明日小暑|这“三宝”不能少,养胃健脾祛暑湿,第2种90%的人都不知道
吃了你就不嫌热了~...
具体怎么吃,跟着小果儿一起来看看吧~
01
莲藕具有凉血、滋阴、清热的作用,是补养脾胃的好食材。此外,莲藕也是高血压、肝病、食欲缺乏、营养不良者的保健食物。· 炸藕饼 ·
By 美姐姐的小资生活
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· 食材清单 ·
藕一节 肉300g
香葱5g 盐适量
生抽1小勺 老抽四分之一勺
黑胡椒粉0.2g 鸡蛋清三分之一个
玉米淀粉适量
· 做法 ·
1.藕一大节去外皮洗净待用2.肥瘦相间的肉最好了,剁成肉糜,绞肉机省事儿3. 藕也一样,剁成小碎粒4.葱切段,放入三大勺清水浸泡十分钟左右5.并用手捏出汁儿,制成香葱水6. 肉馅儿放入一个稍微大一点的容器,等下方便搅拌,一边搅拌一边倒入香葱水(慢慢的让肉把水吃进去再加)7.看肉的多少加蛋清,我今天馅儿不多,所以加了三分之一个蛋清,然后双手不停的从底部搅起来,直至肉吸收了蛋汁儿8. 莲藕粒儿倒入肉中,用手抓匀9.加入适量盐,生抽,老抽,黑胡椒粉10. 最后加入玉米淀粉搅匀腌制一会儿至入味儿,搅拌的时候记得顺时针方向搅拌至肉起胶11. 本来想做圆的,但是处女座的我决定用模具,那你家有啥模具就用啥形状的12. 锅里烧热,放入适量油,记住不能太多,一丢丢就行 一个个放入肉饼,中小火煎,等一会儿直至肉饼可以锅铲轻松移动时,轻轻晃动13.一面煎至金黄时翻面即可,记住哦如果你弄的肉饼是比较厚的那就全部煎好后倒入适量热水,不能太多,盖上盖焖一会儿出锅就可以啦14. 出锅,我撒了点海苔丝儿装饰即可
02
俗语有小暑鳝鱼赛人参的说法,黄鳝具有补中益气、除风湿、强筋骨的功效。而盛夏正是支气管炎、慢性支气管炎、风湿病关节炎的缓解期,所谓冬病夏治,在食补方面多食用鳝鱼,会大有裨益。
· 红烧黄鳝 ·
By 味谷的厨房
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· 食材清单 ·
黄鳝4条 姜4片
蒜6瓣 米酒4勺
老抽1勺 生抽2勺
白糖1小勺 胡椒粉1小勺
盐2勺
蒜6瓣 米酒4勺
老抽1勺 生抽2勺
白糖1小勺 胡椒粉1小勺
盐2勺
· 做法 ·
1. 黄鳝买的时候可以让老板处理好,回来后冲洗干净血水,一定要冲洗久点冲干净,里面的肠什么的去除干净,然后切小段,放入2大匙盐,用手抓洗,再冲洗干净2. 蒜拍扁,锅内放入一大匙油,把蒜放入爆香;3.倒入黄鳝翻炒,放入姜片,翻炒至黄鳝卷起发白;4.淋上3勺米酒(可以用料酒代替)倒入2匙生抽、4片姜、1匙老抽、翻入白糖、少许胡椒粉;5. 翻炒均匀后倒入适量水,水量没过黄鳝,盖盖焖煮15分钟;6. 最后洒上葱花即可出锅
03
绿豆和百合都有清热解暑的功效,清心安神,消除烦热。一道简单的甜汤可以帮家人消暑解热,赶紧动手试试吧!
· 绿豆百合汤 ·
By 木华柚柚妈
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· 食材清单 ·
绿豆200克 冰糖30克
干百合10克 老陈皮1小块
干百合10克 老陈皮1小块
· 做法 ·
1.绿豆和百合洗净沥水。2.加入开水浸泡30分钟,这样绿豆容易煮开花。(如果不着急的话,可以用冷水浸泡一夜,这样绿豆的营养才不会流失哦)3. 把绿豆百合倒入锅里。4.加水,水量按照你的需要放入。喜欢喝汤的就多放点。5.加入洗净切丝的陈皮。6. 盖上盖子,大火煮开,调中火煮20分钟。时间看水量决定。7. 绿豆煮开花之后,倒入冰糖,糖量也是按照自己的喜好加。8. 煮至冰糖全部融化,再煮5分钟,关火焖10分钟即可。9.冷却喝风味最佳。
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