸一口,“嗞溜”进口中,入口滑嫩,美味入魂。


作为兴化名邦的特产,米粉的美味毋庸置疑。简单调味就足够撩人味蕾,夹起一撮,鸡蛋和青菜裹挟其中,等不及囫囵吞下一口,鲜香四溢,满足过瘾。

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太阳东升西落,炊烟不急不徐,那些隐藏在大街小巷里的“老味道”,它,在等你发现。


结尾小彩蛋


探店饱含艰辛,被蚊子啃了好几个包╥﹏╥
# 你最喜欢的莆田小吃是什么呢?#
截至6月29日中午
小乔将在评论区抽取1位粉丝
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编辑:佩奇
摄影:佩奇、陈百万
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