养了400天的农家老母鸡,盐水+风干+酒糟,这只糟鸡,绝了

 

办公室实拍,大型真香现场!...



办公室实拍,大型真香现场!


没节操了,这帮人没节操了!

为了争论是北方的炖鸡好吃,还是南方的白切鸡香,编辑部都快打起来了…

然后,选品同事缓缓掏出了一只宁波糟鸡,办公室顿时安静了…

有多好吃?皮上的啫喱冻颤颤巍巍,还有薄薄一层鸡油,入口丝毫不腻。
看这块鸡皮!满满的胶原蛋白,超脆弹


鸡皮是我的最爱!!既有外皮的脆爽,又有内部脂肪的软糯,是整只鸡的精华啊!

本来吧,姐妹们吃过的鸡,少说也不下百只,不曾想,被一只糟鸡,给一统南北了…

糟鸡咸鲜适口,糟香扑鼻,早年江南人家都会做。但这只糟鸡,你在家绝对做不出。

在它身上你能吃出3种风味:
1:盐水鸡的鲜嫩。
2:风干鸡的紧致。
3:香糟鸡的糟香。
先用盐水鸡工艺,再用风干鸡工艺产生腊香味
最后用香糟工艺产生糟香味


不过,本来我也以为,糟的东西只能店里吃,换成真空包装就走味了。

大声告诉你它可以!把酒意拿捏的恰好,以鲜为主,咸中带微甜,卤香带酒熏。

空口吃都很满足,味鲜、清爽、越嚼越香,好吃到嘬手指!
金黄表皮爽滑弹糯
这盘糟鸡一上桌,所有人都会举起筷子抢!
更喜人的是分量十足,拿在手上那沉甸甸的满足感,大块吃肉太幸福!
还有手掌般大的鸡腿,它不香吗~完全可以单独出道了!
编辑部好几个平常不太爱吃糟货的选品员,都被这糟鸡征服了,埋头狂吃,边啃边吹彩虹P:

北方小陈: 这糟鸡绝了!有糟香但不会觉得酒味很重,空口吃也很清爽,鸡皮我吹爆!Q弹像果冻。

南方小叶 : 哇,这油脂饱满的香味直冲我天灵盖,鸡肉超嫩!一点不柴,叫它糟鸡之王不过分吧?

一份严格的糟卤,香醇扑鼻,令人闻香而至
嚼一口鲜香汁水在齿缝间
配泡饭配粥更赞,编辑部连着好几天中饭都是它,真是吃不腻。
清一色的好吃,大家说好才是真的好哈哈哈


450g/袋,售价65元2袋包邮!1袋就够三四人一顿了,半只的配置有翅有腿有胸,超划算。

糟鸡都是下单现做,真空包装+低温运输,收到记得放冰箱冷藏保鲜,开袋即食,不用加热,切块就可以吃了。
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糟鸡味道的好坏,糟卤是关键。

为了保证产品质量,特聘了宁波大学教授做技术总监;经多次调试,选用的是上好米酒糟卤,糟味柔软绵长、飘香四溢。

制作糟卤过程中,温度湿度的把控非常重要
我们平常吃的大多是快大型鸡种,养40天就能长到2公斤,肉质松散,没啥鸡味,价格也便宜,主要供给那种快餐店(比如KFC...)。

但这只糟鸡不一样,用的是养殖周期达400天以上东北农家老母鸡,肉质紧实有劲,皮脂丰厚,不肥不腻。
养殖周期达400天以上东北农家老母鸡


肉质紧实有劲,皮脂丰厚,不肥不腻
这款糟鸡在制作上就比普通糟鸡多了很多考究。

先是盐水鸡工艺,结合风干鸡工艺产生腊香味,最后才在独家香糟工艺产生糟香味。

3种风味融合一体,皮脆肉嫩,糟香扑鼻,回味无穷,越嚼越香。
好糟卤娇气的很,讲究食材新鲜,只用鲜鸡;

同时不喜油性,要洗净脂肪油物,确保干净清爽,均匀的抹上盐,还得小心,不能擦破鸡皮,非常考验耐心。



盐水鸡工艺后,再进行风干,最后放入拌好的糟卤中,存放于低温处;

数日后,糟香醇厚的味道渗到鸡肉的每一寸肌肤,咸鲜入味。
绵长的酒香从鸡肉里透润出来,没有多余的油腻,每一口都迸发鲜香的汁水,清爽可口。

嘴馋的日子里有这糟鸡,吃一口就超满足!


