吃货必打卡!排队2小时也要吃的祁东叫花鸡来衡阳啦!还送现金券!
古法烤制,味道一绝~...
点击下方视频
观看美食攻略
▼▼▼
叫花鸡,因金庸小说《射雕英雄传》而广为人知。遥想当年,古灵精怪的黄蓉凭借着自己做的香喷喷的叫花鸡,征服了丐帮帮主洪七公的胃。而在衡阳祁东,本地闻名已久的叫花鸡也轻松征服了万千吃货的胃。
傲娇的“叫花鸡”昂首高歌,从衡阳西南部一路东进,飘香至衡阳市华新区。
为了保证口感最佳,所有的叫花鸡都是现做现卖。每天限量60只叫花鸡,往往还未到中午便售罄,想吃的小伙伴们记得早点到店,来晚了可吃不到!精选农家走地鸡,坚持古法煨制,每一只叫花鸡只经师傅检验合格后才有资格被端上桌。
用荷叶将鸡包裹严实,腌制长达12个小时;为了保证鸡的原汁原味,锁住它的精华,用锡箔纸包裹住荷叶,最外层糊上厚厚的一层黄泥,在吊炉中慢慢煨到色泽金黄才算大功告成。
叫花鸡煨好后,用小锤子敲去外边的泥壳,再揭开铝箔纸和荷叶,然后,一只香味四溢、肉嫩鲜香的叫花鸡,如变魔法般出现在食客的眼前。
趁热吃是叫花鸡的不二秘诀,揭开荷叶,轻轻一扯鸡肉的美味感觉都要溢出屏幕了。
叫/花/鸡
叫花鸡肉质紧实有弹性,鸡肉中的油脂在咀嚼中慢慢充斥整个口腔,稍不留神汁水就会从唇边流出,谗言欲滴。
胡椒煨瘦肉,是流行于衡阳祁东县城一带的传统吃食。
选用新鲜的瘦猪肉,剁成肉茸,加少许精盐、胡椒粉等搅拌均匀,做成7-8两重的块状,用开水焯过的干荷叶包好置炉上煨烤。
它绝对是餐桌上的一道好菜,外层香内里嫩,味醇浓厚,富有营养。
对于吃货来说,排骨绝对是最爱,而这款竹筒排骨必定也能击中吃货们的小心脏!
排/骨
揭开竹筒的瞬间,排骨的鲜甜,竹的清香喷溢而出,引得馋虫开始在肚中四窜,迫不及待品尝美味。
在他家还有一道定必不可少的就是最原生态,最地道,最好吃的竹筒糯米饭。
吃竹筒糯米饭,等待是一种过程,也是一种享受。香竹之清香、米饭之芬芳、香气之飘逸,越嚼越会感到齿唇生津,甜香无比。
煨蛋是衡阳传承多年的老手艺,现在无需寻找,在他家就能吃到超正宗的煨鸭蛋了。
煨鸭蛋的外表皮筋道非常,一层层向里渗透,最终尝到口里的是一口绵软的蛋黄。
唯有美食不可辜负
平凡的生活中,诸多不易
唯有美食带给我们太多的幸福感
想体验一下生活的幸福感吗?
来一份“黄泥煨叫花鸡”!
黄泥煨叫花鸡
衡阳总店
地址:湖南省衡阳市蒸湘区长湖乡碟子塘安置房七号门面
电话:137-9883 8088
营业时间:09:30-22:00
衡阳第二分店
地址:湖南省衡阳市华新开发区银杏路雁城茶都
电话:182-7349 5290(谭)
营业时间:09:30-22:00
关注 吃在衡阳
微信扫一扫关注公众号