一老人常吃腐乳,却发现身体出现这样的变化,很多人没有发现!
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说到腐乳,相信不少人都喜欢吃吧?不仅香味浓郁,还十分下饭,因此不少人在吃饭时都喜欢加块腐乳,这样还能够增加食欲。
很多人家中还时常备有腐乳,但又经常听人说:常食腐乳会得癌症,因此搞得大家都提心吊胆的;那么这个说法到底是不是真的呢?今天带大家一起来了解一下吧!
腐乳真的会致癌吗?
所谓腐乳,其实就是由豆腐发酵而成的,所以发酵的过程中其实并不会产生什么对人体有害的物质,更别说会致癌了;相反,适量的吃些腐乳对身体还是有益的。常吃腐乳的好处
1、降低胆固醇
腐乳本身是不含胆固醇的,腐乳中含有丰富的苷元型异黄酮,并且很容易吸收。能够降低血液中胆固醇的浓度,减少患冠心病的危险。
2、预防老年痴呆
腐乳中所含有的维生素B2含量仅次于乳制品,比豆腐还要高6~7倍,其中维生素B12含量仅次于动物肝脏。常吃素食的人,适量的吃一些腐乳可预防恶性贫血和老年痴呆。
3、抗衰老
发酵食物在发酵的过程中产生大量活性成分,能够延缓衰老,美容美颜。腐乳作为一种发酵食物,自然也有延缓衰老的作用。
4、降血脂抗癌
腐乳表面上附有着一层红色物质,是纯天然的添加剂。这种成分叫作红曲,是天然的血脂清道夫。腐乳含有丰富的大豆异黄酮,能够有效的预防和抑制白血病,具有抗肿瘤效应。腐乳虽好,这几类人却不宜吃
1、糖尿病患者腐乳是经过腌制和发酵制成的,因此糖尿病患者吃腐乳是不利于健康的;一般来说,糖尿病人要吃些新鲜的食品才比较好,像腌制类的食物尽量少吃。
2、痛风患者
腐乳中含有一种特殊的物质会加重痛风的症状,这种物质就是嘌呤。痛风患者本来就是因为不能将体内的嘌呤代谢出去而出现疼痛的症状,吃腐乳的话,会加剧疼痛的症状。
3、高血压患者
高血压患者需要控制食盐的摄入量,所以每天吃的东西不能太咸。但是腐乳的味道是很咸的,若是经常吃腐乳的话,会导致人体摄入较多的食盐,从而导致血压值升高,加重高血压症状。
食用腐乳应注意事项:
1、适量吃,盐不会超标
一个普通大小的红腐乳约在10克左右,含盐量为1克。而每个人每天的盐摄入量为6克,所以平常吃一块是不会超标的。
2、保存得当,不会产生亚硝酸盐
亚硝酸盐常见于加工的肉类食品和海鲜食物中,但是腐乳在发酵的过程中,是不会产生亚硝酸盐的。
只要是将已经开封的腐乳保存得当,就不会有亚硝酸盐得产生了。
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