糟鸡的吃法很简单,可以冷盘直接吃,或蘸辣酱吃;

热吃的话,拆开外包装,连带真空袋放入热水泡20分钟/微波几分钟,也可以炒好配菜淋在用热水泡热的鸡上面。
味道交关赞,看吃过的朋友咋说的就知道了。
满满一盘鸡份量大的惊人,鹿鹿我1袋就能吃3顿了,65元2袋还包邮!现在随便一个外卖都二三十呢。

适合宅家当零嘴、下饭佐粥,建议多囤几包啦。




夏天,“糟”系列简直是家居必备神品,无论下饭下酒还是下面,不用加热直接切开上桌,超级方便,清清爽爽,还能收获得全家一致吹捧。

如果你热爱糟鸡,那么今天编辑部给大家安排上一块清新脱俗的神仙“真香”糟肉!

我们敢说,这味道,比糟鸡更胜一筹,更惊艳。闭眼买!

清爽可口的糟猪肉,随便配碗面
吃一口就超满足!


对于平时不太敢挑战五花肉的食客来说,这是一块初见皱眉,闻者心动,吃完欲罢不能的‘真香’神仙肉。

别看它看上去有些油腻,但只要一入口,完全明白了什么才叫真正的肥而不腻,清新脱俗!
即便是平时见油腻吓得往后退的姑娘都爱上了!


编辑部就是个很好的验证。对于80%女生含量的行周末编辑部,每个姑娘只要尝了一口便停不下筷子……

我们将样品寄给了近百个试吃员,无一例外,全是好评。

“五花肉吃出了新境界!”

“终于可以在饭桌上跟我家男人抢肉了!”

“我家孩子吃了一大半。”

这是一块不尝不知道,一尝“哇塞”的一块肉,非常值得尝试!
五花肉与酒糟相遇
竟有了冰霜消融般的清爽口感
清爽、味鲜、越嚼越香,这才是好的香糟。

说起来也奇怪,平日里令人生畏的大荤大肉,只要放在糟卤里一浸,油腻尽消,酒香清新;天热,闻到就让人胃口大开。
看看这韧劲


毕竟,它选慢养300天的黑土猪五花肉,再提取百年老卤的酒糟浸泡;五花肉本来就够香,再加上酒糟的香气,谁把持的住啊…
一包200g,风干,真空包装
差不多得用掉8两新鲜五花肉
关键,别看只有小小一块,分量十足!200g/包(差不多用掉8两新鲜五花肉),切开满满一盘,够一家三口吃。

而且,糟肉的工艺,差不多400g新鲜五花肉才能做出这样一块200g的地道宁波糟肉。

这可是正儿八经的黑土猪五花肉啊,姐妹们,超市卖卖,1斤可不得四五十元…
切开后满满一大盘
足够一家三口吃了
售价38元1包(200g),包邮!上新促销,第2份立减8元,68元2包,黑土猪五花肉+百年老卤做的糟肉,你值得拥有!

糟肉都是下单现做,真空包装+低温运输,收到记得放冰箱冷藏保鲜,开袋即食(也可以用热水泡一下加热),切块就可以吃了。
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说到这里,必须要夸夸他家的加工工艺!

在零下18℃条件下急冻2h,再在0—4℃环境下排酸24h,最后精细分割。

选取的是五花肉部位,因为这里肥瘦相间,又嫩又多汁,是众多吃货的心头肉~
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另外,除了口感好,它的钙、镁、锌含量也高于普通猪肉哦。

38元一袋(200g),包邮,上新促销2袋减8元,68元,鹿鹿我1袋就能吃2,3顿,很划算了!毕竟外面点一份白切肉都要二三十。


推荐你们配饭、配面,盖在热腾腾的主食上,能充分激发它的糟香!当然,作为下酒菜,它也是实力担当!
还可以配手抓饼吃


黑土猪五花肉+百年老卤酒糟+宁波老底子手艺;这块糟肉,夏天保证你胃口大开!
近期好物

「雨花露」今年6月刚刚成熟

不仅好剥皮,而且汁多味浓

可以用勺子挖着吃;也可以大口“抿”着吃

浓甜又细腻,汁水饱满

刚入口就化了





桂花与麦香的交织融合

一口气喝完半瓶之后
我开始觉得
今年的夏天也没那么苦了
与其说它是酒
不如说是一只带着酒精的含气宝矿力
清透的味道喝下去就击穿了所有的闷热



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