零难度整形 既省事又好看!轻松在家复刻时下最火蝴蝶结面包!

 

萌炸朋友圈,这次我真的动心了...



说起整形面包,很多人都是抗拒去做的,他们认为这非常难制作,需要一双灵巧的手搭配才行,但是小胡今天要给大家推荐一款上手容易、造型好看的蝴蝶结面包,这是最近非常火爆的一款面包,当美少女日常中必不可少的装饰物——蝴蝶结被融合进面包,也是十分软萌可爱的,奶香十足,柔软可口,新手零难度整形,无需模具,简单切切就能轻松搞定,奶萌奶萌的蝴蝶结面包,满满少女心!而且这款面包还可以做成各种颜色,大家可以创意烘焙一下,添加色素或者果蔬粉,做出最符合自己的“蝴蝶结面包”饰品;亦或者是用不同颜色的面团做成像米妮同款的波点“蝴蝶结”都可以~

蝴 蝶 结 面 包
材 料
  • 舒可曼高筋面粉 250g
  • 舒可曼耐高糖干酵母 3g
  • 舒可曼烘焙细砂糖 35g
  • 奶粉 10g
  • 鸡蛋 1个
  • 牛奶 120g
  • 盐 2g
  • 无盐黄油 30g
做 法
将除黄油外的所有材料倒入厨师机的和面桶中,先低速再转高速,搅打至面团能拉出不均匀的粗膜状即可。


加入事先软化好的黄油,转中速继续搅打至黄油完全被面团吸收,能拉出均匀的薄膜状态即可。


把面团整理收圆,放入有盖子的容器中(或者用保鲜膜密封也可以),放入温度28°,75%湿度的醒发箱内发酵,待面团发酵至约2倍大,按下去会回弹就可以了~


取出面团,轻压排气后,将面团等量分割成8份。


压平滚圆,用保鲜膜覆盖静置松弛10分钟。
从第一个滚圆的面团开始依次整形,用手稍微压扁,擀成一个均匀的圆形,再用刀切割成蝴蝶结的形状,具体操作如下图所示(多图警告,注意流量


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