史上最简单的饼干方子,酥脆爆浆!
巧克力爆浆饼干,吃上瘾的一款巧克力爆浆饼干,咬上一口,就有爆浆!...
巧克力爆浆饼干
qiaokelibaojiangbinggan
会吃上瘾的一款巧克力爆浆饼干,咬上一口,就有爆浆的感觉,香酥的口感和浓郁醇香的巧克力味在唇齿之间,保证你吃一口就会爱上它;巧克力爆浆饼干不需要技术含量就可以轻松制作,跟着步骤的步骤来学习,保证味道不会让你失望~特约主厨
个人介绍
掌温烘焙商学院主课老师
李老师进入法式西点行业,凭借其丰富的职业经验和行业口碑,在甜品事业有一席之地。精通研发设计各类烘焙产品与制作,曾任职于多家五星级酒店及高端烘焙连锁饼店主厨,学生遍布全国,十余年烘焙实战技术与经验,对市场和产品有自己独特眼光和心得,注重学员理论解析+实践操作。
巧克力爆浆饼干配料
饼干配料:
黄油;135g
砂糖;30g
鸡蛋;3个
低筋面粉;225g
玉米淀粉;90g
可可粉;30g
贝可拉巧克力;适量
贝可拉耐高温巧克力豆;适量
操作流程
1/ 黄油,砂糖放入厨师机打至微发。(不需要打至完全发白,)2 / 低筋面粉,玉米淀粉,可可粉,全部过筛混合均匀,3 / 黄油,砂糖,打至微打发后,分次加入鸡蛋搅拌均匀。(加入鸡蛋时需要分次加入,每次搅拌均匀后再加另一次,如果出现水油分离,原因是;黄油鸡蛋温度过低导致,需要加热一下打蛋缸即可,)4 / 搅拌均匀后,加入混合好的粉类,搅拌均匀至无干粉,5 / 搅拌均匀分20克一个,6 / 然后把巧克力币包在里面,(2-4个巧克力币都可以的,根据自己需求而定)7 / 包裹好巧克力后放在不沾盘上,上面放适量的耐高温巧克力豆装饰即可。8 / 烤箱预热160度,烤制15分钟即可。9 / 时间到了,出炉即可,这样一款好吃的爆浆产品就做好了,10/ 还等什么?小伙伴们赶紧动起手操作起来掌温烘焙技术研发中心
45天综合全能创业班 /31天工作室全能班 /23天私房蛋糕创业班 /15天面包职业全能课程 /15天创意蛋糕全能课 /7天法式西点精品课 /7天下午茶甜品课 /7天纯素食烘焙课/
学习烘焙
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