健康饮奶小常识

牛奶应该这样喝：因为牛奶不便于储存，应尽快饮完，水要大口大口地喝，可是牛奶应小口小口慢慢地喝，这样才得消化。...





牛奶应该这样喝：因为牛奶不便于储存，应尽快饮完，水要大口大口地喝，可是牛奶应小口小口慢慢地喝，这样才得消化。

牛奶的含钙量丰富，能增强骨骼和牙齿的坚固，使骨骼萎缩减少一半，每天饮用一升牛奶，就可补足每天对钙质需要的80%，常喝牛奶不用再行补钙。酸牛奶不能用微波炉加热，否则会破坏益生菌，降低营养价值。牛奶中含有钾、可使动脉血管壁在血压高时保持稳定，使中风减少一半。牛奶中的铁、铜和维生素A有美容作用，使皮肤光滑和丰满。牛奶中的酪氨酸能促进快乐激素——血清素的大量增长。牛奶中的碘、锌和磷脂能大大地提高在脑的工作效率。酸牛奶和脱脂乳可增强免疫功能，阻止肿瘤细胞增长。可以阻止人体吸收食物中有毒的金属铅和镉。牛奶中的锌能促使伤口更快的愈合。牛奶中的维生素B2可提高视力。喝牛奶可防动脉硬化。

请注意，有以下症状不适宜饮用：极少数人在饮用鲜乳后发生腹痛、腹泻、湿疹等症状，这就是所谓的“牛乳过敏（Milk allergy）)”,造成牛乳过敏的原因是所饮用的牛奶的蛋白质尚未完全消化的状态下通过肠壁而进入血液中成为抗原，以致使体内对抗原产生抗体，当下一次再接触到抗原蛋白质时，即会引起过敏反应（抗原—抗体反应）。人体小肠黏膜的乳糖分解酶缺乏或不足，造成进入小肠中的乳糖无法充分水解而堆积在肠管内，此时因为乳糖的斥水性而使肠管内水分增加，因而肠管的运动亢进以致引起腹胀，恶心、腹痛及腹泻等症状。 乳糖分解酶属于诱导性酶类，只要患者经常性的少量饮用牛奶（不要在空腹时饮用），一般皆可提高酶类的活性。此外，有乳糖不耐症的人也可食用酸牛乳或含乳糖量较低的奶品。

乳汁是哺乳动物为哺育刚出生的小动物而通过乳腺分泌的物质，是人类高质量食品的一个宝贵资源。

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