这才是黄金单品,一次做8张不费劲儿!薄如蝉翼,不试试真的太可惜

 

果然,怎么搭配都好吃...

每次出门吃饭,无论是去春饼店还是烤鸭店,最吸引我的永远是那张张叠起、薄如蝉翼的透亮饼皮。

其实这种饼皮很好买,或者直接用饺子皮代替也很快手,但我还是要亲手给孩子做一份,毕竟有时间、有能力去做自己喜欢的事情,也是一种享受。







它的制作过程其实很简单,家里有面粉就可以做,叠一叠、蒸一蒸,趁热一层层完整撕开的那一刻,成就感真的是爆棚的。

皮薄如纸,吃着柔软又筋道,单拿出来就像晶莹剔透的凉皮一样好看,随便卷点菜,它又可以当做万能春饼来使用。


我这次卷的是黄瓜丝,胡萝卜丝,肉丝这些经典搭配,你们还可以加豆芽、加韭菜鸡蛋、加一切孩子和自己喜欢吃的食材。

唯一需要注意的,就是一定要控制好量,这样好吃的卷饼,不吃到撑,宝宝怕是不会松手的。
-  蒸薄饼 -


· 参考月龄 ·
12个月以上,对食材不过敏的宝宝
· 食材准备 ·
普通面粉150克 / 盐2克 
辅料:玉米油 / 水80克 / 蔬菜丝
 / 肉丝
以上食材仅代表制作量
不代表宝宝的一餐食用量
01


普通面粉中加入盐,然后倒入80克的清水或者温水,边倒边将食材搅拌成絮状。

*记得搅拌到盆中没有多余干面粉了,再继续接下来的步骤哦。
02


然后用手掌心的力量,揉成光滑的面团。
03


将面团搓成长条状,再切分成大小均匀的面剂子。
04


每一个小面剂都揉圆,表面上刷一层没有太大味道的植物油,这里我用的玉米油。

*油你们可以多刷一点,这样醒面后面团会更软,蒸熟后撕开也更容易。
05


然后盖上一张大的保鲜膜,以防表皮干裂,静置醒面30分钟。
06


醒发完成后,去掉保鲜膜,将面剂子轻轻按扁,擀成圆形的大薄饼状。 记住按扁即可,不用揉面直接擀。
07


将擀好的薄饼用擀面杖提起,依次罗列放入蒸屉中。
08


锅中烧水,水沸后将蒸屉放入锅中,蒸10分钟左右。
09


熟透开盖,趁热的时候一张张揭开饼皮。
10




饼内放入黄瓜丝、胡萝卜丝、肉丝等等宝宝爱吃的食材,卷起来,再切成适合抓握的小段。
11


这蒸出来的薄饼好吃、柔软也透亮,就是要注意没吃的那叠要盖上盖子保温保湿,以免静置久了会被风干,影响口感。

这次的食材量我一共做了8张饼,家有面粉就能做,你们也快试试吧!

每天2分钟,解决吃什么:
君君已经把所有食谱,按照月龄、种类、功能、厨具等做了详细分类,还可以直接关键词查找,你们只需花几秒钟就可以找到想要的食谱咯~
 君君多说几句:


要说饼类的制作方法,我至少也做过几十种了,无论是春饼、肉饼、卷饼、千层饼、鸡蛋饼等等,每一次的新操作,都会带来不一样的新鲜口感。

如果你也有家乡特色的饼类制作方法,或者自己的做饼小妙招,欢迎一起来留言区分享一下哦,明日抽2位认真回答的小仙女,送免洗无沙的头水紫菜,一箱(约28包)!
记得告诉君君

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