侬还记得伐？四十年不一样的早饭味道！真想回到小辰光！

一日之计在于晨，每天能叫醒上海人的，不是闹钟，不是梦想，而是早饭！关于早饭，每一代上海人都有自己的记忆。...

关键词：泡饭、四大金刚

80年代上海人的早饭，几乎是“泡饭+四大金刚”的天下。最简单如一碗泡饭，那是刻在上海人DNA里的美食记忆。只要把隔夜的冷饭加些水一泡，放在煤炉或煤气灶上滚一滚，一碗泡饭就做好了。

普通“过泡饭”小菜有榨菜，酱瓜，乳腐，咸菜炒毛豆，高级点的有玫瑰大头菜，黄泥螺，龙头烤之类的，每一样都是渗入灵魂的美味。



到了休息天，可以到弄堂口的大饼油条摊去买几根刚刚氽出来的油条，用筷子串上一串全家的油条，回到家里再把胖鼓鼓的油条掰开，一段段蘸酱麻油过泡饭吃，味道也是交关灵。



不在家吃早饭的上海人跑到弄堂口买上一团粢饭，坐在摊头的长板桌前，再来一碗咸浆或甜浆，也费不了几角钱。



想边走边吃、急着赶路的人就买上一副大饼油条，甜的圆形，咸的长方形。考究一点的老上海人，老清老早特特为跑去早饭摊或点心店里吃。一碗咖喱牛肉面下肚热乎乎，几只生煎馒头配一碗豆腐花，一边看看报纸，时不时还和旁边的人谈上几句，这样的早饭很悠闲。

关键词：方便面、包脚布、茶叶蛋

90年代是上海人记忆中充满希望的年代，90年代的早饭也是热气腾腾的。



那时候，方便面开始风靡上海滩，从捏碎吃的着味面到营多捞面，小浣熊干脆面再到后来的统一康师傅日清，很多牌子的方便面都冒出来了，口味也是越来越多样了。早上煮一碗泡面，那个香味真的勾人。



而包脚布，可以说是90年代很多学生族的记忆。早期的包脚布摊头全部都是上海阿姨做的，如今的马路上已经看不到这种正宗的包脚布摊子了。



“阿姨，一只蛋勿要辣，香菜甜面酱多一点再加一根油条”，这句经典台词有没有勾起你的回忆呢？



而学校门口的小馄饨摊也是小朋友钟爱的早饭摊头。小朋友一般都是一碗小馄饨加一只茶叶蛋或者烧卖。茶叶蛋在大锅子里煮着，烧卖都在蒸笼里，热乎乎地随时能有。小朋友会自己往铁皮盒子里放两元硬币。

关键词：牛奶、面包、粢饭团

随着时代发展，上海人早饭的选择也变得多了起来。中式的，西式的，可以说想怎么吃就怎么吃。



牛奶+面包+鸡蛋，这种既营养又快速的早餐组合，成了很多人首选。上海人最常喝的是光明牛奶，在楼道里订一个牛奶箱，每天都会有专人送牛奶上门。也有一段时间，大街小巷突然开始流行起了加肉松的台式粢饭团。



早餐店的花样那就更多了，生煎锅贴烧卖小笼麻球葱油饼羌饼花卷馒头，每天都可以轮换着吃，吃一个月都不会重复。



关键词：便利店、移动支付

如今，那种穿着睡衣、卷着头发、踩着拖鞋买早餐的景象早已跟我们告别，取而代之的是忙碌的早晨，忙碌的上班族和忙碌的快餐文化。



只为多睡5分钟，不知不觉，工作单位楼下、地铁口，马路边的便利店融入了我们日常的“早餐源”。蒸包、饭团、三明治、沙拉翻着花样来，再按心情配个咖啡、牛奶、酸奶或者豆浆之类的。



随着移动支付的普及，刷刷手机就能取走早餐，也已经成为了上海人日常生活的一部分。看~这就是时代的变化呀！

信息来源：侬好上海

编辑：张允允

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