黑马杀进米其林!火爆24年的老北京涮羊肉,变了!

 

越晚去越划算~...

米其林进入中国4年,推荐了近百家餐厅,但平易近人的火锅却总与榜单无缘。去年年底,内地终于有一家火锅店杀入米其林,它就是「羊大爷涮肉」!
作为火锅界的黑马,羊大爷自然不是简单角色。在拥有超过一千家涮肉店的京城,开了24年人气不减,一大票明星大腕都是它的粉丝!
深扒君去的那天是工作日中午,没想到店里很快就坐满了人。看来这征服了米其林的美食,也征服了天南地北的食客呢~
羊上脑、羊腱子、羊肉筋……10+个部位的羊肉都能在这里吃到,“全羊活儿”可真不是浪得虚名!
明档现切




京城涮肉走的是精细分切的路线,羊大爷只选内蒙空运黑头羊,现点现切都是基础操作。

▲手切鲜羊肉

桌桌必点的手切鲜羊肉,选运动量极少的磨裆部位,精瘦细软,下刀果决才能一刀两断。份份都能转盘不倒,新鲜不在话下。
◆ 三伏天最爱的一口热气羊肉 ◆


▲羊上脑半米板

上脑是整头羊身上最鲜嫩的部分,懂经老饕都爱!“伏羊一碗汤,不用开药方”,上海即将出梅,这一口热气羊肉可别错过~
上下轻放,只需15秒。老北京涮肉讲究“清水辨食材”,只加葱姜等基础配料,将原汁原味的鲜香毫无保留地释放出来。
◆ 正宗京派麻酱配涮肉 ◆






在京城,麻酱是涮羊肉公认的“正配”。丰腴软嫩的上脑肉裹上绵密丝滑的麻酱,红腐乳带来一抹咸香,唇齿间回味绵长,愈嚼愈香。
◆ 连羊肉串都能涮着吃 ◆


▲涮羊肉串

烤羊肉串吃了不少,涮着吃倒是第一次见。羊腱子肉口感饱满,弹牙的肉粒中还有脆生生的筋腱,一咬汁水迸溅,口感很惊艳!
每份肉串都会配特制的干碟,多汁的香配上干爽的辣,滋味更是丰富热烈,相当过瘾!
◆ 用“琵琶”装羊肉 ◆


▲羊腱子心型

羊腱子肉切成薄片,在琵琶造型的木盘上摆成心形,不仅好看上照,口感也更加脆嫩弹牙哦~






羊大爷是最早一批做“一米板”的餐厅之一,铺满整块板子的肉肉光是看着就觉得满足,集齐4块还能围炉“打麻将”~







现点现切,整板肉一起下进锅超过瘾,太适合聚餐分享了~一份只要68元,那么便宜的米其林,吃了就赚了!
///
店里头回推出了烧烤夜宵,专门请来经验丰富的烧烤师傅坐镇,将地道的京派烧烤带来魔都。
烧烤都是豪放大size,羊肉串肥瘦相间、鸡心厚实脆嫩……撒上秘制调料,香辣入味,让人想到北京爷们儿爽朗的笑声。







连下酒凉菜都“暗藏玄机”:毛豆配方是老板重金从湖南求来的,这味道别处可寻不着;牛舌柔嫩爽脆,配酒绝了!





现在每晚9点半后到店,不仅有7.8折优惠,扎啤还买一送一!烧烤、啤酒、涮肉……簋街的热闹氛围,来这儿就能找到!


还没进门就听见京韵十足的小曲儿,热闹的红色和风味十足的小物件儿,仿佛走进了老北京的胡同里。
店里用的是纯正的北京景泰蓝锅,每个造价都要上千元!浓郁的色彩、精致的图案,在这样的锅里涮肉,是不是更有内味儿了?
连北京店用筹码点单的模式都搬来了,不仅羊肉原汁原味,连体验感都分毫不差~

别忘了还有
去哪吃独家福利
『福利一』
2020.7.1-7.15
每晚9点半后进店
 菜品享7.8折优惠 
扎啤买一送一
*锅底、酒水饮料、味碟餐包不参与打折
『福利二』
戳文末“阅读原文”
最低49.9元 抢100元代金券
*全天使用,不与其他优惠同享
今晚夜宵就是这儿了

地址拿好
羊大爷涮肉

人均:137元

地址:海宁路1399号众昌金城大厦2楼

营业时间:11:00-14:00,16:30-24:00

电话:021-52810177

策划&编辑

去哪吃内容部

内容合作

微信:maike084

▼▼▼戳「阅读原文」

100元代金券最低49.9元开抢!


    关注 上海去哪吃


微信扫一扫关注公众号

0 个评论

要回复文章请先登录注册