黑马杀进米其林!火爆24年的老北京涮羊肉,变了!
越晚去越划算~...
明档现切
京城涮肉走的是精细分切的路线,羊大爷只选内蒙空运黑头羊,现点现切都是基础操作。
▲手切鲜羊肉
桌桌必点的手切鲜羊肉,选运动量极少的磨裆部位,精瘦细软,下刀果决才能一刀两断。份份都能转盘不倒,新鲜不在话下。
◆ 三伏天最爱的一口热气羊肉 ◆
▲羊上脑半米板
上脑是整头羊身上最鲜嫩的部分,懂经老饕都爱!“伏羊一碗汤,不用开药方”,上海即将出梅,这一口热气羊肉可别错过~上下轻放,只需15秒。老北京涮肉讲究“清水辨食材”,只加葱姜等基础配料,将原汁原味的鲜香毫无保留地释放出来。
◆ 正宗京派麻酱配涮肉 ◆
在京城,麻酱是涮羊肉公认的“正配”。丰腴软嫩的上脑肉裹上绵密丝滑的麻酱,红腐乳带来一抹咸香,唇齿间回味绵长,愈嚼愈香。
◆ 连羊肉串都能涮着吃 ◆
▲涮羊肉串
烤羊肉串吃了不少,涮着吃倒是第一次见。羊腱子肉口感饱满,弹牙的肉粒中还有脆生生的筋腱,一咬汁水迸溅,口感很惊艳!每份肉串都会配特制的干碟,多汁的香配上干爽的辣,滋味更是丰富热烈,相当过瘾!
◆ 用“琵琶”装羊肉 ◆
▲羊腱子心型
羊腱子肉切成薄片,在琵琶造型的木盘上摆成心形,不仅好看上照,口感也更加脆嫩弹牙哦~
羊大爷是最早一批做“一米板”的餐厅之一,铺满整块板子的肉肉光是看着就觉得满足,集齐4块还能围炉“打麻将”~
现点现切,整板肉一起下进锅超过瘾,太适合聚餐分享了~一份只要68元,那么便宜的米其林,吃了就赚了!
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店里头回推出了烧烤夜宵,专门请来经验丰富的烧烤师傅坐镇,将地道的京派烧烤带来魔都。烧烤都是豪放大size,羊肉串肥瘦相间、鸡心厚实脆嫩……撒上秘制调料,香辣入味,让人想到北京爷们儿爽朗的笑声。连下酒凉菜都“暗藏玄机”:毛豆配方是老板重金从湖南求来的,这味道别处可寻不着;牛舌柔嫩爽脆,配酒绝了!
现在每晚9点半后到店,不仅有7.8折优惠,扎啤还买一送一!烧烤、啤酒、涮肉……簋街的热闹氛围,来这儿就能找到!
还没进门就听见京韵十足的小曲儿,热闹的红色和风味十足的小物件儿,仿佛走进了老北京的胡同里。店里用的是纯正的北京景泰蓝锅,每个造价都要上千元!浓郁的色彩、精致的图案,在这样的锅里涮肉,是不是更有内味儿了?连北京店用筹码点单的模式都搬来了,不仅羊肉原汁原味,连体验感都分毫不差~
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去哪吃独家福利
『福利一』
2020.7.1-7.15
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菜品享7.8折优惠
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今晚夜宵就是这儿了
地址拿好
人均:137元
地址:海宁路1399号众昌金城大厦2楼
营业时间:11:00-14:00,16:30-24:00
电话:021-52810177
策划&编辑
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微信:maike084
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