假期小聚会，请收下这份料理食单！

4道菜让客人眼前一亮！...





一个人张罗一桌饭菜并不容易，但只要大功告成，看着客人们吃得心满意足的神情，就会觉得一切都是值得的。

没有什么比亲手为朋友准备美味的食物，更能展现款待之心了。即使是厨房菜鸟，也总有适合你制作的食物，因为「好吃」并不意味着复杂。

而如果你厨艺精湛，就一定要趁聚会之际在客人面前露一手，惊喜与赞美是你身为勤劳的聚会主人理应享受的。

所以，我们准备了一组聚会食谱，这个端午假期，邀请朋友来家里做客吧。

①黄油用微波炉加热融化，将馄饨皮平摊在烤盘上，均匀地刷上融化的黄油，撒少许盐调味。



②烤箱预热 180℃，把馄饨皮放入大小合适的模具，调整好想要的形状后，放入烤箱烤至金黄后取出，约需 3 分钟。



③虾去头去皮，用辣椒粉、黑胡椒粉和盐调味，放入烤箱烤制约 5 分钟。（虾头也可一同放入，最后可作装饰。）

④酸奶油加入青柠皮碎、盐和蜂蜜调味，并与沙拉叶混合后，填入定型的馄饨皮中，再放入烤好的虾，最后与切成角的青柠一同摆盘即可。享用时可根据需要挤入青柠汁。



TIPS：

酸奶油（sour cream）: 酸奶油是一种富含脂肪的乳制品，由奶油和一些乳酸菌发酵而成。因为发酵过程中的乳酸菌和酸的味道，所以命名为酸奶油。味道清新带酸，可以添加在菜品中增加风味，也可以与新鲜水果混合食用。

①将千层面皮放入冷水浸泡约 10 分钟至变软（浸泡前先将面皮一张张分开，防止吸水后粘连），捞出沥干，用厨房纸巾吸去多余的水分。

②制作白酱：

a.将黄油用中火融化，撒入面粉，翻炒 10 分钟，至面粉变熟后盛出备用。

b.牛奶中加入肉豆蔻粉、白胡椒粉和盐调味，用小锅加热至沸腾。其间用打蛋器边搅拌边加入炒好的面粉，在酱汁变浓稠前，不要停止搅拌，防止产生面粉团。得到想要的质地后，离火备用。

③制作馅料：

a.将培根切成 1 厘米见方的小片，洋葱和蘑菇切碎。



b.平底锅中倒入橄榄油，烧热后放入培根，大火煎至培根出油后，放入洋葱翻炒，调至中火，当洋葱变熟透明后，加入蘑菇碎，再次大火翻炒 3 分钟至蘑菇变熟，加入盐和黑胡椒粉调味。

④将馅料与一半的白酱混合，取适量填馅放在千层面皮上，从一端卷起。

⑤待千层面皮全部卷好后，整齐地码在烤盘中，将剩下的白酱均匀地淋在表面，最后撒上马苏里拉芝士碎。

⑥烤箱预热至 180℃，将千层面卷放在烤箱中上层，烘烤至奶酪融化并变为金黄色为止。



①制作香草奶黄酱：

a.切开香草荚，将香草籽刮出放入牛奶中，香草荚与柠檬皮也一同放入，加热至沸腾后迅速离火，盖上盖子，浸泡 10~15 分钟，使香气充分进入牛奶。

b.过滤牛奶，取出香草荚和柠檬皮，再次加热牛奶。

c.取 100 克糖与低筋面粉充分混合，加入蛋黄打发至发白。（可防止与牛奶混合不均匀，产生小面粉团。）倒入一半加热过的牛奶，充分混合后，再全部倒回另一半牛奶中，中高火加热至沸腾，其间需不断搅拌。

d.得到理想的质地后离火，倒入敞口容器，紧贴表面盖上一层保鲜膜，放入冰箱冷却。

②将 15 克糖、树莓和朗姆酒混合，腌渍约 10 分钟。

③玛丽饼干掰碎后放入杯底，倒入冷却的香草奶黄酱，放入一层糖渍树莓，再淋上一层香草奶黄酱，放入水果和薄荷装饰，撒上一层柠檬皮碎，最后用糖霜装饰。①将西柚汁与杜松子酒混合，倒入装有冰块的杯中。

②缓缓倒入汤力水，用调酒棒稍微混合，过度搅拌会影响汤力水的起泡口感。

③放入百里香，并插上西柚片装饰即可。

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