这些“养胃”食物真的靠谱吗?

 

三分治七分养,说的就是胃病。很多人胃一旦不舒服,就想靠吃点什么来把胃养好。甚至自己总结了一套“养胃食物大全”:白粥、小米粥、面条、南瓜、山药……吃了这么多“养胃”食物,真的养胃吗?...

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白粥、小米粥、面条、南瓜、山药……
这些“养胃”食物真的靠谱吗?
三分治七分养,说的就是胃病。很多人胃一旦不舒服,就想靠吃点什么来把胃养好。甚至自己总结了一套“养胃食物大全”:白粥、小米粥、面条、南瓜、山药……吃了这么多“养胃”食物,真的养胃吗?本期,西南医科大学附属中医医院营养部黎明博士将为您解答。

白粥、小米粥养胃?
真相:
不完全正确,得分人
胃不舒服吃什么?大多数人第一反应是——喝粥。粥通常都煮的很软了,易消化,不会增加胃的负担,这样看确实“养胃”。但并不是所有胃不舒服都能喝粥,怎么喝粥也有讲究。

建议:对于粥的做法,武火煮开以后,转至文火慢慢熬,这样才能煮出米油来。米油含有蛋白质、脂肪、微量元素等,当米油充分地混到粥里面,才能起到更好的营养作用。

面条、面片养胃?
真相:清汤、煮软烂才管用


面条、面片一般容易消化,尤其适合胃酸过多的人群。因为面条、面片中的碱可以中和胃酸,缓解胃部不适。

建议:面条、面片最好吃清汤的。油汤面、拌面或炒面条、炒面片过于油腻,会增加胃的负担,引起消化不良。

馒头、面包养胃?
真相:烤馒头片、面包片更合适


把馒头片、面包片烤一烤再吃,有助于养胃。因为烤馒头片、面包片时,高温会促进淀粉充分糊化,变成分子结构更小、更容易快速吸收的糊精。

建议:面包片和馒头片烤至金黄色即可,不要烤糊。不要贪多,胃肠不好的人每次吃1~2片即可。

山药养胃?
真相:得吃软糯的“面”山药


说山药养胃,是因为山药富含多糖,而多糖对于胃粘膜有保护作用。只是通过食物补充的多糖含量,不一定能达到治疗胃病的有效剂量。

建议:选择多糖丰富的品种,那种口感软糯的“面”山药。但山药淀粉含量较多,不管是把山药当菜吃还是替代主食吃,都不能吃太多。

南瓜养胃?
真相:必须彻底煮得熟烂


南瓜富含的碳水化合物、果胶可以保护胃部免受刺激,其含有的膳食纤维非常细软、易吸收,对胃有一定好处。

建议:胃不好的人,无论是蒸南瓜、炒南瓜,一定要把南瓜彻底煮熟烂了再吃。

这些养胃原理都是基于这样做出来的食物好消化,但营养成分很单一,不能满足人体需求,所以只能偶尔吃,不能作为平常饮食和病人饮食。

(西南医科大学附属中医医院)
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文字编辑:左思艳
音频剪辑:李心睿
背景音乐来源:Bensound.com
版式设计:杨紫琪
图片来源:网络
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