豆制品最佳食用指南,让骨骼和血管赢在起跑线上!

 

豆制品Top4,赶快get起来~...



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夏日炎炎,女孩子们都把增肌减脂提上了日程!在减肥的过程当中,蛋白质的摄入至关重要。除了传统的肉类,豆制品也是非常好的蛋白质来源。与此同时,豆制品还富有丰富的钙质和矿物质元素!

今天,心儿给大家总结了人气豆制品Top4,它们当中你最喜欢哪一道?快快点击收藏学做吧~

1、豆腐皮

豆腐皮是豆制品的一种,营养丰富,蛋白质、氨基酸含量都比较高,含有多种人体所需的微量元素。将豆腐皮切丝再和适量应季时蔬一起加调味汁凉拌,口感微辣咸香,还是不错的下酒菜。

推荐做法1:
豆腐皮拌鸡丝


食材
鸡胸脯肉  250克 / 豆皮  120克 / 辣椒  2根 / 红辣椒  1段 / 熟黑芝麻 5克 / 熟花生末  15克 / 
八角
  1颗
 / 花椒
  30粒
 / 
大葱
  
适量
 / 
  
10克
 / 食用油
  5毫升
 / 
胡萝卜
  
1个
 / 
香菜  3颗 / 
制作步骤
1.鸡胸脯肉泡去血沫,去除筋膜,洗干净备用
2.八角,花椒粒备好,大葱段洗净备用
3.生花生米,熟黑芝麻备好,豆腐皮,胡萝卜,香菜,红椒,二荆条辣椒洗净备用
4.锅中放清水,入八角,花椒粒,大葱段煮五分钟左右出香味
5.放入鸡胸脯肉,大火烧开,小火煮十分钟左右至肉完全熟透
6.捞出放至鸡胸脯肉凉透
7.接着把胡萝卜擦丝,豆腐皮切丝,香菜切小段,红椒切丝,二荆条辣椒切小圈儿
8.捞出煮过鸡肉的汤汁里面的调料和葱段,放入豆皮丝再次烧开,放入盐和鸡精调味,关火后迅速将锅拿开,放入胡萝卜丝烫至发脆,捞出放入盆中待用
9.将花生米放入电饼铛烤至变色至熟
10.将烤熟的花生米放入漏勺用手揉搓去皮
11.将花生压碎,取三勺入碗,把凉透的熟鸡肉撕成细丝
12.将全部食材放入一个大碗中,这时尝一下盐味,不够味的话适量添加一些
13.热锅凉油,入花椒和干辣椒爆出香味,将两者舍弃不用
14.把热油浇入大碗拌匀,装盘即可,成品出锅
2、腐竹
腐竹可谓是浓缩了豆浆中的营养精华。蛋白质含量高、钙含量高,还有多种维生素和矿物质,不管对老人还是小孩来说都是补充营养的佳品!
推荐做法:
烧腐竹


食材
干腐竹  100克 / 黑木耳  1小把 / 胡萝卜  1根 / 香菜  1撮 / 食用油  适量 / 生抽  适量 / 盐  适量 / 
料酒
  
适量
 /
制作步骤
1.干腐竹和黑木耳提前泡发,约要个半天光景吧,我是早上泡发,中午烧的。
2.泡发好的腐竹洗净切段
3.锅烧热,下入适量的油,我习惯先下胡萝卜,因为胡萝卜里的营养元素需要用油煸炒才能充分激发,也能让胡萝卜的鲜味充分发挥。
4.再加入泡发好的黑木耳和腐竹翻炒片刻,加适量的盐和料酒及少量的水,还有生抽!放少许生抽可以让腐竹吸收的酱汁更鲜美。
5.关火,加入一撮香菜稍稍翻拌一下。
7.这道菜里的腐竹和胡萝卜本身都是很鲜美的食材,所以最后鸡精和糖不放也是完全可以的!
3、香干
香干含有丰富的蛋白质、维生素、钙、铁、镁、锌等营养元素,营养价值较高。香干中含有丰富蛋白质,而且豆腐蛋白属完全蛋白,不仅含有人体必需的8种氨基酸,而且其比例也接近人体需要,营养价值较高。
推荐做法:
香菇芹菜炒香干


食材
芹菜  2根 / 香干  5片 / 香菇  4朵 / 生抽  1汤匙 / 蚝油  1汤匙 / 盐  1/3盐勺 / 大蒜  2瓣 / 
制作步骤
1、准备好所有的材料
2、香干和芹菜切条状,香菇切片,生抽蚝油盐调好,喜欢吃辣的朋友可以加辣椒或者辣椒酱,大蒜剁碎。
3、起锅热油,放入芹菜炒至变色
4、加入香菇翻炒,炒至变色
5、接着加入香干翻炒均匀
6、倒入调汁,炒均匀后加入蒜蓉,翻炒均匀后关火
4、素鸡
素鸡含有的卵磷脂可除掉附在血管壁上的胆固醇,防止血管硬化,预防心血管疾病,保护心脏;还含有多种矿物质,补充钙质,防止因缺钙引起的骨质疏松,促进骨骼发育,对小儿、老人的骨骼生长极为有利。
推荐做法:
油焖素鸡


食材
素鸡  1个 / 蒜  5克 / 海鲜酱油  2汤匙 / 老抽  1小勺 / 蚝油  1汤匙 / 盐  1/3盐勺 / 大蒜  2瓣 / 
制作步骤
1、准备食材
2、素鸡切成小方丁;海鲜酱油、老抽、白糖加少许清水调匀成酱汁;大蒜去皮切末
3、冷锅冷油,加入素鸡
4、用中小火慢慢煸炒至素鸡微焦
5、倒入酱汁拌匀后,加盖转小火焖5分钟左右
6、焖至锅中汤汁快要收干的状态
7、开盖加入蒜末
8、大火翻炒几下激发出蒜香味即可。
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