夏日炎炎吃水果，不看不知道：无籽水果安全吗？
市民太阳火辣辣的，这时候最好有块冰镇西瓜在我面前，我一定会毫不犹豫、四分五裂地把他KO掉！市民对了教授，现在...
市民
市民
呵呵，看来我们今天的话题离不开这个无籽水果啦，对于无核水果的好与坏，不少朋友都跟你一样抱着巨大的疑问。那么接下来，你准备好问卷了吗？
教授
市民
哈哈，不消你说教授，我可是做足功课的哦！
非常好，那就放马过来吧！
教授
问题一：无籽水果中含有大量激素，用避孕药处理来达到无籽效果的，经常使用对人体有害？
真相：
无籽水果的确没有可育的种子来进行繁殖。但是无籽水果的产生和人类使用的避孕药没有丝毫关系。
无籽水果是通过育种或植物激素处理来达到无籽效果的。这些处理并不对果实的安全性造成影响。
避孕药，从其本质上来说，实际上是人体性激素的类似物，因此在进入人体后能才能够被人体的响应识别机制所识别，而植物体内，由于缺乏相应的受体以及信号途径，也就完全无法起到给植物“避孕”的效果了。
问题二：无籽水果是如何诞生的？
真相：
第一类、
为果实施用一定浓度的植物激素，抑制种子发育的同时促进果实发育；
第二类、
通过杂交手段，使得种子不能正常发育，同时给与一定刺激，使果实自身可以产生足够其发育的植物激素；
第三类、
通过寻找植物自身产生的种子不育但能够自身产生植物激素的突变个体，来生产无籽水果。例子1：
“施用适量赤霉素可以使葡萄无籽且果粒增大”
无籽葡萄是第一类和第三类无籽水果的典型例子。例如，我国栽培面积最大的巨峰葡萄，本身是产生种子的。但如果在葡萄盛花期及幼嫩果穗形成育期用一定浓度的赤霉素进行处理，便可以抑制种子发育，促进果实膨大，从而获得无籽的巨峰葡萄。另外一些葡萄品种，例如“京可晶”、“大粒红无核”等，由于其本身的变异，在授粉之后，受精胚囊很快停止发育，但果实本身可以产生激素，从而使得果实膨大发育为无籽果实。例子2：
“无籽西瓜内部只有少量发育不全的胚珠”
无籽西瓜则是采用了第二类方式获得无籽果实。当四倍体西瓜与二倍体西瓜杂交后产生三倍体西瓜，它的胚囊在产生卵细胞时染色体会发生混乱，因此不能正常受精成为正常的种子。这时候，再以二倍体西瓜的花粉授粉，花粉中含有的合成生长素的酶系被花粉管带入西瓜果实中，使三倍体西瓜果实内能够合成生长素，结果三倍体西瓜的果实就成为无籽果实。
例子3：
第三类无籽水果还有柑橘。人们会发现一些柑橘植株的某一枝条上的柑橘全部无核，这是由于这些枝条在芽时由于外界刺激发生了变异，从而使得种子不能发育，但果实本身发育正常。将这些枝条通过扦插、嫁接等方式进行繁育，就可以生产出无籽柑橘。目前市场上的很多无籽柑橘品种，大多数是通过这种方法获得的。
问题：植物激素动物激素都是激素，都会引起身体的畸变或损害？
真相：
第二，人工植物激素属于低毒农药，且若是超量使用会造成果实异常膨大、易于腐烂，植物体生长障碍甚至死亡等不良影响，因此适用量不会很大，并且对这类植物激素有最高检测限标准。所以不用担心。
市民
呵呵，不过呀，从中医的角度是不提倡吃过多反季节的蔬果的哟，加上某些不良厂家商家不合理地种植水果，使用农药，倒有可能造成一些有害健康的蔬果，这些都是值得大家堤防的哦！
教授
市民
知道了教授，以后我会采取谨慎的态度买水果、吃水果，下面我分享今天的笔记，希望今天市民朋友能跟我一样，有所收获。谢谢教授！
无籽水果知多少
●能够阻止种子的发育，同时又不影响子房壁的发育，就能得到既鲜嫩多汁，又不用吐籽的无籽水果了
●无籽水果是通过育种或植物激素处理来达到无籽效果的。这些处理并不对果实的安全性造成影响。
●促进植物果实发育影响最大的激素有两类：生长素和赤霉素。
●植物激素和动物激素在化学性质上差异相当大，并且识别机制也各不相同，不会起效。
●总结：大多数无籽水果的生产都不需要人工使用植物激素，使用的情况下也受限于过量使用会导致植物异常的生理特性。何况植物中自然产生的植物激素原本就不少，食用它们也并没有表现出健康危害。植物激素和动物激素无法互相替代，避孕药无法让水果无籽，植物激素也无法调节人的生长发育。
所以与一般水果相比，无籽水果不缺乏安全性。
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