剩米饭别再炒着吃了，教你一个新吃法，简单又营养，比蛋炒饭好吃_【舌尖上的中国2】

有时候我们在家蒸米饭的时候就会遇到一个问题：思考一下蒸多少，因为蒸少了又不够一家人吃，要是一不小心蒸多了也不...

有时候我们在家蒸米饭的时候就会遇到一个问题：思考一下蒸多少，因为蒸少了又不够一家人吃，要是一不小心蒸多了也不行，蒸多了没人吃就浪费掉了。所以每次蒸米饭前都会想想蒸多少。毕竟浪费粮食可是不好的习惯。

大部分家庭里，剩米饭一般情况下都会被加点鸡蛋或其它食材做成蛋炒饭，也有人会再摊张蛋皮，把蛋炒饭做成蛋包饭，炒饭可以让剩米饭的口感变的更好一些，颗粒分明，色泽诱人。

【煎饭团】

【所需食材】剩米饭、牛肉、芹菜、鸡蛋、色拉油、胡椒粉等

【制作步骤】

准备一个大点的盆子，把剩米饭放入盆中并捏碎，先放至一旁备用。取一块新鲜的牛肉（如果没有牛肉，也可以放点猪肉馅），将切好的牛肉放在米饭上，再将芹菜清洗干净，将芹菜叶切碎，同样放到米饭上。

敲一个鸡蛋放到饭上面，洒点胡椒粉，放点老抽（不要放多，因为老抽酱油只是用于食物着色），倒入一些色拉油，将所有食材用水轻轻搅拌、抓匀。

取电饼铛预热（没有电饼铛取用平底锅放至火上也可以），预热好后，用食用刷蘸上一些色拉油，将锅底刷上一层油，将刚刚混合好的食盆中的材料，取少量入手，轻轻把它揉捏成团，再把它按扁。

将饭团一个一个摆放于电饼铛中。

开中火（切记不要开大火），盖上盖子，焖两分钟。

再刷上一层油，把每个小饼翻面。

再继续盖盖，焖两分钟，这时的饭团就已经散发出浓郁的香气了。

煎出金黄色后，再次翻面，并再次盖上盖子，焖上一分钟。差不多熟了，可以开盖出锅、摆盘。接下来，电饼铛刷上色拉油，继续下一锅。

小贴士：因为饭团中有牛肉，如果生食对身体非常不好，一定要按照规定程序，保证煎制和焖制的时间，使牛肉可以完全熟烂。再有前面文中特别提到的，切记使用电饼铛的中火，不要使用大火，以免外面饭团在烹制过程中，外表面已焦而内里还没有完全熟，影响口感。