烘焙圈子：三款麻薯美食的做法～吃一口就停不下来~

。

提到好吃的小零食，麻薯真的是吃货最爱的美食之一，吃一口就停不下来~目前市面上麻薯的口味选择并不多，诸如芒果，蓝莓，抹茶。外形精致又可爱，外表酥脆，内里超Q弹的，配上奶茶就是下午茶最佳搭配。



把红豆包进麻薯球里，一口气全都吃掉，新手也能轻松做出哦。

一、芝士麻薯球做法

对于糕点来说，很多人比较喜欢软绵弹糯有嚼劲的，今天推荐的芝士麻薯球，做好了一个个小小的圆滚滚的躺在那里，看着就很想一口吞了。里面虽然加了芝士但是也加了蔓越莓干，味道上也因为有了酸酸甜甜的味道，吃起来也不会觉得腻！在出炉的时候，千万不要客气！趁热撕开直接大口大口的吃，这样趁热吃才能吃到最软糯的麻薯球！

材料（份量：约18个）

鸡蛋 1个  盐 1g  细砂糖 5g   融化黄油 40g

牛奶 70g  糯米粉 110g  木薯淀粉 20g

芝士碎 70g    蔓越莓干 适量

做法：

1、1个鸡蛋打散，加入1g盐、5g细砂糖搅拌均匀，接着加入40g融化黄油、70g牛奶搅拌均匀。

2、加入110g糯米粉、20g木薯淀粉、70g芝士碎搅打均匀，加入适量切碎的蔓越莓干搅拌均匀。

3、将面糊装入裱花袋，挤在烤盘上，送入提前预热好的烤箱中层，上下火170℃，烘烤20分钟左右。

4、烤好的麻薯球十分Q弹，放置不烫手后就可以开吃了。

二、麻薯榴莲q饼的做法  

本来看到的菜谱是直接把榴莲加到面团里，没有馅料的，但是想着家里还有好多糯米粉的说=.=  于是就把糯米粉和榴莲混合在一起外加了点红豆，只是榴莲和糯米粉是随便加的

用料  

高粉150克低粉50克糖15克盐3克酵母3克蛋30克水80克糯米粉适量榴莲100克糖20克红豆适量

1. 先说下榴莲麻薯糯米粉、榴莲、糖混合在一起放微波炉加热1分钟，拿出来拌匀后再加热1分钟。和红豆混合
2. 除黄油以外的材料混合一起揉成光滑的面团
3. 加入黄油揉至扩展阶段
4. 发酵30分钟至2倍大
5. 整形，分成6个面团，把麻薯馅料包裹在内。
6. 二次发酵至1倍大，表面刷上蛋液。
7. 烤箱170°，15分钟

三、麻薯软欧包做法

用料：

抹茶面团：

面包粉250克，抹茶粉15克，盐2克，砂糖35克，酵母3克，鸡蛋1个，水120克-130克（可酌情调整）

麻薯用料：麻薯预拌粉100克，奶粉3克，盐1克，水35克， 鸡蛋1个，黄油20克

夹馅材料：花生碎，蔓越莓干，杏仁片，红蜜豆馅适量

做法：

1.抹茶面团除黄油外所有材料混合成光滑的面团后加入黄油揉至面筋扩展盖好保鲜膜发酵至原体积的2倍大

2.麻薯面团所有原料混合均匀揉成面团装入保鲜袋中备用，

3. 台面撒干粉将发酵好的面团分成三份，排空气擀成长方形加盖保鲜膜松弛一会，麻薯取出分成等量三份，手上扑干粉将麻薯擀开或直接拉开，均匀铺在面团上。将红豆泥均匀抹在麻薯上，撒上花生碎和切碎的蔓越莓干。卷起来收紧收口，滚圆拉长一点，整理成喜欢的形状，进烤箱二次发酵至两倍大。

4. 烤箱预热180度，表面扑干粉用刀片割出喜欢的纹路。烤20分钟，注意观察上色！

-----------  E N D  -----------

    关注 烘焙圈子