天热面条拌着吃!清凉爽口不油腻,秘密全在料汁里

 

独家配方,比例关键~...

在这个烦闷燥热的夏天,能和西瓜一样受欢迎的,肯定是凉面了。

凉面的口味特别多,数不清一个夏天要吃掉多少凉面,但吃的最多的是鸡丝凉面
鸡胸肉煮熟撕开拌入面中,浇上酱料和油泼辣子,搅拌均匀。当劲道清凉的面条,裹上滋味十足的蘸料,加上蔬菜丝们用清新助阵,这也是我期待夏天的理由之一了。
· 无敌好吃的鸡丝凉面 ·


By 清雅小厨
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· 食材清单 ·
细面条100克  水1100克
配菜
胡萝卜80克
黄瓜80克  鸡胸肉80克
调料汁
盐3克  芝麻油5克  生抽18克  
油辣椒 15克  辣椒油20克
· 做法 ·


1.鸡胸肉清洗干净,放在锅里加水加生姜片,料酒煮开捞掉浮末,小火煮10分钟,再焖10 分钟
2.捞出来放在备好的纯净水里冷却
3. 捞出冷却好的鸡胸肉撕丝备用
4.黄瓜和胡萝卜切丝
5.锅里放1100克烧开,放入面条用筷子搅拌一下,防止粘黏,小火再煮5分钟
6. 捞出面条放在备好的纯净水里冲洗一下,用漏网控水
7.放入碗里
8. 在面条上码上胡萝卜丝,黄瓜丝,鸡胸肉丝
9.倒入生抽,盐,醋,芝麻油,辣椒油,油辣椒酱搅拌均匀
烹饪小贴士

1. 每个人口感不同,根据自己的喜好调整配菜和佐料

2.面条不宜煮的时间太长,煮的太软拌面的时候容易碎
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