经典巧搭配，吃出小资范

椰香南瓜派＋紫薯豆浆拿铁椰香南瓜派材料派皮：低筋面粉110克、玉米油30克、水20克、糖10克南瓜陷：南瓜泥...

椰香南瓜派＋紫薯豆浆拿铁

椰香南瓜派

材料

派皮：

低筋面粉110克、玉米油30克、水20克、糖10克

南瓜陷：

南瓜泥200克、原汁椰浆25ML、低筋面粉10克、玉米淀粉10克、糖15克

做法

①派皮材料混合成团，不需要揉的很光滑均匀，成团就行。

②饧半小时，擀成大片后覆盖在派盘上，用擀面杖压出多余的边角。

③都叉子在底部扎孔，铺上锡纸和豆子，烤箱预热200度，烤20分钟。

④南瓜馅的材料混合拌匀，填入派皮里，烤箱预热180度，烤15-20分钟。

⑤椰丝稍加烘烤至脆，撒在派的表面即可。（椰丝烤制焦黄更香，只是注意别烤糊了）

TIPS

①如果你的南瓜水分大，要适当调节椰浆的量。

②馅太干烤后会开裂，影响美观。太湿会延长烘烤时间，也影响口感。

③这些材料做一个6寸派都会剩余一点，可以再做1-2个菊花塔。

紫薯豆浆拿铁

材料：

紫薯半根、黄豆豆浆两杯

做法：

①洗净的黄豆用两倍水提前泡一夜，将泡好的黄豆蒸熟或者煮熟，我用两倍的水小火煮了约一个小时；紫薯洗净去皮切片蒸熟；

②熟透的黄豆拿出冷却后，加适量水一起用搅拌机打碎，再过滤后倒回锅中小火加热，如果豆渣还是比较多，倒回杯子时可以再过滤一次，就几乎是外面卖的豆浆的浓度了；

③蒸好的紫薯和豆浆一起放入搅拌机搅拌即可，喜欢甜的可以根据口味加糖或蜂蜜调味。

意大利香草“大饼”佛卡夏＋水果茶

材料

高筋粉150g，橄榄油1大勺，水102g，盐半小勺，酵母半小勺、橄榄油小半碗，迷迭香，罗勒，百里香，鼠尾草，奥勒冈，盐适量。芝士粉

做法

①面饼材料混合，松弛5分钟。

②用“拉长和折叠”方法使面团产生筋度。（湿面团向左右各拉长一倍，再把两边向中间折叠，喷油，撒粉，静置30分钟。重复三次）

③发酵一小时，稍微长大一些就好。

④烤盘里铺上烘焙纸，抹上橄榄油，放入面团。倒入一半香料油，用指头轻按进面团，使之厚薄均匀。

⑤盖上保鲜膜，放入冰箱冷藏发酵一晚。

⑥第二天从冰箱取出，这时的面团比昨天更大一些了。倒入另一半香料油，把油轻按入面团。

⑦盖保鲜膜室温发酵2小时，至2倍大。.最后在200度上下火20分钟。10分钟时取出撒芝士粉。

TIPS

①佛卡夏想要好吃，得冷藏发酵，长时间的发酵会增加面包的风味，所以制作需要2天的时间。

②香草随意加，多加一点更香。

③香料油里的橄榄油是需要加热的。

纯素巧克力挞＋养颜纤体茶

纯素巧克力挞

材料

下层：

可可粉20克、全麦粉70克、龙舌兰糖浆20克、葡萄籽油40克、香草精1/2匙

上层：

嫩豆腐300克、山药90克、龙舌兰糖浆40克、黑巧克力95克

做法

①可可粉、全麦粉筛入大碗中，加入龙舌兰糖浆、葡萄籽油、香草精后拌匀成一个面团。

②将面团擀成直径大于6寸圆形蛋糕模的直径的圆形薄饼，放入抹了一层薄油的蛋糕模具中，用叉子在表面叉出洞，然后放入预热至170度烤箱中中层上下火烤7、8分钟至熟。

③山药洗净后去皮，和嫩豆腐、龙舌兰糖浆一起用搅拌机搅到均匀浆状。

④隔水融化黑巧克力，然后一点点倒入山药豆腐泥中，拌匀。

⑤将做好的巧克力馅倒在烤好的挞底，放入预热到160度的烤箱中层上下火烤20分钟左右，不要马上打开烤箱门，等10分钟以上，待降温后再开烤箱门，这样表面不会开裂。

⑥放凉后吃或者放入冰箱冷藏后再吃，我把一些水果用糖浆粘在表面，让这个朴素的蛋糕味道更丰富。

