边吃饭边喝水会影响消化?那吃饭喝汤就不影响吗?

 

吃饭喝水真的会影响消化功能吗?吃饭喝水与喝汤又有什么区别呢?...

小时候,

饭桌上经常听父母说起的一句话就是,

“吃饭的时候不能喝水,会消化不良的”。

于是,只能眼巴巴放下水杯,

抱起饭碗,一口一口往下咽。
也许有人会说,我经常吃饭喝水啊,

也没觉得有什么不舒服。
那么问题来了,

吃饭喝水真的会影响消化功能吗?

吃饭喝水与喝汤又有什么区别呢?

带着上述问题,

今天我们就来扒一扒“吃饭喝水”

这个生活中看似再常见不过的话题。
吃饭喝水会影响消化?

回答这个问题之前,首先需要明白人体的消化过程。简单来说,食物消化包括机械性消化与化学性消化两方面。步骤大致可分为:口腔消化、胃内消化、小肠消化、营养物质吸收这四步。

正常情况下,胃内食物的消化分以下三个阶段:

  • 第一阶段的胃液分泌是由进食动作引起的,受食欲影响大,消化酶与胃酸分泌的浓度与量都很高,在胃内消化过程中起主要作用。
  • 第二阶段是食物入胃后,对胃产生机械性和化学性刺激,继续引起胃液分泌,整体来说胃酸浓度依然很高,但消化酶浓度与量已经较前一阶段降低。
  • 第三阶段是食物离开胃进入小肠后,继续引起的胃液分泌。此阶段无论胃酸还是消化酶浓度都很低,消化能力最弱。


※需要注意的是,以上三个阶段只是人为区分,实际上几乎同时开始,互相重叠。
网友
所以,吃饭喝水真的会影响消化吗?

“会”,但前提是大量饮水。
专家
事实上,在吃饭过程中少量饮水,比如喝个2-3口或者一小杯,由于胃内消化液的持续分泌,人们所担心的胃液稀释影响其实并不大,不会引起消化不良症状,所以请放宽心。

相反如果大量饮水,比如一整瓶矿泉水全喝下去,一方面会将胃内消化液浓度稀释,另一方面会降低胃本身的蠕动功能,在一定程度上确实会影响消化功能,生活中并不提倡这样的进食方式。
边吃饭边喝水的危害都有什么? 


01
消化功能受影响

我们吃进去的食物主要都是在胃中消化,需要依靠胃酸。如果在吃饭时饮入大量的水,就会稀释胃酸,造成对食物尤其是蛋白质和脂肪的消化受阻。
02
胃的蠕动受影响

胃对食物进行消化的过程,除了胃酸,还需要依靠胃的蠕动,从而将吃进去的食物慢慢研磨成食糜,以加速肠道对食物的消化吸收。如果在吃饭时饮入大量的水,就会把胃撑大,减弱它的蠕动。
03
牙齿的咀嚼受影响

吃饭时喝水,会使得食物软化,更容易吞咽。但其实,这样会减少牙齿对食物的咀嚼。一方面,会造成口腔中的唾液对食物消化的减少;另一方面,未经咀嚼的食物进入胃内,会造成胃的消化负担。
04
食欲受到影响

吃饭时饮大量水,会增加饱腹感,从而减少食欲。这是很多减肥者使用的方法,长此以往,会造成人体营养物质和能量的吸收不足,影响身体健康。
喝水与喝汤有区别吗?




的确有区别。日常餐桌上的汤里一般都含有蛋白质、脂肪等营养物质,因此相较于喝水,汤能刺激胃酸和消化液的分泌。

饭前喝汤就类似于提前发出指令,让机体消化系统在正餐之前就先运转起来。

但凡事无绝对,如果汤喝得多了,也会出现和大量饮水类似的问题,明显的饱腹感带来的就是食欲减退,反而不利于消化吸收。
汤泡饭对人体的消化有影响吗?




上面说了吃饭喝水、吃饭喝汤,那如果把饭、水、汤放在一起呢?没错,就出现了汤泡饭这种神奇的产物。你还别说,汤泡饭其实深受大众欢迎,尤其在儿童和老年人群中接受度更高。

偶尔几次影响不大,经常食用并不提倡。一来,汤泡饭中的食物因为饱含水分膨胀软化,因为饮食习惯的关系,多数人几乎没有咀嚼就吞咽下去,进入胃腔,这无形中加重了胃内消化的负担。

其次,汤泡饭容易产生饱腹感,由于进食过程伴随摄入大量的汤水,吃着吃着就吃不下了,导致实际的营养物质摄入不足,长此以往可能会引起营养元素缺乏。


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