网红脏脏包突然消失了,你知道为什么吗?

 

脏脏包说白了,只不过就是一款普通的起酥面包,上面随便撒了点巧克力酱和巧克力粉在各路明星的带货下脏脏包铺天盖地...



脏脏包说白了,只不过就是一款普通的起酥面包,上面随便撒了点巧克力酱和巧克力粉在各路明星的带货下脏脏包铺天盖地的火了起来,一夜之间店铺都卖起了脏脏包,但是水涨船高的价格和参差不齐的产品品质打击了很多食客的回购念头,曾经红极一时的脏脏包最终也只是昙花一现。大家觉得脏脏包到底好不好吃呢?

这款其貌不扬的面包突然席卷大街小巷。随便打开社交网络,总会发现有脏兮兮、黑乎乎的脏脏包出现在你的朋友圈。

2017年底,吴昕吃脏脏包的照片上热搜,刘若英、董璇等一众明星也加入晒脏脏包的大军中。“脏脏包”作为热门话题收割大片流量和关注度。
脏脏包为啥这么火?

脏脏包实质上就是高级版的巧克力可颂面包。通常是以可颂面包为基底(一些面包房会采用欧包制作),层层酥皮之中包裹巧克力浆,表面覆盖厚厚的可可粉。因吃起来会被巧克力、可可粉弄脏嘴唇双手而得名“脏脏包”。
最初风靡于韩国的面包咖啡厅OUR BAKERY,裴勇俊、少女时代等多位明星艺人的品尝和宣传,使脏脏包成为热门效仿的单品。

作为自带“IP”的流量利器,当脏脏包进驻shopping mall 或购物中心时,就成为聚揽人气、撬动商业地产消费的重要力量。初入中国时,便受到三里屯太古里的青睐。对于去年零售额增长已大幅放缓的太古里来说,急需类似脏脏包这种爆款人气品类店盘活流量。事实上,在其上一轮大调整中,万宝龙全球最大精品店被撤出,取而代之的布局是国际化综合餐饮。而能落地潮牌林立的太古里,也将是脏脏包人气价值体现的完美选择。
在这种背景下,2017年5月,OUR BAKERY联合韩国另一轻食类品牌BAD FARMERS进驻三里屯太古里。

先有明星大V示范引发线上“羊群效应”,随后线下上演饥饿营销套路。每天两个时段定时供应,全天仅售百余个,吊足大众胃口。线上引爆话题,线下制造短缺经济,短时间内极度供需不平衡彻底将脏脏包推上“网红”之巅。由不得你不点赞。
为何脏脏包如昙花一现?

BADFARMERS & OUR BAKERY门店外熙熙攘攘的长队景象,也给黄牛带来生意,通过代购脏脏包从中获利。一对52元的脏脏包黄牛以150元的价格回收,转手就能卖到240元,相比附近加价20元的喜茶代购可谓天价,即便如此,脏脏包也是一包难求。

与之相对的,是BADFARMERS & OUR BAKERY不遗余力打击黄牛的态度,甚至使出绑定销售策略:1月15日起,单人限购不超2个,同时还需搭配店内指定商品一同购买,如29元的酸奶、34元的咖啡以及至少59元的沙拉。这就意味着,如果想要吃到脏脏包,至少需要消费55元,是原来价格的一倍。一对脏脏包套餐最低售价110元,黄牛若按这种绑定购买的新规去套利,需花费300元回收再以480元价格卖出,高价之下消费者兴趣大减,黄牛套利的把戏也就不攻自破但是,打击黄牛的绑定营销策略,一定程度上属于“杀敌一千、自损八百”的自宫行为。

消费者对于这个新规也并不完全买账。大众点评中常可见消费抱怨,为什么要用近乎两倍的价格来买一个自己想吃的脏脏包?难道真的是为了遏制黄牛?
冗长的排队时间、冷漠的店内服务、以及评价两极化的脏脏包口味,都在消耗消费者的耐心与好感度。而这最新的销售规定更被消费者直指为捆绑销售,很多人在这些不佳体验之后,表示将不会再次购买。

无论能否打击黄牛,目前都已将很大一部分消费者拒之门外。从长远来看,更伤害品牌形象。面对店家冠冕堂皇的说辞,更务实的理解或许是BAD FARMERS & OUR BAKERY趁着脏脏包的热度将流量一次性变现。
脏脏包也存在这一通病。上海茶饮品牌“LELECHA乐乐茶”在2017年6月推出“首创的脏脏包”与our bakery形成呼应,此后,大到连锁面包品牌如巴黎贝甜小到街边小店,跟风者一拥而上,“脏脏包”如今已经成了各家的新品流量担当,再也不是our bakery专有的爆款。
大家为此怎么看呢?欢迎大家在下方评论。


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