低糖核桃面包＋核桃杏仁奶

低糖核桃面包
材料

高筋粉200g、细砂糖10g、核桃仁60g、盐3g、酵母4g、水134g

做法

①烤箱预热170度，放入核桃仁烤5-10分钟，烤香后分成两份，一份压碎些，一份粗粗切几刀。

②除大粒核桃外的其他材料一起揉至扩展，最后加入大粒核桃揉匀，放在温暖的地方发酵至两倍大。

③排气后分成9份，滚圆，中间发酵15分钟。

④再次排气后整形，最后发酵40分钟，表面喷水，预热好的烤箱190度15分钟。

核桃杏仁奶

材料

大杏仁一小把、核桃一小把、糖少许

做法

①大杏仁、核桃用凉白开水泡透；

②倒掉泡的水，将杏仁皮去掉；

③去皮杏仁、核桃、少许糖、热水放料理机久打即可。

纯素豆腐抹茶红豆马芬蛋糕＋罗汉果桂圆茶

纯素豆腐抹茶红豆马芬蛋糕
材料

打成慕斯状的绢豆腐1/2杯、杏仁露(无糖的)2/3杯、香草精3/4茶勺、芥花油（或其他无味道的植物油）1/3杯、低筋面粉1又1/4杯、泡打粉1茶勺、小苏打1/4茶勺、抹茶粉3茶勺、盐1/4茶勺、细砂糖1/2杯+2大勺、蜜红豆1/2杯

做法

①烤箱预热15分钟，到175度，在一个12连模烤盘上，放12个纸杯。

②将绢豆腐（嫩豆腐）用电动料理棒或搅拌机打成慕斯状，盛1/2杯倒入一大碗中，然后加入杏仁露，香草精，芥花油用电动打蛋机搅拌均匀。

③在2中筛入低筋面粉，小苏打，泡打粉，抹茶粉，盐和细砂糖，用打蛋器打成光滑的面糊。

④在面糊中加入红豆，搅拌均匀。

⑤用冰激凌勺将面糊分装入纸杯，放入烤箱烤20分钟（或用牙签测试以不粘牙签为好）

⑥彻底放凉后即可食用。

TIPS

①1杯=250ml，1茶勺=5ml，1大勺=15ml
②如果喜欢多加蜜红豆的，可以少放些糖，蜜红豆本身就很甜。

罗汉果桂圆茶

材料

罗汉果半个、干桂圆6-7个、开水一壶

做法

①干的罗汉果，轻轻洗一下，将壳捏碎，连壳带果肉一起放在壶里。我只用了半个，罗汉果味道挺浓的，壶比较小，半个就够了。

②干桂圆也简单冲一下，放在壶里。

③注入开水，焖几分钟，待汤色变红即可。桂圆因为是干的，所以要多焖一会儿。

④差不多能重复冲泡四五回。

椰香雪花糕＋传统热巧克力

椰香雪花糕
材料

椰浆1罐（400ml）、椰奶100ml、粟粉（玉米淀粉）、细砂糖3大勺、椰丝适量
做法
①准备一个容器，垫上保鲜膜备用。

②将椰浆提前1，2天放入冰箱冷藏，椰浆会产生水油分离的现象，只取上面浓厚的椰浆，析出的水不要，大概能有350ml的样子。将浓厚滤过水的椰浆用勺子挖入小锅，并在椰浆中加入细砂糖。

③将椰浆和糖搅拌均匀，然后加热煮沸。

④在另一容器内倒入100ml椰奶，再继续倒入玉米淀粉，搅拌均匀，调成椰汁水淀粉。

⑤椰浆煮沸后转小火，将椰汁水淀粉倒入煮沸的椰浆中，一边倒一边搅拌。

⑥用打蛋器快速搅拌椰浆直至厚浆糊状，关火。然后将搅拌好的厚椰浆倒入准备好的模具中。迅速的用刮棒弄平表面。待室温冷却后，盖保鲜膜放入冰箱冷藏半个小时-1个小时的样子（或冰到要吃的时候再拿出来）。

7直接拎起保鲜膜就可以简单脱模，然后切成想要的形状。在装有椰蓉的碗里滚滚，表面拍满椰蓉即可装盘啦。

TIPS

①1大勺=15ml

传统热巧克力

材料

纯素黑巧克力125g、跨泉水500ml、细砂糖50g、可可粉25g

做法

①锯齿刀切碎黑巧克力，放入大碗。

②平底深锅中水和糖煮沸，加入可可粉快速搅打，再煮沸，离火。

③将2分3次倒入1中，用木勺轻轻搅拌，并从中央开始绕出越来越大的同心圆。

④电动料理棒搅拌5分钟，入杯，享用。