排骨时,遇到这4种扭头就走,难吃还浪费钱,肉摊老板自己都不吃

 




猪肉是我们日常生活中经常会吃的一种肉类,在中国人的眼中,猪身上好像没有不能吃的地方,就连猪尾巴和猪内脏,吃货也是不放过的。

猪身上最好吃的当然就是排骨啦,前几日暖暖同事就买了点排骨回家做,但吃的时候,却发现口感并没有想象中的那么好。


这种情况就可能是挑选排骨的方式不对,如果你看到这4种,一定要记得扭头就走,就连肉店的老板都说:这样的排骨,就算是送给亲戚,亲戚都不会吃。

1、颜色较深没有光泽
大家都知道买排骨的时候最好是早上去买,因为早上一般可以买到最新鲜的排骨。要买排骨颜色看上去是大红色或者是艳红色的。如果排骨颜色很深,这种深色的有可能就是放置的时间更长一点。



不新鲜的排骨里面的营养也会很大程度上降低,所以说我们遇到颜色暗淡的排骨,可千万不能要。
2.表面比较湿
大家平时在市场上买肉的时候,都是按斤来称算的,而有的肉贩子就会在肉的表面上洒上水。

一来可以让肉看起来更新鲜一些,二来可以增加肉的重量,获得更好的利润。



这样的肉不仅是不新鲜的,特别是在这种天气,很容易滋生细菌,甚至这样的排骨还有可能是冷冻或者注水的排骨。因此,表面上看起来特别湿的排骨大家就不要买了。
3.表面摸起来黏
肉类在放了一段时间以后,表面就会有一种比较黏的东西,虽然用水冲洗一下,会好一些,但是用手一摸,还是能够感觉出来的。
这样的排骨肯定是放了好久的,一定是不新鲜的,味道难吃,而且还有很多的细菌,吃了以后会容易闹肚子,千万不要贪小便宜,像这种排骨,肉店老板就算是送给亲戚,亲戚也会很嫌弃!
4.弹性比较差
买排骨的时候最好是可以按压一下,表面的黏糊糊的东西,可以洗干净,但是肉质的变化是没有办法改变的。

新鲜的排骨用手按一下的话会很快就复原,弹性十足,肉质也很新鲜。如果按下去一个坑,说明这个排骨已经放了很长时间,或者是坏掉的肉。对健康有很大的影响。




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