这种油壶会致癌,几乎家家都有!赶紧检查下,别再被它毒害了!

 

油壶长期不洗,伤肝又致癌...

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油,每天都要吃,所以用得也特别快。

买个小罐的,隔三差五又得跑一趟超市。所以,很多人会选择买一大桶回来,逐次倒进小油壶里,慢慢用。

只是,有个细节不知大家可否留意过:你家的小油壶,有多久没洗过了?

小调查:
油壶长期不洗,伤肝又致癌!


细心的人会发现,油壶用久了,壶盖、壶壁上沾附的油渍会有哈喇味。

这是因为,食用油在阳光、空气、水分等作用下,会分解为甘油二酯、甘油一酯等相关脂肪酸,这个过程称之为油脂的酸败。

油酸败的具体表现食用油颜色变深、出现哈喇味、味道有点苦涩、炒菜时油烟变多。

酸败的食用油,不仅营养成分会遭到破坏,还会产生对人体有害的物质。

长期吃用这样的食用油,轻则引起呕吐、腹泻、腹痛;严重时,油脂酸败产生的有害物质被消化道吸收,慢慢漂移至肝脏及其他器官,还会引起慢性中毒。

若用这种酸败的油炒菜做饭,还可能产生可怕的致癌物——环氧丙醛,令癌症风险大幅增加。

所以,建议大家——
油壶,最好一月一洗


油壶长期不洗,容积藏污纳垢,成为厨房污染的重灾区。

建议大家每次往油壶灌油前,都清洗一下油壶,最好每月至少清洗一次

看到这,有人可能会嘀咕,说来容易,但面对脏兮兮、黏腻腻的油垢,总让人无从下手。

这里给大家推荐2个清洗油垢的小妙招——
1.普通油垢

工具:淘米水+白醋+刷子

方法:先将淘米水倒入油壶,盖紧盖子,使劲摇晃3~5分钟,待大部分油垢松动后,倒掉淘米水,再倒进白醋,用刷子清洗。重复两次,再用清水冲洗干净即可。

2.顽固油垢

工具:小苏打

方法:将小苏打倒入油壶,温水冲开,浸泡几分钟,油渍便会开始慢慢滑落,然后清水冲洗干净。
这些行为,也会加速油的酸败


除了油壶久用不洗之外,以下油壶“行为”,也会加速食用油的酸败。

1

壶盖敞开放

有时候,做菜就像打仗。这头炒着菜,那头煲着汤;这边要加盐,那边要倒油。

一心多用之下,经常是油往锅里一倒,随手就将油壶撂放一旁,盖子也来不及盖好。

殊不知,盖子敞开,等同于壶里的食用油直接与空气中的氧气、水分接触,必定会加快氧化酸败的速度。

★ 建议:每次用完后,将壶盖盖好,尽可能不要留有空隙。

2

新旧油混着用

油壶里的油快没了,赶紧补给点新油进去,免得下次做菜时临急临忙没油用。

可万万没想到,这样做竟然是错的!

使用时间长的老油壶,其油垢和残油发生油脂氧化和酸败的情况每况愈下,若将新油倒进旧油里,无疑将其倒进了一个“污染池”中,连带新油也容易发生变质了。

★ 建议:一定要等旧油用完了,再往里倒新油。倒之前,最好将油壶清洗一下,去掉旧油。

3

壶里残留水渍

油壶刚清洗完,有些人就急不可待地倒油,也不管里头还有没残留水渍。

殊不知,油一旦碰到水,氧化酸败也就是时间的问题。

★ 建议:清洗过后的油壶,一定要晾干或擦干,保持壶内干燥。同样,平时应避免水溅进油壶,油壶尽量置于干燥处。

4

油壶置于阳光下、灶台旁

很多人习惯将油壶放在灶台旁,做菜时方便拿用。

不承想,这个小动作,却可能带来致癌风险!

温度每增加10℃,油脂酸败速度就会增加一倍,长期将油壶放在温度高的灶台旁,必定会加速食用油的酸败进程。

同时,致使其中的维生素A、D、E遭到破坏,营养价值降低。并产生对人体有害的醛、酮类物质,甚至致癌。

★ 建议:油壶应放置在远离热源( 如炉灶、电饭锅、微波炉等),且不被阳光直射的阴凉处。
挑选小油壶,谨记3点!
油壶虽小,样式可不少。单是材质上,就有不锈钢、塑料、陶瓷、玻璃……那么,到底哪种油壶比较好呢?

1

玻璃、陶瓷>塑料金属

一方面,在温度相对较高的环境下,玻璃和陶瓷稳定性要比塑料好。

用塑料油壶装油,可能会溶进增塑剂,进而产生有害物质。

而不锈钢油壶,其本身的金属离子可作为催化剂,加速油脂的氧化酸败。

另一方面,在清洗上,对比塑料油壶,玻璃、陶瓷材质的油壶清洗起来也更容易,所以,列为首选。

2

壶口小>壶口大

壶口越宽,与空气的接触面越大,氧化的可能性也越大了,故建议优先选择油壶瓶口小的。

3

不透明、有颜色>无色透明

一般来说,食用油最佳储存温度是10~25摄氏度。所以,远离高温,避光保存很重要。

在油壶的选择上,优先选择不透明、有磨砂工艺的油壶。如带一些颜色,如绿色,棕色的,更加为优。
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编辑:SOLA
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